Копчёная колбаска до Пасхи своими руками. |
|
Вяленое мясо в домашних условиях |
|
Домашние литовские колбаски |
Домашние литовские колбаски
Ингредиенты
5 кг полужирной свинины
1 кг сала (хребтовый шпик)
150 г соли
по 1/2 ч. л. молотого душистого и черного перцев
2 луковицы
чеснок по вкусу
около 1/2 стакана кипяченой воды комнатной температуры
подготовленные свиные кишки (черева)
Способ приготовления:
Подготовленное мясо пропустить через мясорубку, сало нарезать кусочками размером 1 х 0,5 см.
Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на свином жире.
Измельченное мясо смешать с солью и пряностями, добавить сало, измельченный чеснок и, осторожно перемешивая, понемногу добавлять воду.
Полученным фаршем набить подготовленные кишки, завязать с обоих концов.
Для того чтобы кишки во время жаренья не лопнули, колбасы предварительно опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем обсушить, обвалять в муке и жарить в духовке или в закрытой сковороде на плите.
2 вариант
Для изготовления колбасок берут свежее мясо - свинину и телятину. Его дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.
Колбаски для жарения
• Если берут свинину нежирную, то добавить шпик в количестве 1/4 части взятой свинины, а если добавить говяжьего мяса, то не более 1/10 части по отношению к свиному мясу. В этом случае говядину измельчить на мясорубке с самой мелкой решеткой, свинину и сало пропустить через мясорубку с более крупной решеткой. Измельченное мясо хорошо вымешать с солью и специями и размять руками, добавляя воду. В конце вымешивания ввести шпик. Размешанную однородную массу набить в кишки, делая небольшие (сантиметров 15-17) колбаски. Для предохранения оболочки от разрыва при варке опустить на полминуты колбаски в кипящую воду. Затем, вытащив из воды, слегка подсушить, встряхнуть, обвалять в муке и обжарить на сковородке, время от времени поворачивая.
3 кг нежирной свинины, 2 кг жирной свинины, 125г соли, 2 г душистого перца, 1 г мускатного ореха, 2 стакана воды.
• Мясо измельчить на мясорубке с крупной решеткой, шпик порезать ножом на мелкие кусочки. Затем вымешать мясо вместе с солью и молотыми специями, добавляя в конце молоко со взбитыми в нем яйцами. Последним добавить шпик. Полученную массу набить в кишки, а затем поступить, как в предыдущем рецепте.
4 кг нежирной свинины, 1 кг шпика, 150 г соли, 3 г душистого перца, 1 г кардамона, 2 яйца, 1,5 стакана молока.
Колбаски для варки
• Жирную свинину измельчить на мясорубке с крупной решеткой, добавить к ней пряности, соль и измельченный и поджаренный лук. После смешивания с пряностями мясо неплотно набить в кишки. Полученные колбаски варить 25—30 мин в воде.
1 кг жирной свинины, 1 г черного перца, 25 г соли, головка лука.
• Все мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, вымешать с солью и перцем, добавив стакан воды. Набить фарш в кишки неплотно, делая батончики по 12—15 см. Коптить их 40-50 мин в густом теплом дыме, затем варить в воде 20—30 мин.
2 кг телятины, по 1,5 кг жирной и нежирной свинины, 110 г соли, 4 г перца молотого (черного и душистого).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
Ветчинный рулет из рульки |
|
Мокрое сало |
На 1 литр воды берем 1 стакан соли. Растворяем, конечно же, в горячей воде, остужаем, укладываем сало, порезанное кусочками в емкость неплотно и заливаем рассолом. Сверху ставим небольшой груз в виде тарелки, чтобы сало все было в рассоле. Убираем в прохладное место на 4-5 дней. Достаем, обсушиваем и натираем специями по вкусу. У меня рубленный чеснок , ломаная лаврушка, черный свежемолотый перец. Потом я убираю всё в пакеты или фольгу и в морозилку, чтобы вымерзла лишняя влага.
Приятног
|
Сыровленая колбасятина |
Сыровленая колбасятина
Ингредиенты:
Говядина (задок, окорок) - 1,5 кг
Свиная грудинка (пашина, подчеревок) - 1,5 кг
Оболочка - у меня была свиная черева 40/42. Думаю, что подошла бы и говяжья черева.
Соль нитритная - 70 гр
Паприка - 20 гр
Перец белый - 5 гр
Перец черный горошек - 5 гр (измельчаем, раздавливая ножом)
Коньяк или спиртовой бальзам на травах - 80 мл
Шпагат колбасный
Технология:
|
Вяленое мясо по-африкански -Билтон |
Вяленое мясо по-африкански
|
Пирог улитка с вишней. |
Вам потребуется:
Тесто:
200 г. сливочного масла мягкого
Щепотка соли
3 стакана муки
1 стакан кефира
1ч.л. разрыхлителя
Ваниль или ванильный сахар
Начинка:
Вишня без косточек около 500 г.
1/2 стакана сахара
|
Пирожки с грушами |
Ингредиенты:
Мука 400 г;
Масло сливочное 210 г;
Яйцо 2 шт;
Сахарная пудра 4 ст.л.;
Соль 1/2 ч.л.;
Лимонный сок 1 ст.л.;
Вода 4 ст.л.;
Груши 4 шт;
Сахар 2 ст.л.;
Корица 1 палочка;
Лайм 1/2 шт;
|
Печенье "Чарох" |
Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 г
Мука — 350 г
Яйца куриные — 1 шт.
Сахар (для теста + для начинки) — 70 г + 3 ст. л.
Молоко коровье — 50 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — 1 пакетик
Яблоки — 4 шт.
Вода — 50 мл
Корица (молотая) — 1 щепотка
Грецкий орех — 50 г
|
бурфи (индийская сладость) |
|
Втягивание живота или как японцы советуют худеть |
Вот уже десять лет японский врач Фукуцудзи помогает женщинам стройнеть в
самые короткие сроки. И это без диет, изнуряющих физических упражнений и
траты денег.
Способ, описанный японцем в своей книге, которая разошлась по Азии тиражом в шесть миллионов копий, говорит о том, что не нужны никакие специальные средства для быстрого похудения. Понадобятся лишь большое полотенце, крепкая нить, горизонтальная поверхность и пять минут в день.
|
ВАЗОНЫ ДЛЯ САДОВЫХ ЦВЕТОВ И НЕОБЫЧНЫЕ КЛУМБЫ СВОИМИ РУКАМИ |
Серия сообщений "Идеи для дачи":
Часть 1 - Как выбрать устойчивые сорта роз ?
Часть 2 - САДОВЫЕ ЦВЕТОЧНЫЕ ВАЗОНЫ
Часть 3 - ВАЗОНЫ ДЛЯ САДОВЫХ ЦВЕТОВ И НЕОБЫЧНЫЕ КЛУМБЫ СВОИМИ РУКАМИ
Часть 4 - Идеи для дачи - КАК СДЕЛАТЬ ШЕЗЛОНГ СВОИМИ РУКАМИ?
Часть 5 - МЕБЕЛЬ В САДУ: ИЗ БРУСКОВ И ДОСОК.
...
Часть 25 - Очаг из автомобильного диска
Часть 26 - Печь для копчения своими руками.
Часть 27 - Кирпичный мангал своими руками
|
Размножение хвойных |
Серия сообщений "Идеи для дачи":
Часть 1 - Как выбрать устойчивые сорта роз ?
Часть 2 - САДОВЫЕ ЦВЕТОЧНЫЕ ВАЗОНЫ
...
Часть 22 - Зеленые операции на виноградном кусте
Часть 23 - Дачная скамейка-клумба своими руками
Часть 24 - Размножение хвойных
Часть 25 - Очаг из автомобильного диска
Часть 26 - Печь для копчения своими руками.
Часть 27 - Кирпичный мангал своими руками
|
Зеленые операции на виноградном кусте |
Серия сообщений "Идеи для дачи":
Часть 1 - Как выбрать устойчивые сорта роз ?
Часть 2 - САДОВЫЕ ЦВЕТОЧНЫЕ ВАЗОНЫ
...
Часть 20 - Бетонная емкость для воды
Часть 21 - Гараж на стене
Часть 22 - Зеленые операции на виноградном кусте
Часть 23 - Дачная скамейка-клумба своими руками
Часть 24 - Размножение хвойных
Часть 25 - Очаг из автомобильного диска
Часть 26 - Печь для копчения своими руками.
Часть 27 - Кирпичный мангал своими руками
|
Запеканка творожная без муки САМАЯ -САМАЯ! |
И снова запеканочка, и снова вкуснятина! Я очень люблю кисло-молочные продукты и обожаю творожные запеканки. Раньше я любила сырники, а теперь предпочитаю запеканки, поскольку, и возни с ними меньше, чем с сырниками, и главное - нет того масла масляного, с которым сталкиваешься при жарке сырников.
А ещё:
-самое маленькое количество ингредиентов
-самое быстрое приготовление
-самый простой для запоминания рецепт
ну и просто очень вкусно, воздушно и с хрустящей корочкой)
|
Потрясающе вкусный творожный кекс с лимоном |
Творожный кекс с ярким лимонным запахом и вкусом ,наверняка станет вашим любимым.Такой кекс будет не стыдно и на праздничный стол поставить.
|
Огурцы. Посадка рассады огурцов "в пеленке" и много другое! |
Всем привет! И все-таки, не смотря на выпавший снег и совсем не весеннюю погоду, садоводы-огородники продолжают сеять-сажать рассаду. В этом году я решилась на эксперименты. Почти всё сажаю по довольно интересному способу. Может быть, некоторым не понравится, но у меня маленькие подоконники и ящики и стаканчики с рассадой ставить ну совсем некуда. А хочется посадить свою рассаду. И дешевле, и приятнее. Предлагаю и вам попробовать такой удивительный, но весьма интересный способ посадки рассады. А почему бы и нет? Присоединяйтесь! Посмотрите видео с замечательной ведущей Юлией.
Огурцы. Посадка рассады огурцов "в пеленке".
Огурцы.Посадка огурцов.Новый способ.
Огурцы. Посадка огурцов.Часть 2. Новый способ. Высокая урожайность.
Огурцы. Подвязка огурцов. Новый способ.
Огурцы.Огурцы в мешках. Маленькие хитрости для большого урожая.
Огурцы. Еще один новый способ посадки огурцов
Советую еще посмотреть:
Огурцы в траншеях - двойной урожай!
Простой и доступный Секрет выращивания большого урожая ОГУРЦОВ.
ВСЕМ ОТЛИЧНЫХ УРОЖАЕВ!
|
уОкошкаСольное.. |
|
Летние наряды. Шьём сами - это просто |
|
Женские образы в акварели Стива Хэнкса |
Тихо-тихо... на вдохе... по призракам
Тихо-тихо...на вдохе... по призракам смытых мостов...
Лишь по чувствам... на ощупь...за тенью желания следом -
Я доверюсь объятьям осеннего ветра... без слов...
И душой обнажённой прильну к хлопьям первого снега.
Отраженьем на миг задержусь в небесах твоих глаз...
Каплей нежности ... ночи ресниц обниму лепестками.
Ты почувствуй, как счастье крылами касается нас,
И срывается ввысь... утекая слезой за мечтами...
Рассыпая касания эхом разбитых оков,
По ладоням твоим ...растекусь угасающим светом...
И, скользнув в тишину от себя убегающих снов,
Я заплачу над тем, что уйдёт безвозвратно c рассветом...
..............................................................
Тихо-тихо...на вдохе... по призракам смытых мостов...
Лишь по чувствам... на ощупь...за тенью желания следом...
© Copyright: Светлые Мечты, 2009
****************************
|
Вкусная сельдь в домашних условиях |
Приготовить вкусную соленую или маринованную сельдь в домашних условияхсовсем не сложно, нужно просто выбрать качественную замороженную рыбу и знать правильные пропорции ингредиентов.
Ингредиенты:
|
Колбаски закусочные по-охотничьи с паприкой |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/95847/
Автор: Автор-Татьяна М
Очень вкусно, сочно и ароматно!!!
|
Мазилка — лечилка от семи недугов |
|
Сало, это хорошо! |
|
Валюша просто чудо |
Продолжаем любоваться
300 мл.воды(кипяток)
100-150 гр. сгущеное молоко
500 мл. йогурта 1,5% (Jogurt ) c холодильника
2 ст.л. сахара
1 ч. л. соли
2 яйца
7 гр. сухих дрожжей
1250 гр.муки,
В сгущенку залить кипяток, размешать, сгущенка должна раствориться и должна быть теплой не горячей, залить йогурт, добавить сахар, яйца, соль, дрожжи. Все перемешать и добавить муки.
Замесить. В конце замеса 2 ст.л. раст.масла, положить в целофан.
Пакет в холодильник.
Тесто получается на 3 штуки.
Через 3,5 часа тесто поднялось.
Печь 180-200 град. 25 минут. Смотрите по своей духовке.
Яйцом не смазывать.
Сверху можно смазать горячую выпечку горячим сахарным сиропом.
Сироп: 3 ст.л. сахара, 6 ст.л. воды прокипятить.
Все остальные работы её смотрите в дневнике в рубрике Valentina Zurkan.
|
Маринованный перец по-армянски из бабушкиных рецептов |
Спешу поделиться очень хорошим рецептом красного перца с петрушкой, кинзой и чесноком, который я уже заготовила на зиму. Так перец всегда делала моя бабушка,а она у меня была армянка, готовила болгарский перец на закуску только по этому рецепту. Поверьте, получается отменная закуска, очень-очень вкусная!Вот такие баночки получились!
|
Чехолы на стулья и абажур. |
Аксессуары для дома-2
Читать далее
|
Как сшить чехол на кресло своими руками |
Как сшить чехол на кресло своими руками
Идея делать чехлы для мебели приходила людям давно – даже много веков назад в особняках мебель накрывали чехлами, правда, для того, чтобы она не пылилась в отсутствии хозяев. Сейчас сшить чехол на кресло своими руками – это значит дать ему возможность обрести новую жизнь. Чехлы можно менять в зависимости от изменения стилистики интерьера – это гораздо проще, чем менять обивку мебели и дешевле, чем менять саму мебель 
|
Шьем простой и практичный чехол на диван своими руками |
|
Простыли?Быстренько красиво выздоравливаем!Чехлы на грелку |
|
Сиденье в санки |
|
ЧЕХЛЫ НА ДИВАН // МНОГО МАСТЕР-КЛАССОВ |
ЧЕХЛЫ НА ДИВАН // МНОГО МАСТЕР-КЛАССОВ
МАСТЕР-КЛАССЫ ЗДЕСЬ http://home-sweet.ru/archives/28011?utm_source=fee...AB%D0%99+%D0%94%D0%9E%D0%9C%29
|
Чехол для дивана. Интересная идея |
Понравилась мне идея чехлов для дивана и кресел. Можно сшить, это совсем несложно
|
Как сшить накидку для дивана |
У вашего дивана не очень презентабельный вид? А семейный бюджет не предполагал статьи расхода на новую мебель? И даже на перетяжку? Лучшим способом обновить диван – сделать нарядную накидку.
Для того что бы сшить накидку для дивана, все-таки нужно обладать малыми навыками в шитье.
|
Матрасик для детских санок.Мастер-класс. |
Санки являются самым распространенным видом зимнего детского транспорта, который очень нравится и детям, и взрослым. Сейчас в магазинах есть различные аксессуары для санок, например, матрасик для санок. В зависимости от выбранного материала, он обеспечивает мягкость, непродуваемость и тепло, что очень важно, ведь в этот зимний период родители хотят обезопасить своего ребенка от простудных заболеваний. Такой матрасик для санок можно сшить и самому.
|
Тряпка для швабры. |
Никогда бы не додумалась связать такую тряпочку для швабры))))
Классно придумано...а ведь можно связать её и из старых мягких футболок.
|
Сельдь под шубой |
|
СТРАХ БОЖИЙ: ХИМЕРЫ СОБОРА НОТР-ДАМ де ПАРИ |
|
Подробное описание технологии домашнего копчения свиной грудинки. |
http://www.koptim-sami.ru/domahnee-kopchenie.php
Подробное описание технологии домашнего копчения свиной грудинки.
Ранее на нашем сайте был опубликован рецепт копчения сала, он стал достаточно популярен у посетителей, так как очень подробно описан автором и сфотографирован каждый этап. Надеюсь новый рецепт домашнего копчения свиной грудинки вам тоже понравится.
Коптить сегодня будем около 2,5 кг. свиной грудинки или так называемых прослоек. Перебрав множество рецептов засола для домашнего горячего копчения я выбрал для себя один самый подходящий.
|
вВечерСольноЭротесковое... |
|
Жакет светло бежевый |
|
Вяжем вместе с Дропс спицами для женщин:Три жакета в разном стиле из новой коллекции |
Готовимся к новому сезону вместе с ДРОПС:
Длинный жакет-пальто, Объемный жакет с рельефным узором и
Жакет в ковбойском стиле с шалевым воротником
из новой коллекции DROPS осень / зима 2015/16
|
Баклажаны по-турецки |
Баклажаны по-турецки
3 средних баклажана.
1 кг. фарша.
Баклажаны моем,нарезаем кольцами, солим.
Через 20 мин.ополаскиваем водой и промокаем…
|
Острая закуска из баклажанов. |
|
Зеленые помидоры в аджике. |
|
Единственный прижизненный ФОТОпортрет Александра Сергеевича Пушкина, сделанный самим Луи Дагером... |
|
Куриная колбаска |
Ингредиенты:
-500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),
-3 зубчика чеснока,
-200 мл сливок,
-2 яичных белка,
-1 ч.л. соли,
-1 ч.л. сладкой молотой паприки,
-черный молотый перец
-специи и травы по вкусу.
Первый вариант: Читать далее
Ещё больше рецептов колбасы, ветчины, зельца, мясных рулетов здесь
Серия сообщений "колбасы, ветчина, зельц, мясной рулет, сальтисон":
Часть 1 - Роллада свиная с куриным филе. Пошаговые фото.
Часть 2 - Куриный сальтисон. Один из рецептов.
...
Часть 6 - Очень бюджетная колбаса “Любительская” из свинины с курицей
Часть 7 - Куриный рулет «Праздничный»
Часть 8 - Куриная колбаска
Часть 9 - 10 рецептов домашней колбасы и сарделек ОЧЕНЬ ВКУСНО
Часть 10 - ВЕТЧИНА домашняя
Часть 11 - Молочная колбаса в домашних условиях
Часть 12 - Бюджетное блюдо ЗЕЛЬЦ ИЗ ПЕЧЕНИ
Часть 13 - Бюджетное мясное блюдо ТЕРРИН КУРИНЫЙ
|
ОСТРЕНЬКАЯ КАПУСТА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!
Приготовление:
Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.
Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.
Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется )
|
Ои Собаджи (кимчи из огурцов, огурцы по корейски) |
Хочу вам предложить ещё один вариант Кимчи, но на этот раз из огурцов... Замечательная, в меру острая и в тоже время освежающая корейская закуска в летнее время (и не только), подходит к мясу или просто к горячему рису.
У 7-8 средних огурчиков срезать хвостики разрезать крест накрест не до конца. Хорошо посолить, засыпав соль в прорези, и оставить на 20 мин для просолки...
Промыть и слегка отжать воду.
Пока огурчики солятся, готовим заправку...
|
