http://club.season.ru/index.php?showtopic=17919&am...&p=561414&#entry561414

Автор:  Кашка

Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в дет.садах и в школьной столовке? Я  расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях.

На 6 порций потребуется:
10 яиц (отборных)
0.5 литра молока
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы
60 грамм сливочного масла
Форма для выпечки или сковорода с глубокими бортиками

Так вот, начнем с того, что ходят разные слухи. Некоторые «знатоки» утверждают, якобы в тот омлет добавляли муку, или даже соду. Бессовестно врут.
Все дело в соотношении яиц и молока. Как вы готовите обычный омлет? Добавляете к яйцам пару ложек молока и хорошенечко взбиваете? А в этот омлет молока добавляется гораздо больше.(На одно яйцо – 50 мл молока).
И для того чтобы омлет как следует связался, ему требуется больше времени. Отсюда и корочка. И ещё один момент – яйца просто хорошо размешивают с молоком, не взбивая. Сами посудите, кто бы смог вручную в одной огромной кастрюле взбить пару сотен яиц с ведром молока? А если вы вспомните венчики для взбивания той эпохи, похожие на пружину приспособления на деревянной ручке – то поймете что я ничуть не лукавлю.

Итак, хорошо смажьте форму сливочным маслом.
 

В глубокую миску вылейте молоко.
 

Добавьте соль и яйца.
 

Хорошо размешайте не взбивая.
 

Получившуюся смесь вылейте в смазанную форму и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. 

Примечание: учитывайте, что при запекании омлет поднимется, и не заполняйте форму больше чем на две трети.
 

Запекайте ровно 30 минут. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут.
 

Готовый омлет порежьте на порции. На горячий омлет выложите кусочек сливочного масла (по вкусу). 

Печем свадебное печенье вместе с Миром моих грез

Этот мастер-класс подготовила дизайнер Лиза Арье(LizOn).

 

Сегодня я покажу вам как сделать такое печенье. Это совсем не сложно и никаких специальных навыков для этого не требуется. Нам потребуется только сахарное тесто (мастика).

                                                       

Банановая выпечка у нас всегда актуальна и востребована... т.к. есть бооооольшие любители бананов... И чтобы порадовать "этого бооольшого любителя бананов" я решила попробовать приготовить банановый прибанановый "Панчо".
Сметанный крем (который у нас никто не любит) решила заменить банановым йогуртом... В процессе пришла идея сверху тоже украсить бананами...

В общем, получилось, действительно, суууупер банано... Понравился этот торт всем нам без исключения... Правда, муж сказал, что если бы там были ананасы, то было бы вообще идеально, а мне показалось, что грецких орехов не хватает. Ну, а дети сказали, что никакие орехи и ананасы не нужны - и так все просто замечательно!

Также по теме:

Торт «Сердце» с клубникой и абрикосовым кремом

Миндальное печенье Амадео

Фруктовый торт со сливочным кремом и желе

Кекс просто сказка, получается очень сочным, шоколадная вещь с необычным вкусом а-ля Датская выпечка.

Рецепт слямзила в ЖЖ "Жизнь Брусники...Всё,чем я дышу,что я люблю и кем я восхищаюсь..." от Brusnica, за что ей от меня и моей семьи нижайший поклон.

 

Слова автора:

 

Кекс просто сказка, получается очень сочным, шоколадная вещь с необычным вкусом а-ля Датская выпечка.

 

2 яйца,

110 г. сливочного масла или маргарина,

250 гр.сахара,

200 гр. муки,

50 гр. горького какао-порошка,

200 мл. пива,

1 ч.ложка соды,

1/4 чайной ложки пекарского порошка,

50 гр.черного шоколада кусочками.

 

Включаем духовку на 180 г.C. Взбиваем масло (или маргарин) с сахаром, добавляем яйца, продолжаем взбивать. В другой емкости медленно вливаем пиво в какао-порошок, размешиваем, чтобы не было комочков. Смешиваем яично-масляную смесь с какао-пивной смесью и добавляем муку (желательно просеивать)+сода+пекарский порошок. В результате получается тесто как очень очень густая сметана, если тесто жидковато-добавьте муки, (все зависит от клейковины муки) муки лучше переложить, чем недоложить=))). Добавляем в тесто шоколад кусочками, перемешиваем. Тесто переложить в форму , застеленную пекарской бумагой и промазанную маслом. ВНИМАНИЕ!!!!: тесто ОЧЕНЬ ПОДНИМАЕТСЯ!!! Поэтому ваша емкость должна быть высокой. 40 минут кекс готовиться в духовке, но смотрите, ваша духовка может печь жарче чем моя , так что +- 10 минут. Вынимайте кекс из формы очень осторожно когда он остынет! Приятного аппетита!!!

ЗЫ: да еще...этот кекс будет вкусным, ели вместе с ним на десертную тарелочку порционно, вы положите шарик мороженного, а можно и два

Мои примечания:

 

Я вместо сода + пекарский порошок взяла 1 чайную ложку разрыхлителя (он же пекарский порошок)

Муки - 220 г.

Взяла 100 г горького шоколада, разбавила 5ю ст.л. сливок и растопила на водяной бане. Щедро полила кекс сверху.

 



 

Приятного аппетита!!!

Вот такой прекрасный завтрак можете сделать своим близким и любимым

Цветочки из теста с колбасой

В предыдущем МК "Елочные игрушки из лампочек" я показала как сделать снеговичков.

Начала украшать елку и стало понятно, что никакие фабричные игрушки вешать рядом с самодельными мне не хочется . Вот и дополнилась моя ёлочка рождественскими пряниками. А так, как грядет год Дракона, то и пряники соответствующие.

Делаем любое пряничное тесто. Рецептов существует множество. Я выбрала медовые с имбирем и не промахнулась - запах в комнате просто потрясающий!

Шаблоны для фигурок сделала из обычного листа А4 и вырезала из раскатанного теста ( раскатывала пласт шириной примерно 0.7 см) скальпелем. Можно использовать и обычный нож.

Трубочкой для напитков сделала отверстия. Кончиком чайной ложки наметила чешую у дракончиков:

Печь пряничное тесто очень быстро (15 минут при 185 градусах). Краешки зарумянились - можно доставать из духовки:

Из белка, сахарной пудры, лимонного сока и крахмала сделала глазурь для украшения. Ее очень удобно выдавливать из пергаментного кулечка. Кроме глазури использовала пищевой фломастер и декоративные присыпки:

Вот такие у меня получились зверики (и носочки):

Осталось продеть в отверстия веревочки и повесить на елку. После празднования НГ пряники будут с удовольствием съедены То, что они вкусные я уже убедилась, пока отбивалась от домочадцев, которые норовили слопать их даже без всяких украшений, в связи с чем количество моих драконов в процессе заметно поредело Еще один плюс- украшения на елочке новые, а вот места для хранения потом занимать не будут

С наступающим Новым годом, друзья!

P.s. да, забыла написать, пряники до сих пор ни разу не пекла и не декорировала, а результат порадовал, т.ч. это действительно очень просто и быстро

Столько существует вкусных рецептов с тонким лавашом!
И всегда с ним все делается быстро, а получается вкусно!
А если нет его в продаже? Или есть, но сухой и ломкий?
Тогда нужно его сделать самим!

Думала, что тема чебуреков исчерпана полностью. Я очень ошибалась. Поэтому, сегодня предлагаю исправить эту ошибку вместе со мной.
Готовим чир чир – вкуснейшие крымские чебуреки!

Нежное мягкое тесто на раскаленной сковороде становится хрустящим пузырящимся чудом снаружи и нежным шелковистым, пропитанным ароматным мясным соком внутри. Кажется, что чир чир , приготовлен из слоеного теста. Глядя на готовые, только со сковороды, чебуреки именно так можно и подумать.

На самом деле, тесто очень простое, привычное, по крайней мере, для меня. Состав его прост до безобразия – мука, вода соль и растительное масло.

Как-то в грузинском ресторане, довелось попробовать чебуреки с начинкой из семги, шпината и добавлением сулугуни. Не знаю, какое отношение это блюдо имеет к грузинской кухне, но заказала его именно из-за необычной начинки.Начинка! Это бомба! Сочетание вкуса просто снесло крышу. Решила этой начинке дать постоянную «прописку» в своем семейном праздничном меню.

Для пробы решила сделать часть чебуреков (чир чир) с такой начинкой.
Как же это вкусно, просто тает во рту! Мужчины сначала сказали, что с рыбой чебуреков не бывает и резво «смели» мясной чир чир. А потом они попробовали рыбку со шпинатом и зеленью. И… быстро забрали свои слова и доели необычные чебуреки.

Комплименты в мой адрес по поводу вкуса смешивались, с легкой укоризной – «как же я могла столько скрывать такой рецепт.

Мастер-классы по украшению тортов мастикой, лепки всевозможных фигурок,сахарных цветов!!! http://www.lovelytutorials.com

Трафарет фиалки -violet template ******************************* шиповник,трафарет -dog rose template ******************************* гвоздика,лепка,трафарет -cloves template ******************************* Подсолнух трафарет-sunflower template ******************************* Африканский тюльпан трафарет -The African Tulip nemplate ******************************* маргаритки-ромашки трафарет-daisy template ******************************* калла трафарет Орхидея трафарет -orchid template Анютины глазки трафарет -Pansies template трафарет розы -rose template мак трафарет- poppy template трафарет для нарцисса -Narcissus template

/www.lovelytutorials.com/forum/images/gradients/gradient_thead.gif" target="_blank">http://www.lovelytutorials.com/forum/images/gradients/gradient_thead.gif); background-color: rgb(199, 76, 81); color: rgb(255, 255, 255); padding: 4px; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; ">

  #5  

 13.09.2011, 11:17

Ariana  Администратор   Регистрация: 07.09.2010 Сообщений: 7,010

трафарет для магнолии -magnolia template   *******************************  Георгин трафарет -Dahlia template МК ЗДЕСЬ - TUTORIAL HERE Абутилон МК ЗДЕСЬ - TUTORIAL HERE

/www.lovelytutorials.com/forum/images/gradients/gradient_thead.gif" target="_blank">http://www.lovelytutorials.com/forum/images/gradients/gradient_thead.gif); background-color: rgb(199, 76, 81); color: rgb(255, 255, 255); padding: 4px; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; ">

  #6  

 22.09.2011, 13:39

Ariana  Администратор   Регистрация: 07.09.2010 Сообщений: 7,010

листья кукурузы и цветной капусты *******************************

/www.lovelytutorials.com/forum/images/gradients/gradient_thead.gif" target="_blank">http://www.lovelytutorials.com/forum/images/gradients/gradient_thead.gif); background-color: rgb(199, 76, 81); color: rgb(255, 255, 255); padding: 4px; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; ">

  #7  

 29.09.2011, 16:19

Ariana  Администратор   Регистрация: 07.09.2010 Сообщений: 7,010

Аубреция трафарет- Aubretia template трафарет розы-rose template трафарет колокольчика-bluebell flower template Лен-Linum трафарет цветка Виола-Анютины глазки -Violas-Pansies flower template Фрезия трафарет- Fresia template