Ян ван Хёйсум родился в 1682 году в Амстердаме.О его жизни известно немногое.Его отец - Юстус ван Хёйсум-старший,как и его три брата - Юстус-младший,Иаков и Михаил,были художниками.В 1704 году Ян женился на Маргарите Шоутен.Он очень быстро стал ведущим нидерландским художником,мастером натюрморта.Среди его покровителей были принц Уильям Гессен,герцог Орлеанский,короли Польши и Пруссии,курфюрст Саксонии,сэр Роберт Уолпол,граф Орфордский.Ян скрывал от других художников методы своей работы.Единственной ученицей,причем недолго,была Маргарет Хауверман (1720-1795).В отличие от других

 мастеров натюрморта,Ян делал предварительные рисунки,очень тщательно выписывал картины,порой на протяжении многих лет.Летом он выезжал в Харлем,центр садоводства Нидерландов тех лет,для наблюдения за цветами.