В большой миске хорошо перемешайте все нарезанные ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте зёрна горчицы.
Чеснок пропустите через чеснокадаку и снова всё хорошо перемешайте, добавьте стакан воды и отставьте в прохладное место на 4-6 часов.

Напитавшееся ароматами мясо с помощью мясорубки с насадкой начиняем в кишки, обязательно делая в них время от времени проколы, чтобы не собирался воздух, поскольку иначе колбаса может треснуть во время выпекания.

Дайте колбасе отдохнуть часов 5-6 ,так она наберёт все вкусовые качества и ароматы,ста ещё вкуснее. Очень вкусна с хреном.

И ещё,если вы сделали много колбасы,её можно заморозить в пакетиках,при необходимости разогреваем колбаску в кондитерском рукаве, и получаем эффект свежеприготовленной  колбаски.

Приятного аппетита!

по материалам НадеждыКошель