Икра кабачковая домашняя рецепт


Состав:
4 кг кабачков
4 кг красного перца
3 кг помидор
1 кг моркови
1 стакан растительного масла
2 ст.л. сахара
соль по вкусу
50 г петрушки
головка чеснока

Приготовление:

Очищенный и порезанный на половинки перец запечь в духовке. Кабачки крупно порезанные отварить и лишнюю жидкость слить через марлю. Морковь отварить.

Помидоры измельчить в блендере, также измельчить отваренные овощи и соединить их. Поместить овощи в кастрюлю с широким дном и варить до загустения. В конце добавит масло, соль, сахар и чеснок и проварить ещё 5 минут.

Разложить икру по банкам и стерилизовать ещё 20 минут. Баночки закатать.

Приятного аппетита!

http://edazdorov.ru/diet-recept/zakuski-lait/784-ikra-kabachkovaja-domashnaja.html