Лечо из кабачков

Кабачки — 3 кг
Помидоры — 1 кг
Болгарский красный перец — 1 кг
Чеснок — 1 головка
Лук — 200 г (я брала по 150 лука и морковки)
Петрушка зелень — 200 г
Душистый перец горошек — 10 шт.
Растительное масло - 200 мл
Уксус 9 % — 100 мл
Сахар — 200 г (можно меньше)
Соль — 2 ст.л.

Помидоры проварила 10 мин.+ масло, соль, сахар, морковь, лук ( лук я немного обжариваю отдельно, так вкуснее), доводим все до кипения.
Дальше закидываем кабачки, через 10 мин после закипания 1 кг перца полосками, через 10 мин черный перец, 8 зубков измельченного чеснока, лаврушку, уксус.
Варим еще мин 10 и раскладываем в стерильные банки, под железные крышки, закатать и укутать ! Выход - 8-9 банок по 0,5 л.





Лечо из кабачков

Кабачки - 3,5 кг
Лук - 3 шт.
Перец - 500 г
Перец горький - 1 шт.
Чеснок по вкусу
Томатный сок - 1 л
Сахар - 1 ст. (250 г)
Подсолнечного масло - 1 ст. (250 г)
Соль - 2 ст. л. (30 г)
Уксус 9 % - 1 ст. (250 г)