Идею данной формовки подсмотрела несколько дней назад в телевизоре, и, в прямом смысле этого слова, заболела этой идеей. Пельмени получаются невероятно вкусными и интересными. Начинки можно менять по своему усмотрению (что тоже очень удобно, дабы не повторяться), но компоненты этой начинки тоже чудесно дополняют друг друга.

Как приготовить Двойные пельмени

Продукты:

В муку добавляем растительное масло, соль и кипяток. Вымешиваем тесто - мягкое, теплое, эластичное. Убираем его в пакет, оставляем в теплом месте минут на 20.

 

 

 

 В это время отвариваем картофель и обжариваем на сковороде мелко порезанный лук.

 

 

 

  В фарш добавляем сыр, натертый на самой мелкой терке. Солим, вымешиваем.

 

  Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем 1 ч. л. сливочного масла и обжаренный лук, вымешиваем.

 

 

  Тесто делим на 2 части (мне так удобнее, вы можете раскатывать сразу весь кусок), раскатываем тонко. Вырезаем кружки, как на обычные пельмени. Берем два кружка и складываем вместе, половину из получившегося круга прогоняем под скалкой, для надежности.

 

 

  Выкладываем начинку, каждую со своей стороны...

 

 

  Складываем как обычный пельмень. Тщательно скрепляем кончики и слегка, без фанатизма, сдавливаем ладонями, приплющиваем)))

 

 

  Пельмени можно обжарить...

 Выкладываем на сковороду, на ту сторону где фарш и обжариваем на небольшом огне, со всех сторон.

 

 

 Вторую часть пельменей можно сварить. Все как обычно - опускаем в кипяток и варим до готовности.

 

 

Приятного! Источник