Курица молодая - 1,3 кг
Паприка сладкая (лучше копченая) - 2 ст.л.
Перец острый красный - щепотка
Мука - 4 ст.л.
Йогурт - 0,5 ст.
Перец
Масло оливковое
Лимон - 2 шт.
Вода - 0,5 л
Соль -5 ст.л..
Мед - 2 ст.л.
Горчица - 2 ст.л.
Лавровый лист - 5-6 шт.
Перец горошком - горсть
Чеснок - 0,5 головки
Немного петрушки и тимьяна
Яблоки - около 1 кг

Сделать маринад.
Разрезанные пополам лимоны кинуть в кастрюлю и залить водой ( ~ 1,5 литра).
Добавить 2 ст. л. меда, все пряности, перец, чеснок и соль – целых 4 ст. л..
Поставить все на огонь и довести эту адскую смесь до кипения.
Выключить огонь и добавить горчицу.
Когда маринад остынет, залить им курицу и поставить в холодильник – лучше на всю ночь или дольше, до суток.
Чем больше птица – тем больше ей нужно времени
Промыть курицу под струей проточной воды, обтереть салфетками (не бойтесь: курица получится совсем не пересоленная, всю лишнюю соль мы смоем).
Если не будете жарить сразу, положите в холодильник и пусть ждет своего часа.
Пока курица обсыхает, приготовьте для нее шубу: надо смешать муку с красной паприкой и острым перцем.
Обмажьте курицу со всех сторон йогуртом, а на йогурт «наденьте» красную шубу - посыпьте смесью муки и паприки.
"Шубе" надо дать высохнуть (около двух часов в холодильнике)
Водрузить курицу на горку нарезанных четвертинками яблок, как на "гнездо" спинкой вверх и жарить в духовке на высокой температуре (200*) полчаса
Перевернуть на спинку — и еще 20 минут.