Цитата сообщения Bond_912 Лосось с фасолевым пюре


Порций: 4
Что нужно:

филе лосося800 г
консервированная белая фасоль800 г
чеснок 1 зубчик
масло оливковое 60 мл
Для лимонной заправки:

лимонный сок1 ст. л.
тертая лимонная цедра1 ст. л.
щепотка молотой паприки
масло оливковое 60 мл
сольпо вкусу
Ключевые слова: фасоль, рыба, лосось, лимон, пюре, второе блюдо, заправка

второе блюдо
Источник: "Школа гастронома" №15 (185) август 2011

Вегетарианское: пескетарианство (допускается рыба)
Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко

Что делать:

шаг 1
Приготовить пюре. Чеснок очистить и раздавить. Измельчить фасоль с чесноком и маслом до однородности. Перелить в сотейник и поставить на минимальный огонь. Время от времени перемешивать

шаг 2
Приготовить заправку. Взбить масло с лимонным соком, цедрой, паприкой и щепоткой соли.

шаг 3
Филе лосося разрезать на 4 порционных куска. Щедро смазать заправкой и обжарить на разогретой сковороде, по 4 мин. с каждой стороны. Подавать с фасолевым пюре.