КЫСТЫБАЙ С КАРТОФЕЛЕМ.

КЫСТЫБАЙ С КАРТОФЕЛЕМ. Продукты : 200г пресного теста, 5-6 картофелин, 2 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 1 луковица, растительное масло для жарки и смазыания противня, черный и красный молотый перец, соль – по вкусу. Приготовление : • Картофель отварить в подсоленной воде, размять в пюре, добавить сметану, 1 ст. ложку масла и мелко порезанный, обжаренный в масле лук, поперчить, перемешать. • Тесто разделить на две части (одна часть в два раза больше другой), раскатать в лепешки. Большую положить на противень, на середину выложить картофельное пюре, накрыть второй лепешкой, края защипать. • Выпекать при 200 С до румяной корочки. Смазать сливочным маслом, подавать горячим.

ПИРОГ «ДАНИЭЛЬ».

ПИРОГ «ДАНИЭЛЬ». Приготовление : Смешать по стакану муки, сахара, манки. Сковороду смазать маргарином, всыпать треть сыпучей массы, разровнять. Сверху натереть на крупной терке 2 яблока, засыпать еще треть массы, опять натереть 2 яблока и засыпать оставшейся массой. Сверху натереть на крупной терке 100г замороженного маргарина и выпекать в духовке до золотистого цвета.

Разнообразная выпечка


РОЖКИ С ФРУКТОВЫМ ПОВИДЛОМ

Продукты для приготовления теста: 500 г муки, 5 яиц, 150 г сметаны, 120 г сахара, 120 г маргарина, 20 г дрожжей, молоко для разведения дрожжей, тертая лимонная цедра, щепотка соли.
Для начинки: фруктовое повидло.

Тесто замесить, накрыть салфеткой и поставить, чтобы оно подошло. После этого раскатать скалкой в тонкий пласт, нарезать квадратиками, положить на них повидло и скатать в рожки.
Противень смазать маслом, посыпать мукой, уложить в него изделия и выпекать их при средней температуре до полуготовности.
Смазать рожки взбитыми яичными белками с сахаром (белки взять из 5 яиц, см. рецептуру) и дальше выпекать до готовности.


ГАЛЕТЫ

Продукты для приготовления: 500 г муки, 300 г молока или воды, 40 г сливочного масла, 100 г сахара, 30 г дрожжей, щепотка соли.

Приготовить опару из дрожжей, 100 г молока или воды и поставить ее на 45 мин. для брожения. Масло и сахар взбить в пену, добавить муку, опару, соль и замесить тесто с оставшимся молоком. Поставить его в теплое место на 2 часа для увеличения в объеме. Готовое тесто разрезать на 3 части, уложить в смазанные формы, дать расстойку 30 мин. и выпекать.

КЕКСЫ «МАЛЮТКИ»

Продукты для приготовления: 280 г муки, 120 г сливочного масла, 3 яичных желтка, соль, 20 г дрожжей, лимонный сок, тертая лимонная цедра, 50 г рома, 10 г ванильного сахара, 250 г черешен, 150 г сахара, 300 г молока, 3 яйца.

Из 50 г теплой воды, дрожжей, 60 г муки приготовить опару и поставить для увеличения в объеме.
Сливочное масло со щепоткой соли, 50 г сахара вымешать до пенообразного состояния, добавив по одному 3 яичных желтка. Затем добавить 160 г муки, опару и хорошо размешать до образования однородной массы.
Маленькие формочки смазать маслом, наполнить на 3/4 высоты массой и поставить на расстойку. Поднявшееся тесто выпекать в горячей печи. Готовые кексики полить ромом.
3 яичных желтка, 70 г сахара, 60 г муки, 100 г молока размешать до образования гладкой массы. Оставшееся молоко с ванилином вскипятить и, не снимая с огня, влить в него яичную массу (все время взбивая мутовкой).
3 яичных белка и 30 г сахара взбить в крепкую пену. Сняв с огня закипевшую массу, смешать ее с пеной.
Готовый крем охладить, поместить в кондитерский мешочек и отделать кексики разнообразными фигурами. Сверху украсить целыми черешнями.

Рубрики:

выпечка