Ãîòîâèìñÿ ê Ëåòó. Êëóáíè÷íî-ìàëèíîâûé òîðò. |
|
Ãîòîâèìñÿ ê Ëåòó.
Êëóáíè÷íî-ìàëèíîâûé òîðò ![]() Èíãðåäèåíòû: Äëÿ áèñêâèòà: - ÿéöà 3 øò. - ñàõàð 6 ñò. ë. - ìàñëî ñëèâî÷íîå 150 ã - êåôèð èëè ñìåòàíà 100 ã - ìóêà 2 ñòàêàíà - ðàçðûõëèòåëü 1 ïàêåòèê Äëÿ êðåìà: - ñëèâêè 350 ã - ðèêêîòà èëè ëþáîé òâîðîæíûé ñûð 250 ã - ñàõàðíàÿ ïóäðà 2-3 ñò. ë. - ìàëèíà 200 ã - ñàõàð 2 ñò. ë. Äëÿ æåëå: - æåëå äåñåðòîå ñî âêóñîì êëóáíèêè 1 ïàêåò (50 ã) - æåëàòèí 1 ïàêåò (10 ã) - âîäà êèïÿ÷åííàÿ 0,4 ë - ðîì 1 ñò ë. - êëóáíèêà 250 ã Ïðèãîòîâëåíèå:
1. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ìÿãêîå ìàñëî è êåôèð, ïðîäîëæàÿ
âçáèâàòü, ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì.
Òåñòî êàê íà îëàäüè. 2. Ðàçú¸ìíóþ ôîðìó (ó ìåíÿ 25 ñì) ñìàçàòü ìàñëîì, ïîñûïàòü ìóêîé. Ìîæíî âûïåêàòü îäèí áîëüøîé áèñêâèò è ïîòîì ðåçàòü åãî íà 3 ÷àñòè
èëè ñðàçó ðàçäåëèòü òåñòî è âûïåêàòü êàæäûé êîðæ îòäåëüíî ïðè 180*.
Êëóáíèêó âûìûòü, îáñóøèòü è ðàçðåçàòü êàæäóþ ÿãîäó ïîïîëàì âäîëü.  êèïÿ÷¸ííîé âîäå ðàçâåñòè æåëàòèí è ïàêåòèê êëóáíè÷íîãî æåëå.
Ïîñòåïåííî íàãðåâàÿ, äîæäàòüñÿ ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, äîáàâèòü ðîì.
Îñòóäèòü.
Ìàëèíó (ìîæíî çàìîðîæåííóþ) çàñûïàòü ñàõàðîì, ïðîãðåòü íà
ìåäëåííîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, ïðîòåðåòü
ñêâîçü ñèòî.
3. Ïîëó÷èòñÿ äîâîëüíî ãóñòîå ïþðå. 4. Êîðæè óìåíüøèòü â äèàìåòðå äî 20,5 ñì. ß íàêðûëà ïîäõîäÿùåé
ïî ðàçìåðó êðûøêîé è îáðåçàëà èçëèøêè îñòðûì íîæîì ïî îêðóæíîñòè.
5. Äëÿ êðåìà âçáèòü ñëèâêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé, îñòîðîæíî ïîäìåøàòü
ê íèì ðèêîòòó.
6. Äîíûøêî ðàçú¸ìíîé ôîðìû çàñòåëèòü ïèùåâîé ïë¸íêîé èëè
áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè (÷òîáû íå ïîäòåêàëî æåëå)
Íà äîíûøêî îò ðàçú¸ìíîé ôîðìû (áåç áîðòèêîâ) ðîâíî â öåíòð
âûêëàäûâàåì ïåðâûé êîðæ, ñìàçûâàåì åãî 1/3 ìàëèíîâîãî ïþðå è
íàíîñèì êðåì 1/3,
7. Íàêðûâàåì ñëåäóþùèì êîðæîì, îïåðàöèþ ïîâòîðÿåì,
íàêðûâàåì òðåòüèì êîðæîì è ñìàçûâàåì òðåòèé êîðæ òîëüêî ïþðå.
Àêêóðàòíî íàäåâàåì íà «òîðò» îòêðûòûå áîðòèêè äëÿ ôîðìû.
 ïîëó÷èâøèéñÿ çàçîð ìåæäó òîðòîì è áîðòîì ôîðìû (íå çàêðûâàòü!!) âûêëàäûâàåì ïîëîâèíêè êëóáíè÷åê, ïëîòíî ê äðóã äðóãó,
ñðåçîì ê òîðòó (õâîñòèêàìè âíèç).
Òîëüêî ïîñëå ýòîãî çàêðûâàåì êîëüöî íà çàìîê. Èç ëîæêè ïî
îêðóæíîñòè ïîëèâàåì êëóáíè÷êè æåëå. (ñíà÷àëà íåìíîãî,
÷òîáû íèæíèé êîðæ íå ðàçìîê).
Óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ìèíóò. Çàòåì ïîëèâàåì
åù¸ æåëå (ïî÷òè äî âåðõà êëóáíè÷åê) äà¸ì çàñòûòü.
Òåïåðü âûêëàäûâàåì âòîðîé ðÿä êëóáíèêè (õâîñòèêàìè ââåðõ)
â ïðîìåæóòêè ìåæäó ÿãîäàìè íèæíåãî ñëîÿ.
Çàëèâàåì æåëå äî âåðõà òîðòà. Ñòàâèì çàñòûâàòü.
8. Îñòàâøèéñÿ êðåì âûêëàäûâàåì â êîíäèòåðñêèé ìåøîê,
è ñ ïîìîùüþ íàñàäêè óêðàøàåì âåðõ òîðòà.
 ñåðåäèíêó âûêëàäûâàåì êëóáíèêó. Óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà
1-2 ÷àñà.
Ïåðåä ïîäà÷åé êëóáíèêó ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! ![]()
|
![]()
| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |