изготовление пива в домашних условиях.10 рецептов |
| Изготовление пива дома |
|
10 способов изготовления пива в домашних условиях Пиво из можжевельника: Ягоды можжевельника 200 гр., вода 2 литра, мед 50 гр.. дрожжи 25 гр. Свежие ягоды можжевельника варить в воде 30 мин., процедить и охладить до комнатной температуры, добавить мед и дрожжи, размешать и поставить для брожения. Когда дрожжи поднимутся, снова размешать и разлить в бутылки. Закупорить пробками и поставить на 5 дней в прохладное место. Крепкость напитка 3-5градусов.
Английское пиво: Взять 3,5 кг ячменя или овса и, постоянно помешивая, высыпать зерно так, чтобы оно не поджарилось. Зерна истолочь, насыпать в котел и залить 15 литрами воды (65 градусов), дать постоять 3 часа и осторожно слить жидкость. Снова залить оставшиеся в котле зерна 12 литрами воды (72 градуса) и через 2 часа слить. И еще раз залить зерна 12 литрами холодной воды и слить через 1,5 часа. Все эти три воды перемешать. В 2,5 ведрах теплой воды развести 6 кг патоки, влить в приготовленную жидкость, добавить 200 гр. хмеля и все вместе вскипятить. Через 2 часа, когда жидкость остынет, влить в нее 2 ст. л. дрожжей, перемешать и оставить при комнатной температуре, Когда процесс брожения закончится, пиво перелить в бочку и оставить ее открытой на 3 суток. Затем заколотить втулкой и через 2 недели получится готовое пиво.
Домашнее пиво: В бочонок налить 2 ведра холодной воды, размешать в них 0,5 ведра ячменного солода и оставить на ночь. Утром перелить все это в котел, добавить полнуючайную ложку соли и 2 часа кипятить на медленном огне. Затем добавить 6 стаканов хмеля и варить еще минут 20. Потом жидкость профильтровать через марлю, залить в бочонок и остудить. Добавить чашку дрожжей и чашку патоки, размешать и дать постоять день. Пиво разлить по бутылкам, подождать еще около суток и только затем закупорить. И уже через сутки напиток готов к употреблению.
Пиво батуринское: Взять 2,5 кг можжевельника, 8 кг ржаного солода, 80 гр. сухих яблок или груш. Солод залить водой и закипятить, через 5 мин. снять с огня и всыпать ягоды можжевельника и яблоки. Размешать и влить в бочонок, залить водой до половины. Забить и дать постоять сутки, потом ежедневно подливать воду, пока бочка не наполнится. Затем вынуть пробку, отверстие закрыть марлей (в это время пиво будетшуметь). Когда пиво перестанет шуметь - его можно употреблять.
Пиво запорожское: 100 гр. хмеля, хорошо растертого с мукой и 3 стаканами сахара, залить 10 литрами кипятка, дают настояться в течении 2-3 часов, процеживают, сливают его еще теплым в бочку, добавляют 2 стакана патоки и 50 гр. дрожжей, разведенных в теплом настое. Когда пиво перебродит, его разливают в бутылки, укупоривают пробками и хранят до употребления в холодном месте.
Пиво моншегорское: Пригоршню сухого хмеля, 2,5 кг ржаного солода, 600 гр. сахара заливают 4 литрами воды, ставят на огонь и кипятят 30 мин. После этого охлаждают до теплого состояния, добавляют 100 гр. разведенных в воде дрожжей, переливают в бочку, вливают еще 15 литров воды, размешивают, накрывают теплой тканью и дают бродить 4 суток. Пиво можно подкрасить жженым сахаром. Крымское светлое пиво: Положить в чугун 3 фунта нарезанного и высушенного ситного, 1,5 фунта ржаного солода, 10 зерен толченой гвоздики, 1 фунт ошпаренного хмеля, 10 гр. разведенных в воде дрожжей, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. На другой день влить 10 бутылок кипяченой воды, размешать, накрыть плотнее крышкой и поставить на ночь в теплое место. Затем налить еще воды (до верху) и поставить еще на ночь в теплое место, после чего процедить пиво. Бутылки закупорить ошпаренными пробками, завязать тонкой проволокой. Поставить бутылки с готовым пивом на 10 дней в прохладное место.
Малороссийское темное пиво: Высушить 2 фунта белого хлеба и 2 фунта пеклеванного, предварительно нарезав его на куски и обсыпав немного солью и толченой гвоздикой, положить в кастрюлю, всыпать 1,5 фунта ржаного солода, 1 чайную ложку истолченой корицы, 10 гр. дрожжей, разведенных в стакане теплой кипяченной воды, влить 5 бутылок воды, все хорошенько размешать и поставить в теплое место. Спустя 2 суток положить 0,5 фунта сухого хмеля, ошпаренного одной бутылкой кипятка, и 2 ст. ложки сахарного песка, влить 0,5 фунта распущенного мелко истолченного головного сахара, влить 15 бутылок кипяченной воды, все перемешать, всыпать 2 ст. ложки соды, перелить в чугун, накрыть крышкой и поставить в теплое место. На другой день профильтровать, разлить в бутылки и закупорить ошпаренными пробками и завязать тонкой проволокой и вынести на 3 дня в теплое место.
Московское трехгорное пиво: Положить в большой чугун 3 фунта хлеба, 2 фунта ржаного и 2 фунта пшеничного солода, 10 гр. дрожжей, разведенных в теплой кипяченой воде, положить 2 фунта сухого хмеля, ошпаренного кипятком, размешать, покрыть салфеткой и поставить на 5 часов в теплое место. Затем влить 20 бутылок кипяченой воды, накрыть плотно крышкой и поставить в теплое место. На другой день слить осторожно настой, в густоту же влить 4 бутылки кипяченной воды, размешать и снова поставить на сутки, слить опять настой в ранее отлитый, всыпать 2 столовые ложки соды, дать выстоять час, процедить и разлить в бутылки.
Черное кисло-сладкое пиво: положить в чашку 5 фунтов высушенного ржаного хлеба. 2 фунта ржаного и 2 фунта пшеничного солода, 10 гр. дрожжей, разведенных в стакане кипяченной воды, 1 чайную ложку истолченного фиалкового корня, 1 чайную ложку корицы, 1 фунт темной сахарной патоки, 0,5 фунта изюма и 2 фунта сухого хмеля, ошпаренного кипятком, влить столько воды, чтобы масса напоминала густую сметану, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 5 часов. Затем влить 20 бутылок кипяченной воды, размешать, накрыть плотно крышкой, на другой день слить настой. В густоту влить 4 бутылки воды и поставить на 5-7 часов в теплое место, после чего настой слить в ранее отлитый, процедить, дать отстояться, закупорить ошпаренными пробками.
|
|
Приготовление корейских салатов |
| Приготовление корейских салатов |
|
СОЛЬ ПО-КОРЕЙСКИ 750 г мелкой поваренной соли, 15 г гвоздики, мускатный орех, корица, черный молотый перец, 8 г лавровых листьев, сухой тмиян, базилик, стручковый перец. 750 г мелкой поваренной соли хорошенько перемешать с 15 г растолченной заранее гвоздикой, и в равных долях - тертого мускатного ореха, корицы и черного молотого перца. Потом добавить около 8 г мятых лавровых листьев, с таким же количеством сухого тимьяна, базилика и стручкового перца. Полученную массу просушить в духовке на слабом огне и расфасовать в банки с плотно закрывающимися крышками.
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ 1-й вариант 700 г моркови, щепотка обычной соли, 2 столовые ложки уксуса, 150 г растительного масла, 2 г репчатого лука среднего размера, 5 г красного перца, 5 г чеснока, 1 столовая ложка соевого соуса, 5 г кунжутного семени, 300 г древесных грибов. Берем морковку, моем и очищаем, шинкуем. Должна получиться длинная, тонкая соломка. Немного солим ее обычной солью и начинаем мять морковь, как тесто, чтобы она пустила сок. Оставляем ее на некоторое время. Можно в морковь добавить немного уксуса, но это - на любителя. Морковь должна немного "отдохнуть", а мы в это время наливаем на сковороду растительное масло (масло должно быть без запаха). Пока масло нагревается, нужно успеть почистить лук и нашинковать его. Затем следует отжать двумя руками морковь от сока и выложить в другую тарелку или чашку. Бросаем в горячее масло красный перец, вслед за ним секунд через 20-30 кладем лук. Далее, когда лук немного обжарится, выливаем его вместе с кипящим маслом на морковь и перемешиваем все это. Добавляем давленый чеснок и наливаем 1 ложку соевого соуса. Можно добавить еще кунжутное семя. Если отдельно от моркови замочить с уксусом древесные грибы, а перед заливкой смешать их с морковью, то получится еще вкуснее.
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ 2-й вариант 1 кг моркови, 400 г лука, 1 стакан масла соевого, 50 г любого мяса, соль - 5г, сахар - 5г, 100 г чеснока, уксус - 10 г, 2 г черного перца, 2 г красного перца, 5 г соевого соуса. Морковь шинкуем соломкой. Мелко крошим лук и пассеруем в соевом масле. В конце пассеровки добавляем немного мелко нашинкованного мяса. Пока все это припускается при непрерывном помешивании, нужно посолить и подсластить сахаром морковь. Все хорошо перемешивается. Развести уксус по вкусу, надавить чеснока и кинуть его в уксус, посыпать перца красного и черного. Все перемешивается и ставится на холод.
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ 3-й вариант 400 г моркови, 2-3 крупные зубчика чеснока, 1 ч ложка уксусной эссенции, пучок зеленого лука, 2 cm. ложки без горки сахара, перец и кинза - по вкусу, 2-3 ст. ложки растительного масла (можно больше - по вкусу), 1 средняя луковица. Морковь шинкуется. Затем нужно посолить и размять руками, чтобы морковь дала сок, добавить специи - красный перец, чеснок, зеленый лук, уксус 70%-ный, сахар, кинзу. Отдельно на растительном масле поджарить репчатый лук, потом процедить и масло безлука влить в салат, перемешать. Лук можно использовать для другого блюда.
САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С ЯЙЦОМ 3 луковицы, 2 яйца, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 г черного перца молотого, щепотка соли, 3 ч ложки душистого растительного масла. Яйца взбить, посолить и поджарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла, затем вынуть и порезать небольшими полосками. Лук очистить, промыть и нарезать соломкой. Опустить подготовленный лук в разогретое масло и поджарить, переворачивая. Через 1-2 минуты влить соевый соус, добавить перец, соль, поджаренные яйца. Перед тем как снять с огня, сбрызнуть душистым маслом. Блюдо готовить на сильном огне.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ 1-й вариант 500 г цветной капусты, 1 лимон, 4 столовые ложки уксуса, несколько горошин черного перца, 7 г чеснока, 5 г красного молотого перца. Капусту очистить от внешних листьев и разделить на розетки. Мелкие розетки оставить целиком, крупные - порезать, чтобы их длина не превышала 4-5 см. Из внешних листьев сварить 0,3 л бульона с добавлением 2-5 горошин черного перца, соли, чеснока. Когда отвар остынет, добавить сок лимона, уксус и залить капусту. Сверху посыпать красным перцем и дать настояться 3-4 часа.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ 2-й вариант 600 г цветной капусты, 9 г чеснока, 2 головки репчатого лука, перец красный - 5г, соевый соус -5г. Лук нарезать колечками и потушить. Цветную капусту разобрать на небольшие розетки, стволики очистить и нашинковать. Капусту уложить в дуршлаг и держать над паром, но при этом не забудьте проследить, чтобы она осталась хрустящей. Выложить капусту на тарелку и полить соевым соусом (с добавлением красного перца и чеснока) и бульоном с тушеным луком.
САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ Цветная капуста - 200 г, грибы сушеные -15 г, кунжутное масло - 30 г, концентрат - 5 г, душистый перец - 1 г, отвар бобовых - 20 г. Грибы нарезают ломтиками. Цветную капусту зачищают, отрезают кочерыжку, разбирают на кочешки, промывают, нарезают ломтиками и варят до полуготовности. Потом вместе с грибами ошпаривают кипятком, откидывают и сейчас же кладут на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавляют концентрат, соль, бобовый отвар и жарят, периодически встряхивая сковороду. Добавляют кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем и процеженное.
СВЕКЛА ПО-КОРЕЙСКИ 300 г свеклы среднего размера, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки кориандра, 2 чайные ложки сахара, растительное масло - 100 г, щепотка красного перца, уксус - Юг, чеснок - Юг. Молодую свеклу вымыть, очистить, натереть на терке с крупными отверстиями, сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды и поставить варить при слабом кипении до готовности. Растительное масло сильно разогреть, доведя его почти до кипения; специи, уксус вылить в масло, хорошо размешать. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Все перемешать, соединить с отжатой свеклой и оставить на сутки.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЛУКОМ Редька - ]80г, зеленый лук - 15 г, кунжутное масло - 20 г. Редьку и зеленый лук очищают, промывают, нарезают соломкой, добавляют соль, кунжутное масло и перемешать.
БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ 1 кг баклажанов, 1 красный перец стручковый, 1 головка лука, 1 перец горький стручковый, 10 г укропа, 13 г чеснока, 7 г соли, 15 г растительного масла, 7 г уксусной эссенции. Баклажаны сварить в воде и порезать кубиками. Добавить красный перец и лук, порезанные тоненькими полукольцами, стручковый горький перец, укроп, чеснок. Смесь посолить, добавить растительное масло с уксусом по вкусу. Дать постоять 40-50 минут.
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЛУКОМ 1 кг баклажанов, 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 1 г молотого красного перца, 0,25 чайной ложки соли, 0,5 стакана растительного масла, 1 столовая ложка томатного coуca. Баклажаны промыть, насухо обтереть полотенцем и нарезать соломкой длиной не более 2,5 см. Перекалить в глубокой сковороде масло, обжарить в нем баклажаны и вынуть. В оставшееся после баклажанов масло долить 3 столовых ложки воды или любого мясного бульона, положить измельченный чеснок, нашинкованный лук, томатный соус, соль и довести до кипения. В закипевший соус опустить подготовленные баклажаны и тушить до полного выпаривания жидкости. Затем посыпать тертым чесноком и перемешать. Подать к столу.
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ 0,5 кг огурцов, 30 г лука. Юг чеснока. Юг соли, 20 г соевого соуса, 20 г столового уксуса, 0,4 г острого стручкового перца. Огурцы нарезать полумесяцами толщиной 0,5 см, добавить уксус, соевый соус, нарезанный соломкой лук, чеснок, кунжутное семя и все перемешать. Заправлять ничем не надо. Готовый салат украшается тонко нарезанным стручковым перцем.
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ 500 г свежих огурцов, 2 чайных ложки сахарного песка, 0,25 чайной ложки соли, 2 чайных ложки уксуса, 2-3 стручка красного перца, 3 cm. ложки растительного масла, 1 чайная ложка душистого черного перца в зернах. Вымыть огурцы и снять с них по спирали кожуру. Очищенные огурцы нарезать небольшими брусочками, а кожуру - тоненькой соломкой, которую посолить, отжать из нее влагу и выложить вместе с огурцами в миску. Добавить сахар и уксус, перемешать. Перекалить в сковороде масло и положить зерна душистого перца. Когда почувствуется аромат перца, вынуть зерна, усилить огонь и поджарить в масле нарезанные соломкой стручки красного перца. Затем выложить поджаренный перец с маслом в огуречную смесь, перед подачей к столу хорошо перемешать. Подавать как салат-аперитив или к жареным мясным блюдам.
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕГО СТРУЧКОВОГО ПЕРЦА 0,5 кг перца, 50 г соевого соуса, 15 г масла, 3 г кунжутного семени. Молодые нежные стручки разрезать пополам и нашинковать соломкой, слегка отварить в кипящей воде и промыть. После сцеживания перец чуть обжарить в разогретом растительном масле, заправить соевым соусом и кунжутным семенем.
ФАСОЛЬ ПО-КОРЕЙСКИ Фасоль - 100 г, томат-пюре - 10 г, зелень -5 г, масло растительное - 10 г, лук репчатый – 25 г, соевый соус - 10 г, соль по вкусу. Фасоль перебрать, промыть и варить до готовности, посолить и заправить пассерованньш репчатым луком, смешанным с томатом и соевым соусом. При подаче полить растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ Фасоль - 200 г, грибы - 100 г, корень сельдерея - 60 г, соевый соус - 100 г, масло растительное -5 г, чеснок, - 3 г, кунжутное семя -1 г. Отваренную фасоль смешать с мелко нарезанными отварными грибами и корнем сельдерея, заправить корейским соусом, смешанным с растительным маслом, чесноком, кунжутным семенем.
САЛАТ “АССОРТИ” С МОРКОВЬЮ 400 г моркови, 5 г соли, 1 чайная ложка сахара, 80 г репчатого лука, 1 соленый огурец среднего размера, 60 г кинзы, 5 г черного перца, 5 г красного перца, 15 г растительного масла, 2 чайные ложки уксуса. Морковь нашинковать, слегка посолить. Капусту нарезать квадратами, слегка помять с солью и сахаром. Лук порезать тонко полукольцами. Мелко порезать соленый огурец. Все это перемешать, добавить растертую кинзу (летом можно свежую), черный и красный перец, растительное масло и уксус. Перемешать еще раз и дать настояться в течение 2-3 часов. Можно добавить несколько полосок свеклы. Будет красивый розоватый цвет и немного другой вкус.
САЛАТ "АССОРТИ" С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ Фасоль стручковая - 150 г, капуста цветная -240 г, морковь - 150 г, перец сладкий зеленый - 70 г, огурцы, свежие - 150 г, лук репчатый - 100 г, масло растительное - 100 г, уксус столовый -50 г, перец черный - 0,5 г, перец красный - 0,5 г, сахар - Зг, зеленый лук - 30 г, салат зеленый - 30г. Цветную капусту очистить от листьев, разобрать на кочешки и отварить в кипящей воде. Стручки фасоли освободить от прожилок и нарезать кусочками. Морковь очистить и нарезать кружочками, зеленый перец - соломкой. Овощи отварить до готовности и охладить, огурцы и лук почистить и порезать. Все овощи смешать, полить растительным маслом, смешанным с уксусом. Добавить мелко нарезанный лук, специи. Затем уложить на лист салата, подавать к мясу.
САЛАТ "АССОРТИ" С БАКЛАЖАНАМИ Баклажаны - 150 г, перец стручковый - 30 г, помидоры свежие - 40 г, чеснок - 5 г, уксус - 5 г, растительное масло - 5 г, черный перец - 1 г, соевый соус - 10 г, соль. Баклажаны и перец испечь на сильном огне, помидоры ошпарить. Затем овощи очистить, нарезать и добавить мелко нарезанный чеснок. Все перемешать, заправить солью, перцем, растительным маслом, смешанным с соевым соусом, уложить горкой и украсить ломтиками помидора.
САЛАТ ИЗ ПАПОРОТНИКА Папоротник (можно сушеный) - 250 г, лук -40 г, соевый соус - 80 г, растительное масло -40 г, кунжутное семя - JO г. Сушеный папоротник замочить в теплой воде на 2-5 часов, затем, сменив воду, варить на слабом огне до тех пор, пока папоротник не приобретет первоначальный вид и форму. Отваренный папоротник вымачивать в течение суток, периодически меняя воду. В глубокую сковороду или сотейник наливается растительное масло, разогревается и закладывается нарезанный длинными тонкими брусочками папоротник. Во время жарения добавляется соевый соус и при перемешивании жарка продолжается. Затем нужно добавить мясной бульон или воду, нашинкованный лук, и продолжать тушить папоротник на слабом огне. Когда папоротник будет готов - добавить чеснок, кунжутное семя. Дать салату постоять около 5-6 часов, а лучше оставить на сутки, чтобы настоялся и приобрел настоящий вкус. Если блюдо готовится из свежего папоротника, то он вымачивается в воде приблизительно сутки-двое. При этом желательно воду сделать проточной, чтобы не менять ее периодически.
ПАПОРОТНИК ПО-ДРУГОМУ 200 г сушеного папоротника, растительное масло - 30 г, чеснок - 20 г, соль - 12 г, соевый соус - 40 г, кунжутное семя - 5г, перец красный - 1,4г, перец черный - 1,5 г, сахар -10? Папоротник залить холодной водой и довести до кипения. Не варить! Довести до кипения и снять кастрюлю. Когда вода остынет, слить и несколько раз промыть кипяченой водой, пока сливаемая вода не будет светлого цвета, или же можно просто залить папоротник водой и дать ему постоять сутки, а затем воду слить. После этого откинуть на дуршлаг, посолить и поджарить папоротник на растительном масле, помешивая. Когда он будет почти готов, на сковородку нужно добавить приправы. Все это перемешать и еще немного пожарить.
САЛАТ ИЗ ПРОРОЩЕННОЙ СОИ 200 г проращенной сои, соль - 10 г, лук - 30 г, чеснок - Юг, перец - 7г, кунжутное семя - 2г, соевый соус - 15 г. Очищенную от корневой части пророщенную сою промыть холодной водой и сцедить в дуршлаге. В слабом растворе поваренной соли отварить сою до мягкости и остудить. Затем переложить в другую посуду и заправить солью, луком, нарезанным соломкой, шинкованным чесноком, перцем, кунжутным семенем, соевым соусом и перемешать.
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ 3 кг капусты белокочанной, 20 г лука зеленого, 10 г чеснока, 2 г молотого красного перца, 15 г столового уксуса, 10 г сахарного песка, 3 г кунжутного масла, 2 г соли. Капусту хорошо промыть, удалить верхние листья, нарезать длиной в 4 см, шириной 0,5 см и замариновать в 10 г столового уксуса в течение 20 мин. Лук, чеснок мелко порубить (лучше потолочь). Капусту маринованную слегка отжать и заправить луком, чесноком, красным перцем молотым, сахарным песком, посолить, размешать и дать потомиться 15 мин. Через 15 мин. снова перемешать, добавив кунжутное масло и оставшийся уксус.
САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ И БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ 100 г краснокочанной капусты, 100 г белокочанной капусты, 2 луковицы. Юг тертого хрена, 1 чайная ложка лимонной кислоты, яблочного или вишневого сока, Зет. ложки растительного масла, 100 г хрустящих кукурузных хлопьев, зелень петрушки и укропа, соль. Краснокочанную и белокочанную капусту нашинковать, посыпать солью, перетереть и перемешать, добавить мелко нарезанный лук, тертый хрен, соль, полить растительным маслом, сверху посыпать хрустящими хлопьями и мелко нарубленной зеленью, сбрызнуть лимонным, яблочным или вишневым соком.
САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С РЕДИСОМ И ЛИМОНОМ 100 г цветной капусты, 350 г редиса, 1 лимон, 50 г растительного масла, по 20 г зелени петрушки и укропа, зеленого лука, по вкусу - сахар, перец и соль. Тщательно промыть редис, очистить от наростов, аккуратно нарезать мелкими дольками. Подготовить капусту, отварить ее в кипящей подсоленной воде, охладить, разделить на мелкие кочешки, которые потом перемешать с мелко нарезанным редисом, все это выложить в салатницу. Из растительного масла, лимонного сока, мелко нарезанного зеленого лука, сахара, перца и соли приготовить заправку и полить ею салат. Украсить блюдо зеленью. Свежаязелень, специи, растительное масло, уксус придадут этому блюду неповторимый аромат.
САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ 400 г цветной капусты, 1 cm. ложка подсолнечного масла, 1 яйцо, 1 cm. ложка 9%-ного уксуса, 25 г зеленого лука, по вкусу соль и перец. Цветную капусту очистить, аккуратно разобрать на маленькие кочешки, тщательно промыть в холодной воде, выложить в кастрюлю или в горшок, залить холодной водой и варить на тихом огне 20-30 мин. После этого откинуть на дуршлаг и постепенно охладить. После охлаждения залить капусту подсолнечным (можно оливковым) маслом, уксусом, добавить сахар и перец. Перед подачей на стол блюдо нужно украсить - посыпать сверху измельченным вареным яйцом и зеленью лука. Подается в холодном виде.
САЛАТ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ЧЕСНОКОМ 400 г савойской капусты, 30 г лимонного сока, 70 г очищенных грецких орехов, 30 г чеснока, 80 г растительного масла, по вкусу соль и молотый перец. Капусту савойскую очистить, нарезать соломкой, слегка припустить в собственном соку (10-12 минут), охладить, залить ореховым соусом. Приготовление орехового соуса: ядра орехов залить кипящей водой, затем воду слить, удалить с орехов пленку и просушить их. Орехи растереть вместе с чесноком, добавив сок лимона, соль, перец, и постепенно влить теплое растительное масло. Полученную массу взбить. Готовый соус охладить.
САЛАТ СО СТРУЧКАМИ ФАСОЛИ 50 г помидоров, 50 г свежих огурцов, 50 г фасоли (стручки), 15 г салата зеленого, I яйцо, заправка салатная или сметана с майонезом - в равных долях, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу. Вареные стручки фасоли нарезать длиной 3-4 см, а огурцы и помидоры - тонкими кружочками. Положить овощи букетами в салатник на листья зеленого салата. На середину поместить нарезанное кружками круто сваренное яйцо, посолить, полить салатной заправкой и посыпать зеленью укропа.
САЛАТ ВИТАМИННЫЙ
50 г яблок, 50 г помидоров, 30 г огурцов, 30 г моркови, 20 г сельдерея, 20 г слив (без косточек), 5 г сахарной пудры, 60 г сметаны, 5 г зелени петрушки или укропа, соль и перец по вкусу. Сырую морковь и салатный сельдерей, свежие грунтовые огурцы и яблоки (без кожицы и семян) аккуратно нарезать соломкой толщиной 2-3 мм, а свежие отборные сливы и помидоры нарезать дольками. Потом все эти продукты смешать, добавить сметану, сахарную пудру, соль и, если имеется, лимонный сок (1/4 лимона). Блюдо готово. Перед подачей на стол его желательно украсить соломкой моркови, огурцов и яблок, дольками слив и помидоров.
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, ОРЕХОВ И ПЕТРУШКИ 2 средних размеров баклажана, 4 стручка зеленого сладкого перца, 4 помидора, 1 cm. ложка мелко истолченных орехов, 2 головки репчатого лука, 3-4 дольки чеснока, 0,25 стакана растительного масла, уксус, соль, зелень петрушки. Баклажаны и сладкий перец испечь, очистить и мелко нарезать. Лук и помидоры также нарезать и все пропустить через мясорубку. Все заправить растительным маслом, смешанным с истолченным с солью чесноком и уксусом (по желанию). Салат украсить - посыпать орехами и мелко нарезанной зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ С ЧЕСНОКОМ 700 г молодых баклажанов, 1 твердый красный томат или несколько кружочков лимона. Для приправы: 5-6 зубчиков чеснока, 50 г молотых ядер грецкого ореха, 4 cm. ложки растительного масла, 2 cm. ложки фруктового или винного уксуса, пучок зелени петрушки, соль и свежемолотый душистый перец. Молодые баклажаны небольших размеров уложить на противень, поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 град.С, запечь баклажаны до мягкости в течение 25-30 мин. (Не выливайте образовавшийся баклажанный сок). Снять с горячих баклажанов кожицу деревянным или пластмассовым ножом. Остудить баклажаны и нарезать их тонкими кусочками. Смешать растертый чеснок, молотые грецкие орехи, нарезанную зелень петрушки, масло и уксус. Добавить по вкусу соль и перец. В мелкий салатник на дно положить слой баклажанов, на него немного приправы и продолжать чередовать слои до тех пор, пока не кончатся баклажаны. На последний слой баклажанов положить также последний слой приправы и влить оставшийся баклажанный сок. Закрыть салат крышкой. Поставить салат в холодильник не менее чем на 12 часов. Достать из холодильника за 1 час до подачи на стол. Украсить веточками петрушки и ломтиками томатов или лимона. Этот салат лучше всего подходит к печеному или жареному мясу.
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ 1 кг моркови очистить, натереть на терке соломкой, добавить 4 ст. ложки уксуса (лучше яблочного), 2 ст. ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 0,5 стакана растительного масла, 3 дольки чеснока, 2 чайные ложки кориандра молотого, 1 чайную ложку черного перца молотого. Все перемешать (сначала специи, затем уксус и растительное масло), поставить на сутки в холодильник.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ, МОРКОВИ И ЯБЛОК 500 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 1 яблоко, лук зеленый, свежий редис - по вкусу, 1 cm. ложка сахара, 2 cm. ложки уксуса, растительное масло, соль. Белокочанную капусту нашинковать, посыпать солью, перетереть руками до образования сока и дать полежать 10-15 мин. Затем тщательно отжать, аккуратно уложить в салатницу, полить уксусом и растительным маслом, посыпать по вкусу сахаром. Потом добавить мелко нашинкованные морковь и яблоко, мелко нарезанный зеленый лук. Все перемешать. Украсить тонко нарезанными кружочками редиса, зеленью петрушки и подать к столу.
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ 1 стакан фасоли, 2-3 моркови, 75 г сельдерея, 200 г салата, 2 cm. ложки растительного масла, горчица, уксус и сахар - по вкусу. Предварительно замоченную фасоль как следует промыть, сварить, откинуть на сито и охладить. Одновременно отварить морковь и нарезать кубиками, а очищенный сельдерей тонко нашинковать соломкой, прибавить хорошо промытый, нарезанный зеленый салат и все как следует перемешать. Положить в глубокую салатницу горчицу, соль, сахар и растереть, постепенно подливая растительное масло, а затем сразу же и уксус. Подготовленные продукты выложить в салатник, тщательно перемешать, сделать из них горку и украсить блюдо листьями салата, морковью и по желанию ломтиками яблок.
САЛАТ ИЗ ГРИБОВ 500 г грибов, 2 cm. ложки растительного масла, ] ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, уксус, соль и молотый перец по вкусу. Тщательно очищенные, хорошо вымытые шампиньоны залить подсоленным кипятком, на тихом огне отварить до мягкости, нарезать тонкими ломтиками и залить соусом из хорошо взбитого с уксусом растительного масла, добавив соль и перец по вкусу. Блюдо можно украсить, густо посыпав сверху мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Салат этот можно приготовить также из белых грибов, сыроежек, рыжиков и подберезовиков.
ГРИБЫ В КЛЯРЕ 300 г белых грибов, 3 яйца, 30 г муки, 100 г растительного масла, 0,3 г черного молотого перца, 5 г соли. Грибы промыть и очистить, нарезать ломтиками шириной 0,3 см. Белок куриного яйца смешать с небольшим количеством воды, посолить, всыпать черный молотый перец. Хорошо взбить массу, добавив в нее пшеничную муку. Грибы обмакивать в приготовленную массу и обжаривать в растительном масле на сильном огне.
ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ 200 г огурцов, 60 г куриного мяса, Юг зеленого лука, 3 г чеснока, 5 г соевого соуса, 10 г столового уксуса, 5 г горчичного порошка, 2 г растительного масла, 1 яйцо, 1 г стручкового перца, 5 г сахарного песка, 4 г соли. Из порошка горчицы приготовить горчичную пасту. Из яйца поджарить тонкие блинчики и нарезать. В кастрюлю налить воду (примерно столько, чтобы куриное мясо погрузилось в нее) и кипятить примерно 30-40 мин. Когда вилка легко войдет в мясо, вытащить его и, остудив, отделить мясо от костей, разделить на куски. Отобранные и очищенные огурцы помыть, тонко нарезать вдоль волокон в форме ивовых листьев. Белую часть зеленого лука и чеснок нарезать и положить под пресс. Перья лука нашинковать. Нарезанные огурцы и куски куриного мяса, лук и чеснок со столовым уксусом и горчицей, растительным маслом, солью, соевым соусом, сахаром перемешать и поставить в холодильник. Подать на стол в холодном виде, украсив блинами из яйца, нашинкованным луком, тонкими волокнами стручкового перца.
КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ 2 средних кочана белокочанной капусты нашинковать, чуть-чуть перетереть на блюде или подносе, чтобы сохранился сок. 300 г моркови натереть на крупной терке, большую половинку лука и небольшую головку чеснока мелко порезать, добавить немного красного перца. Перемешать, положить все овощи в эмалированную или керамическую посуду, сверху поставить груз. Оставить так на 2-3 дня. Если капусту подавать в тот же день, то в нее надо добавить немного уксуса, лучше яблочного.
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ 500 г капусты, 30 г зеленого лука, 20 г чеснока, соевого соуса по вкусу, 1'5 г столового уксуса, Юг растительного масла, 3 г красного молотого перца, 10 г сахарного песка, 5 г молотого кунжута, 10 г соли. Капусту тонко нарезать, сверху побрызгать столовым уксусом, перемешать. Осторожно слить жидкость, выделившуюся из капусты, и смешать с приправой, приготовленной иззеленого лука, чеснока, соли, соевого соуса, красного молотого перца, кунжута и другихприправ, аккуратно перемешать с капустой и придавить, дать постоять. Через некотороевремя добавить (по вкусу) растительное масло и снова придавить.
САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННОЙ КАПУСТЫ 1-й вариант 1 кг белокочанной капусты, 100 г уксуса 3%-ного, 50 г сахарного песка, 50 г растительного масла, 10 г соли. Обработанную белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в алюминиевую или хорошо вылуженную посуду, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать на тихом огне, пока не исчезнет вкус сырой капусты и не начнет выделяться сок, не допуская, чтобы капуста сделалась очень мягкой. Правильно приготовленная капуста должна хрустеть на зубах. Затем капусту быстро охладить, заправить растительным маслом, солью и сахаром. 2-й вариант Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в неглубокую посуду, посыпать солью и перетирать до тех пор, пока из капусты не выделится сок. Капусту переложить в салатник, заправить растительным маслом, уксусом и сахаром.
САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С АЙВОЙ 300 г белокочанной капусты, 3 айвы, 1 головка репчатого лука, 1 соленый огурец, 2 cm. ложки мелко измельченного укропа, 4 cm. ложки майонеза, соль по вкусу. Свежую белокочанную капусту и соленый огурец, предварительно очистив и промыв, нарезать соломкой, смешать с ломтиками айвы, мелко нарезанным репчатым луком и солью. Полить майонезом. Украсить зеленью укропа. Вместо зелени укропа, в крайнем случае, можно использовать петрушку, кинзу, сельдерей.
САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ 500 г капусты, 1/4 стакана уксуса, 1/2 cm. ложки сахара (для перетирания капусты), 1/2 ч. ложки соли. Очистить от верхних листьев и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четыре части и, удалив кочерыжку, очень тонко нашинковать (острым ножом или на шинковке). Сложить капусту в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть плотно крышкой, дать постоять 20-30 мин., после чего откинуть на сито или дуршлаг. Затем облить ее холодной водой, отжать, сложить в салатницу, заправить уксусом, солью, сахаром, перемешать и дать постоять еще 20-30 мин. В салат можно добавить столовую ложку растительного масла.
САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С РАЗНЫМИ ОВОЩАМИ По 200 г краснокочанной капусты, сладкого стручкового перца и свежих помидоров, 3-4яйца, по 1 ст. ложке мелко нарезанного зеленого лука и зелени петрушки с укропом, 2 ст. ложки уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 стакана подсолнечного масла, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу. Свежую краснокочанную капусту очистить от верхних листьев, обмыть, нашинковать, слегка посолить и хорошо размять руками до появления сока. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Печеный сладкий перец очистить от семян и кожицы, нашинковать тонкой соломкой. Овощи перемешать с зеленью и зеленым луком, посолить. Приготовить соус: 2 желтка сваренных вкрутую яиц растереть с сахарным песком и горчицей, постепенно вливать туда, непрерывно растирая, масло, в последнюю очередь влить уксус. Хорошо размешать. Залить этим соусом овощи. Сверху украсить нарезанными соломкой яичными белками, положив их в круг посредине салатницы, а в центре насыпать горкой протертые через дуршлаг остальные желтки.
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ, ОГУРЦОВ И СЛАДКОГО ПЕРЦА 100 г помидоров, '50 г болгарского перца, 100 г огурцов, 1 головка лука репчатого, пряная зелень, соль, перец и уксус по вкусу. Тщательно вымыть в холодной воде огурцы и помидоры. Огурцы очистить от кожицы. У сладкого болгарского перца вырезать плодоножку и тщательным образом удалить семена. Промыть в холодной воде очищенный от кожуры репчатый лук. Нарезать огурцы и помидоры кружочками, а перец и лук - кольцами. Промыть и мелко нарезать пряную зелень кинзы, базилика и петрушки. После всего этого выложить овощи рядами в салатнике, посолить, посыпать перцем, украсить блюдо кольцами репчатого лука, залить уксусом и посыпать измельченной пряной зеленью.
САЛАТ ВЕСЕННИЙ 25 г картофеля, моркови, спаржи вареной; 25 г огурца свежего, 2 5 г редиса, 15 г салата зеленого, Юг лука зеленого, 1 яйцо, 40 г сметаны, понемногу сахарной пудры, зелени укропа, соли, перца. Вокруг нарезанного зеленого салата, уложенного горкой на середину салатника, расположить букетами овощи: свежие огурцы, редис красный, вареный картофель и морковь, нарезанные тонкими кружочками, а также зеленый лук и, если имеется, вареную спаржу, нарезанную кусочками по 2,5-3 см. В центре на салат положить кружки вареных яиц; украсить листиками салата. Перед подачей на стол овощи слегка посолить; в соуснике подать сметану, слегка заправленную солью, перцем и сахарной пудрой; или этой сметаной полить салат вокруг горки. Украсить блюдо зеленью укропа.
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И РИСА 3/4 стакана риса, 2-3 яйца, 2-3 помидора, 1 свежий огурец, 2 cm. ложки уксуса, 3 cm. ложки подсолнечного масла, соль и молотый перец по вкусу. > Для майонеза: 1 яйцо, 7/2 cm. ложки горчицы, 1 чайная ложка сахарного песка, 3/4 стакана подсолнечного масла, 1/2 стакана простокваши или кефира, соль по вкусу. Рис отварить, хорошенько промыть. Помидоры, огурец и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками. Все перемешать, уложить в салатник и залить смесью уксуса или разведенной лимонной кислоты с подсолнечным маслом, посолив и поперчив по вкусу. Вместо указанной смеси можно использовать майонез домашнего приготовления. Приготовление майонеза: желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, сахарным песком и горчицей, добавляя понемногу, постепенно втереть подсолнечное масло. Затем так же постепенно втереть простоквашу или кефир.
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ б шт. помидоров, 8 шт. сладкого перца, 2 столовые ложки пшеничной муки, 5 столовых ложек растительного масла, зелень петрушки, укропа от 3-4растений, соль по вкусу. Помидоры промыть и нарезать дольками. Вымыть сладкий перец, испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, посолить и запанировать в муке. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем перец до готовности. В другой сковороде поджарить в перекаленном масле помидоры так, чтобы испарилась влага, смешать с подготовленным перцем и жарить 1 мин. Перед подачей настол посыпать зеленью.
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ 150 г кабачков, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 3 чайные ложки растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, цедра лимона, зелень, сахар, соль - по вкусу. Кабачки очистить от семян и кожицы, натереть на них сердцевину. Яблоки и сельдерей нарезать аккуратными тонкими ломтиками. Очищенные грецкие орехи ошпарить кипятком, удалить оболочку и нарубить не очень мелко. После этого все смешать, заправить майонезом, солью и перцем, положить в салатник горкой и украсить листьями зеленого салата.
САЛАТ ЛУКОВЫЙ 500 г лука репчатого, 3 cm. ложки оливкового масла, сок двух лимонов, 4 круто сваренных яйца, 1шт. каперсов, 10-15 оливок, 8-10 анчоусов (хамсы), 1 пучок зеленого лука, 150 г соленого овечьего сыра (или копченого), по вкусу перец молотый (душистый и горький черный в равных пропорциях). Этот салат готовят за день до подачи на стол. Лук репчатый очистить, нарезать тонкими кружочками и разделить на кольца. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, масло оливковое и процеженный лимонный сок. Все поместить в банку с закрывающейся крышкой и поставить на один день в холодное место (на наименее охлаждаемую полку холодильника). Достать из холодильника за 30 мин. до подачи на стол. Выложить в салатницу, добавив каперсы, очищенные от косточек оливки, анчоусы (хамсу) и нарезанный кубиками копченый или овечий сыр. Приправить салат по вкусу перцем (не солить, так как анчоусы соленые) и хорошенько перемешать. Украсить дольками или кружочками круто сваренных яиц.
САЛАТ ИЗ ЯБЛОК, МОРКОВИ И БРЫНЗЫ 2 яблока, 1 морковь, 100 г брынзы, 1 головка репчатого лука, 7 cm. ложка лимонного сока, 4 cm. ложки майонеза, по вкусу - молодой перец (в равных пропорциях душистый перец и черный горький). Нарезанные мелкими кубиками яблоки, предварительно очищенные от кожуры и сердцевины, морковь и брынзу аккуратно смешать с измельченным репчатым луком, добавив молодой отборный перец и лимонный сок. Полученную смесь выложить в салатник, желательно фарфоровый или керамический, полить майонезом и украсить кубиками брынзы.
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И ЯИЦ 8 яиц, 200 г свежих огурцов, 1 пучок зеленого лука, 2-3 плотных красных томата, 1 пучок зелени петрушки. Для приправы: 2 яичных желтка, 2 cm. ложки растительного масла, 1 cm. ложка горчицы (крепкой), сок 1/2 лимона, 100 г сливок или сметаны, по вкусу соль и свежемолотый перец. Сваренные вкрутую яйца очистить, нарезать кружочками и уложить в салатник. Добавить нарезанные кубиками свежие огурцы, ломтики красных плотных томатов, мелко нарезанный лук и зелень петрушки. Компоненты приправы перемешать до получения однородной массы, заправить по вкусу солью, перцем и сахаром. Готовой приправой залить салат, аккуратно слегка встряхнуть, украсить зеленью и поставить в холодное место до подачи готового блюда на стол.
САЛАТ ИЗ СЫРЫХ КАБАЧКОВ 2 небольших, молодых кабачка, 2 молодые моркови, 1 стебель свежего чеснока вместе с перьями, 2-3 помидора, зелень петрушки, укропа, растительное масло, лимонная кислота по вкусу. Морковь и кабачки очистить, вымыть, натереть на терке и размешать с нарезанным укропом и петрушкой. Сбрызнуть разведенной в воде лимонной кислотой и посолить. Оставить на несколько минут, а затем полить подсолнечным маслом и гарнировать нарезанным свежим чесноком и дольками помидоров.
САЛАТ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ 30 г огурцов, 50 г помидоров, 35 г спаржи, 20 стручков фасоли, 20 г зеленого горошка, 20 г цветной капусты, 10 г салата зеленого, 50 г заправки зеленой или майонез со сметаной, укроп, соль и перец. Очистить, промыть и сварить по отдельности цветную капусту, спаржу и охладить в техже отварах. Потом цветную капусту разделить на мелкие кочешки. Спаржу нарезать желательно небольшими кусочками. Стручки фасоли сварить, откинуть на дуршлаг или решето, охладить холодной водой и нарезать на части. Огурцы и помидоры тоже нарезать тонкими ломтиками. Все эти продукты аккуратно смешать, заправить салатной заправкой или соусом (майонез со сметаной), солью, перцем. ^ Перед подачей на стол уложить в салатник, украсить фигурно нарезанными овощами, салатом и посыпать зеленью укропа.
САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННОЙ СВЕКЛЫ 150 г свеклы, 30 г хрена, 20 г 3%-ного уксуса, Юг растительного масла, 5 г сахара, 0,5 г цедры лимона, корица, гвоздика, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Сваренную, а лучше всего печеную свеклу очистить, аккуратно нашинковать соломкой или тонкими ломтиками, положить в эмалированную или керамическую посуду, пересыпать каждый слой тертым хреном, немного посолить, залить охлажденным маринадом и оставить на 2-3 часа. Перед подачей на стол салат уложить горкой в глубокую салатницу, посыпать сахаром иполить растительным маслом. Для маринада в уксус добавить гвоздику, корицу, лимонную цедру, лавровый лист, перец горошком, все это довести до кипения в закрытой посуде, охладить и процедить.
|
Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат «Шляпка
Часть 2 - Салат-торт из курицы с грецкими орехами
...
Часть 14 - Топ-20 новогодних салатов
Часть 15 - Салат «Ромашка»
Часть 16 - Приготовление корейских салатов
Часть 17 - Салат из баклажанов «Баку»
Часть 18 - Слоеный салат "Водолей"
...
Часть 20 - 100 салатов к Новому Году
Часть 21 - САЛАТ *ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ*
Часть 22 - Салатик с хреном.
|
|
Изготовление домашней коптильни |
| Изготовление домашней коптильни |
|
Наверняка, все любят копченые продукты. Но ведь их можно приготовить самому. Для этого достаточно соорудить коптильню на задах вашей усадьбы или где-нибудь ёще. Собственно, потребуется для этого металлическая бочка с вырезанным днищем, один-два железных прута, несколько кирпичей, а в качестве инструмента - штыковая лопата. Сначала требуется разметить место для очага, траншеи и углубления, над которым будет возвышаться бочка. Затем немного поработать лопатой: вырыть ямку диаметром 700 мм и глубиной 400 мм и на такой же глубине прокопать траншейку-дымоход длиной 1,5-2 метра. Очаг хорошо по бокам выложить кирпичами. Бочку тоже устанавливают на кирпичи. Изготовление домашней коптильни Наверняка, все любят копченые продукты. Но ведь их можно приготовить самому. Для этого достаточно соорудить коптильню на задах вашей усадьбы или где-нибудь ёще. Собственно, потребуется для этого металлическая бочка с вырезанным днищем, один-два железных прута, несколько кирпичей, а в качестве инструмента - штыковая лопата. Сначала требуется разметить место для очага, траншеи и углубления, над которым будет возвышаться бочка. Затем немного поработать лопатой: вырыть ямку диаметром 700 мм и глубиной 400 мм и на такой же глубине прокопать траншейку-дымоход длиной 1,5-2 метра. Очаг хорошо по бокам выложить кирпичами. Бочку тоже устанавливают на кирпичи. Схема коптильного процесса Когда вы начнете коптить, очаг и дымоход надо прикрыть асбоцементными или железными листами, поперек бочки сверху кладут металлические прутья, на которые подвешивают продукты. Верх бочки вы обвязываете мешковиной. Вот, пожалуй, и все.
Прежде чем коптить окорока, их надо приготовить. Переднюю и заднюю часть свиной туши натираем посолочной смесью (1 кг соли грубого помола, 40 г сахара, 100 г измельченного чеснока, 45 г селитры, без которой можно вполне обойтись, но она придает мясу приятный розоватый цвет). Окорока укладываем в бочонок кожей вниз, обильно пересыпая смесью, и держим под гнетом. Уже через пять-шесть дней увидим, что появился рассол. Но запасемся рассолом дополнительно (на 10 литров кипяченой воды - 1,5 кг соли) и будем доливать его в бочонок по мере надобности так, чтобы он покрывал мясо. Если каждый из задних окороков весил больше восьми килограммов, выдерживаем их в рассоле полтора месяца, если меньше - месяц.
|
|
Торт «Стёпка» |
Один из вариантов ленивого Наполеона со сметанным кремом. Ещё его называют Стёпка-растрёпка.
Рецепт простой и требуется обычный набор продуктов. Получается очень вкусный влажный торт. Тесто – быстрое слоёное, коржи во время выпечки пузырятся и немного слоятся.
Для торта 26см диам. на 8-10 коржей (получается большой)
Тесто:
250гр. маргарина или масла
½ стакана сметаны
1 яйцо
соль щепотка
сахар 1 ст.ложка
коньяк (если есть) 1-2 ст.ложки
неполный стакан ледяной воды
мука
|
Клубника-королева наших соток |
Выращивание клубники на вашем участке
Для выращивания клубники вы можете выбрать практически любой грунт на вашем садовом участке.
Связь между урожайностью и типом грунта, конечно же, существует.
Так лучший результат неизменно достигается на черноземных оподзоленных почвах и на темно – серых лесных грунтах легких и средних по составу.
Дерново – подзолистые, светло – серые, торфяные почвы принесут меньшие урожаи.
Важно, чтобы грунтовые воды залегали на глубине, не менее 60-70см.
Для посадки клубники лучше всего подходят юго-западные склоны, крутизной 2 – 4 градуса.
|
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ "КОМНАТНЫЕ ЦВЕТЫ":ФОТО И НАЗВАНИЕ |
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
Комнатные цветы, фотографии с названиями наиболее популярных видов растений и цветов.
Все фото комнатных растений и цветов, расположенные в фотогалерее сайта из частной коллекции Лавриненко Галины и принадлежат florets.ru
Серия сообщений "Словари,энциклопедии":
Часть 1 - All-In-One УНИВЕРСАЛЬНЫЙ СПРАВОЧНИК - ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
Часть 2 - ДЕТСКАЯ БИБЛИЯ.ОТЧЕ НАШ.Молитва в картинках
...
Часть 4 - ЭНЦИКЛОПЕДИЯ"ИСТОРИЯ РОССИИ И МИРА"
Часть 5 - КУЛИНАРНАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
Часть 6 - ЭНЦИКЛОПЕДИЯ "КОМНАТНЫЕ ЦВЕТЫ":ФОТО И НАЗВАНИЕ
Часть 7 - КАТАЛОГ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
|
Хрустящая сырная соломка |
Готовится очень быстро и просто. Хрустящая сырная соломка понравится всем без исключения, даже любителям пива. Можете делать сразу двойную порцию. Съедается очень быстро .
|
Чем править фото: 5 бесплатных редакторов |
/src.ucoz.ru/t/431/33.gif" target="_blank">http://src.ucoz.ru/t/431/33.gif); background-position: 0px 2px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Чем править фото: 5 бесплатных редакторов
источник:http://www.21nn.ru/publ/chem_pravit_foto_5_besplatnykh_redaktorov/5-1-0-420 |
|
Как написать отличное резюме + Образцы резюме с примерами для скачивания |
/src.ucoz.ru/t/431/33.gif" target="_blank">http://src.ucoz.ru/t/431/33.gif); background-position: 0px 2px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Как написать отличное резюме + Образцы резюме с примерами для скачивания
 Хотите быстро найти работу и чтобы работодатель, прочитав Ваше резюме, воскликнул: «Вот человек, который нам нужен!»? Следуйте нашим советам по составлению резюме и будьте уверены – Вас обязательно пригласят на собеседование! Резюме - это тот документ, бегло просмотрев который, работодатель быстро решит: стоит с Вами встретиться, чтобы присмотреться к Вам как к потенциальному работнику, или не стоит. Максимум времени, в течение которого резюме "сработает" или окончательно и бесповоротно "не сработает" - две - три минуты. Поэтому резюме должно быть написано просто, оформлено привычным для работодателя образом, содержать только полезную информацию и ясно объяснить работодателю, почему именно Вас следует предпочесть другим претендентам на имеющуюся вакансию. В идеале - 1 страница стандартного формата А4. В крайнем случае - 2 таких страницы. Если Вам кажется, что вся информация не вмещается в такой объем - значит, Вы не отделили важную информацию от не очень важной. Отделите ненужное! Не создавайте при первом контакте дискомфорт потенциальному работодателю. Бумага и печать Используйте плотную белую бумагу. Печатайте только не маркой черной краской, безусловно предпочтительнее - на лазерном принтере. Ваше резюме могут пересылать по факсу, снимать ксерокопии, класть в папку с другими бумагами. Оно должно выглядеть хорошо. Ни в коем случае не пишите от руки - никто не захочет разбирать чужой почерк! Оформление Печатайте на одной стороне листа. Оставьте достаточно большие поля. Не надо фотографий, затенений, узоров, рамочек - все это смажется при копировании и передаче по факсу. Откажитесь от декоративных шрифтов, курсива, подчеркиваний - это загромождает текст. Постарайтесь по возможности обойтись без горизонтальных и вертикальных линий. Используйте стандартные шрифты Times New Roman или Arial размером от 10 до 14. Необходимые заголовки и подзаголовки выделите жирным шрифтом и размером (оставаясь в указанных пределах). Сохраняйте единство стиля оформления в течение всего документа.  ЯзыкРезюме обязательно должно быть составлено прежде всего на русском языке, даже если оно предназначено для иностранного работодателя. Ведь в большинстве случаев оно предварительно пройдет через руки русскоязычных специалистов по подбору кадров. В необходимых случаях (иностранный работодатель, работа со свободным знанием иностранного языка) следует приложить копию на соответствующем языке. В резюме ни в коем случае не должно быть орфографических и синтаксических ошибок (то есть все буквы и знаки препинания должны стоять строго на своих местах). Текст должен быть стилистически грамотным и однородным, то есть не должно создаваться впечатления, что разные разделы или фразы писали разные люди. Если Вы не уверены в своей грамотности, дайте проверить текст знакомым, чьей грамотности Вы доверяете, или специалистам. Желательно, чтобы версию на иностранном языке окончательно отредактировал носитель языка или, в крайнем случае, человек с достаточным опытом бытового и делового общения на этом языке. Несколько раз перечитайте Ваше резюме после перерывов в работе с ним. Свежий взгляд сразу зацепится за огрехи! Распространение резюме Если у Вас на примете конкретный работодатель - обратитесь прежде всего к нему. Разошлите Ваше резюме в агентства по подбору кадров. Не ограничивайтесь одним агентством - работодатель, которого Вы интересуете, может быть связан с другим! Изготовьте электронную версию резюме. Разместите его на специализированных сайтах по поискам и предложениям работы. Ни в коем случае не ограничивайтесь одним сайтом - их много, и постоянно появляются новые. Помните: работодатель просматривает в основном свежие резюме. Поэтому раз в неделю проводите повторную рассылку Вашего резюме по специализированным сайтам. Содержание резюме Фамилия, Имя и Отчество. Слово "резюме" писать не обязательно. Лучше напишите крупно (шрифт 18-20), по центру, сверху Вашу фамилию, имя и отчество. Такой заголовок поможет быстро найти Ваше резюме в стопке из сотен подобных бумаг. Сами слова "Фамилия", "Имя" и "Отчество" писать не надо. Цель Кратко, но совершенно конкретно опишите, на получение какой должности Вы претендуете. Это - определяющий пункт резюме. Прочтя его, работодатель сразу будет думать о Вас под определенным углом зрения. Весь последующий текст резюме - доказательство того, что Ваша кандидатура соответствует именно этой конкретной цели. Если Вы считаете себя способным претендовать на одну из нескольких должностей, перечислите их все, вынеся на первое место наиболее подходящую для Вас. Контактные координаты Укажите Ваши почтовый адрес, номера телефонов со временем связи (например, с 10.00 до 19.00 по будням), e-mail, факс. Помните: работодатель может прочесть Ваше резюме в любой удобный для него момент. Он должен иметь возможность протянуть руку к телефону или набрать Ваш адрес на клавиатуре - и связаться с Вами. Если он отложит сеанс связи, завтра его могут заинтересовать другие кандидаты на должность. Образование Перечислите школы, курсы, техникумы, институты, которые Вы окончили или в которых учитесь. Упоминайте только места учебы, существенные с точки зрения искомой работы. Учебные заведения перечисляйте или в обратном хронологическом порядке (сначала - последнее, в конце - самое раннее), или по принципу значимости: от наиболее важного для искомой работы к менее важным. О каждом учебном заведении сообщите: год и месяц начала и окончания учебы; точное название; место расположения (город, страну); подразделение, на котором Вы обучались - если эта информация полезна для искомой работы; присвоенную Вам квалификацию (диплом, аттестат, сертификат, звание). Трудовой опыт в обратном хронологическом порядке Это основная часть резюме. Места работы следует указывать в обратном хронологическом порядке, от последнего к первому. Нужно указать годы и месяцы начала и окончания работы, должности (на одной работе их может быть несколько, если у Вас, например, был карьерный рост) и основные служенные обязанности (их желательно описать как можно полнее, потому что именно это будет интересовать работодателя) и производственные достижения (пишите, используя глаголы действия: развивал, внедрил, увеличил, сократил, сэкономил и т.п.; стремитесь к конкретике: увеличил на 20%, внедрил технологию "X" и т.п.). Не обязательно описывать весь Ваш послужной список. Работодателя реально интересуют Ваши последние 3 - 5 мест работы за последние 10 лет или около того. Не стоит расстраивать работодателя упоминанием о местах работы, где Вы задержались недолго. Желательно в то же время иметь как можно меньше разрывов в трудовом стаже. Навыки работы В этом разделе следует указать Ваши возможности, которые могут быть полезными на предполагаемом месте работы, хотя они не относятся к непосредственным служебным обязанностям. Здесь можно упомянуть наличие водительских прав, владение каким-либо программным обеспечением, знакомство с тем или иным "железом", владение иностранным языком (если эти умения лишь косвенно связаны с Вашей работой). Не следует перегружать этот раздел информацией, не имеющей никакого отношения к будущей работе. Дополнительная информация Награды, общественная деятельность, хобби - если это положительно характеризует Вас как работника. Указать на возможность предоставления рекомендаций - если у Вас есть рекомендации от людей, мнение которых может заинтересовать работодателя. Если ничего такого нет - лучше этот раздел в Резюме не вводить. А теперь посмотрим на этот вопрос с другой точки зрения и более тщательно подойдем к составлению собственного резюме.  Перед тем, как писать резюме (CV), постарайтесь поставить себя на место своего будущего руководителя и представьте, какого человека Вы хотели бы видеть в своем коллективе. Это поможет выделить в своей трудовой биографии ключевые моменты, подчеркнуть особо востребованные навыки и способности, подобрать нужные слова для описания своих достижений. Не сомневайтесь — тот, кто прочтёт резюме, обязательно заметит Вашу заинтересованность! Мыслим не шаблонно и не стандартно При поиске работы соискателям проще всего заполнить шаблон, который предлагают на работных сайтах или в кадровых агентствах. Шаблонное резюме имеет свои плюсы и минусы. С одной стороны, оно четко структурировано, унифицировано и составлено исходя из запросов кадровых служб. С другой — универсальное резюме не ориентировано на конкретную компанию и определенную вакансию, поэтому нужно всякий раз корректировать его с учетом ситуации. В первую очередь следует точно указать название должности, на которую Вы претендуете, причем в формулировке работодателя. Даже, если Вы с одинаковым успехом можете работать по различным специальностям, не заставляйте менеджера по персоналу гадать, на какую именно должность Вы больше подходите. Прежде чем отправлять резюме, внимательно прочтите требования к соискателям и обязанности, которые предстоит выполнять. Работодатель обратит внимание именно на Вас, если Ваша квалификация и опыт максимально соответствуют вакансии. Некоторые HR-менеджеры даже советуют буквально скопировать описание функционала, данного работодателем, и вставить в свое резюме с некоторыми поправками. Если Вы используете этот прием, не забывайте, что несете ответственность за правдивость информации о себе, и если она не соответствует действительности, это неминуемо выявится при собеседовании, тестировании или во время испытательного срока. Хронологическое или функциональное? Шаблоны, как правило, предполагают составление хронологического резюме, в котором опыт специалиста описывается, начиная с последнего места работы. При этом сведения об основном и дополнительном образовании обычно помещаются в конце текста. Этот вид резюме, безусловно, подходит тем, у кого каждая предшествующая позиция может служить хорошим трамплином для нового карьерного прыжка. Например, будучи начальником отдела персонала в небольшой компании, Вы вполне конкурентоспособны среди соискателей должности HR-менеджера в известной фирме и можете найти работу с более выгодными условиями. В некоторых случаях хронологическое резюме оборачивается против соискателя. Например, представитель компании-работодателя, подыскивающий человека на должность «юрисконсульт», вряд ли всерьез отнесется к резюме, автор которого последние три года работал декоратором, даже если тот окончил юрфак престижного вуза. В данном случае у соискателя появится шанс, если он составит функциональное резюме, при этом подчеркнув не только свою специальность в соответствии с дипломом, но и особые знания в профессиональной сфере. Кандидат — адекват! Каким должно быть резюме, чтобы заинтересовать работодателя? Некоторые кадровики отвечают: «Оно должно быть адекватным». Другими словами, не следует перегружать его лишней информацией, в то же время не стоит допускать заметных пробелов. Не приветствуются заоблачные суммы ожидаемого вознаграждения, однако демпинговый уровень зарплаты тоже заставляет усомниться в компетентности соискателя. При поиске работы в Москве учитывайте, что очень неблагоприятное впечатление производят резюме, авторы которых «ленятся» внятно написать о том, что они умеют делать. Вызывает подозрения человек, который каждые полгода меняет место работы. Если за последние десять лет Вы сменили 20 позиций, вряд ли работодателю хватит времени и терпения изучать весь список. В то же время решающую роль может сыграть то, что Вы работали в какой-либо успешной компании, пользующейся бесспорным уважением нового работодателя. Полный игнор? Какие резюме игнорируются? Как ни странно, есть люди, которые забывают написать имя, фамилию, номер телефона. Некоторые полагают, что знание орфографии для них не обязательно и делают чудовищные ошибки. Иные не считают нужным указывать названия компаний, в которых они работали, зато перечисляют все свои увлечения и хобби. Нередко работодателя отпугивает перечисление личных заслуг и наград, особенно, если их обладатель не удосужился внятно описать свои навыки. И хотя кадровики никогда не признаются, что возраст и пол кандидата имеют значение, на самом деле эти критерии для многих компаний и должностей является определяющими. Следуем правилам Есть отдельные виды резюме, которые пишутся по своим правилам. Например, молодой специалист или студент может описать навыки, полученные во время стажировки или учебной практики, указать тематику курсовых работ и выступлений на научных конференциях. Ищете работу в иностранной компании? Вы обязательно должны продемонстрировать знание соответствующего языка. Если описание вакансии и должностных обязанностей дано на иностранном языке, то и резюме должно быть написано на нём же. Требования к резюме Если Вы решили не пользоваться готовыми шаблонами и составлять резюме самостоятельно, учтите основные требования. Обязательно следует указать фамилию, имя, отчество и контактные данные (телефон, e-mail, почтовый адрес). Желательно назвать дату рождения. В разделе «Образование» укажите период обучения, название учебного заведения, факультет, полученную специальность и звание. Заметное преимущество может дать информация о дополнительном образовании, окончании курсов повышения квалификации, специальных тренингов. Опыт работы описывается в хронологическом порядке, начиная с последнего места работы: период работы название компании должность должностные обязанности основные достижения Не забывайте, что работодателей интересуют Ваши профессиональные навыки, поскольку в разных организациях функции работников с одинаковым названием должностей могут заметно различаться. Ваш успех во многом зависит от того, насколько чётко и конкретно Вы опишете свои компетенции. Проанализируем два резюме на вакансию директора. Первый кандидат Организация работы коллектива численностью более 500 человек, разработка и внедрение новых проектов по организации производства и продажам новых продуктов; проведение деловых встреч, конференций, презентаций, круглых столов, семинаров и выставок. Деловая переписка, планирование, работа с контрактами, договорами, базами данных. Личные контакты в госструктурах. Уверенный пользователь оргтехники и ПК (Word, Excel, Power Point, Internet, Outlook). Второй кандидат Реализация различных проектов «с нуля» в области производства, включая бизнес-план, ТУ, ИРД, проектно-технические решения. Как видите, первое описание более подробное и отличается детальностью, позволяет судить о приоритетах человека. Скорее всего, именно этого человека пригласят на встречу с руководителем организации. На чужих ошибках Чтобы написать выигрышное резюме, взгляните на резюме своих коллег, то есть конкурентов, претендующих на аналогичную должность. Определите свои конкурентные преимущества и обязательно их опишите. Обратите внимание на то, что Вам показалось неуместным в других резюме, и постарайтесь не повторять чужих ошибок. Нередко люди, занятые поиском работы, задаются вопросом: стоит ли размещать свое резюме в открытом доступе, если оно может затеряться среди тысячи подобных? Опыт показывает, что многие работодатели в случае острой необходимости смотрят свежие резюме в интернете на работных сайтах. Следовательно, если Вы избрали данную тактику, нужно «поднимать» свое резюме хотя бы раз в неделю. Более эффективным способом поиска работы считается рассылка на подходящие вакансии. Если работодатель указал не только свой электронный адрес, но и номер телефона, обязательно позвоните, представьтесь, сообщите о высланном резюме и выразите заинтересованность в том, чтобы стать сотрудником данной компании. Об этом можно также написать в сопроводительном письме.  На вопрос «что такое HR-фильтр?» менеджеры по подбору персонала отшучиваются: «Это когда на столе лежит стопка резюме, берёшь два верхних, а остальные выбрасываешь. Просто им сегодня не повезло». В реальности опытному рекрутеру требуется не больше трёх минут, чтобы посмотреть резюме и определить: «Пожалуй, это наш человек, надо пригласить его на интервью». Для личной встречи с работодателем Вам потребуется более подробное резюме. В нем Вы можете перечислить не только основные, но и дополнительные компетенции, рассказать о достижениях, указать пройденные тренинги и специальные курсы, отметить владение особыми технологиями, описать успешные проекты, реализованные при Вашем участии. Итак, теперь Вы знаете рецепт, как написать резюме, которое заинтересует работодателя. Чтобы повысить свои шансы на получение желаемой должности, зарегистрируйтесь и разместите своё резюме на сайтах по поиску работы. Это позволит Вам в кратчайшие сроки найти высокооплачиваемую и престижную работу!
Образец составления резюме
Цель
Иванов Сергей Иванович
Получение должности регионального менеджера по продажам в крупной торговой компании Образование 1997 — 2001 г. Институт экономики и права Аксенова, экономический факультет. Специальность: маркетолог. 1997 г. Тренинг продаж. Нижегородский институт тренинга 1983 — 1984 г. Курсы английского языка при ГГУ 1975 — 1980 г. Горьковский государственный университет, экономический факультет. Специальность: экономист. Опыт работы 07.1998 г. — наст. вр. «WEST PRODUCT» (оптово-розничная продажа чипсов), г. Нижний Новгород. Специалист по обеспечению сбыта. Функции: — работа с точками розничной торговли; — налаживание связей между розницей и оптовиками; — продвижение и расширение ассортимента продукции «WEST PRODUCT» на рынке; — подписание контрактов на установку торгового оборудования в точках розничной продажи; — организация и контроль за проведение рекламных кампаний. Результаты работы и достижения: Увеличил присутствие продукта компании в Нижегородском и Заречном районах Нижнего Новгорода в точках розничной торговли. Расширил сеть торговых точек с 20 до 44. Увеличил объемы продаж на 133% в месяц. 05.1996 — 06.1998 г. Компания «Нижегородский хозяин» (многопрофильная компания, одно из направлений — продажа ТНП), г. Нижний Новгород. Коммерческий директор. Функции: — контакты и переписка с иностранными фирмами и городской администрацией; — маркетинговые исследования. Результаты работы и достижения: Установил контакты и получил реальные предложения о сотрудничестве от восьми зарубежных компаний. 11.1993 — 04.1996 г. ООО «ФОРТУНА», г. Нижний Новгород. Коммерческий представитель. 09.1981 — 10.1993 г. НПО «Электрон», г. Нижний Новгород (разработка и внедрение электронных приборов). Главный экономист. Дополнительная информация Технические навыки MS Windows 2000, Word, Excel, DOS. Офисное оборудование (факс, модем, сервер, копировальные аппараты), работа в Интернете Знание иностранных языков Английский язык — свободно. Немецкий язык — читаю, перевожу со словарем Водительские права Водительские права категории «В», стаж вождения 15 лет. Личный автомобиль ВАЗ 2111 (год выпуска 2001). Возможные командировки Загранпаспорт, возможны командировки Физическая подготовка Занимаюсь спортом (футбол, хоккей, плавание). Не курю. Личные качества Энергичен, хороший организатор. Примеры составления резюме в формате Word: Пример резюме №1 (скачать) Пример резюме №2 (скачать) Пример резюме №3 (скачать) Пример резюме №4 (скачать) Пример резюме №5 (скачать) Пример резюме №6 (скачать)
Мнение эксперта источник:http://www.21nn.ru/publ/kak_napisat_otlichnoe_rezjume_obrazcy_rezjume/5-1-0-602 |
|||||||||||||||||
|
Рецепты приготовления домашнего кваса |
/src.ucoz.ru/t/431/33.gif" target="_blank">http://src.ucoz.ru/t/431/33.gif); background-position: 0px 2px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Как сделать квас. Рецепты приготовления домашнего кваса
 Давайте вспомним про квас, возродим его былую славу и утраченное искусство домашнего квасоварения. Мы предлагаем Вам рецепты кваса домашнего и даем рекомендации о том, как сделать квас. С древних времен славится на Руси квас: он утоляет жажду, повышает аппетит, обладает тонизирующим действием, а еще обладает замечательным качеством: кто пьет квас, того не тянет к спиртным напиткам. Проще всего сходить в магазин и купить готового кваску, но хорош именно домашний квас с кисло-сладким вкусом и ароматом свежего ржаного хлеба.
Неповторимый «букет» придают ему душистые приправы и специи – мята, корица, мед, хрен, ягоды рябины, веточка черной смородины…
Моя бабушка делала разные квасы. Вся наша большая семья съезжалась в деревню на сенокос и главным украшением застолий был квас не только хлебный, но и свекольный, из ревеня, из ягод. Вкусно и полезно!
Рецепты домашних квасов
Хлебный квас
На 1 кг (буханку) ржаного хлеба – 5-6 л воды, стакан (200г) сахара, 15-20 г дрожжей, (по желанию) по 50г промытого и обсушенного изюма и сухой мяты. Делаем сухари из ржаного хлеба, порезав его ломтиками. Следим, чтобы хлеб в духовке не подгорел. В эмалированное ведро или кастрюлю положим сухари и, залив их кипятком, даем постоять 3-4 часа. Далее процеживаем настой и добавляем в него дрожжи, сахар, сухую мяту, накрываем марлей и оставляем для брожения на 5-6 часов при комнатной температуре. А еще можно добавить немного корицы или жженого сахара. Когда появится пена, процедим еще раз и разольем в банки или бутыли, добавив в каждую из них по 2-4 изюминки. Банки или бутылки закупориваем. Квас готов через 2-3 дня. Петровский квас 800 г ржаных сухарей, 4 литра воды,20 г дрожжей, по 100 г меда и тертого хрена, 50г изюма, пшена. В эмалированное ведро или кастрюлю положим сухари и, залив их кипятком, даем постоять 3-4 часа. Далее процеживаем настой и добавляем в него дрожжи, накрываем марлей и оставляем для брожения на 5-6 часов при комнатной температуре, затем немного подогрев, добавляем тертый хрен и мед, все перемешиваем, и разливаем в бутыли, добавив в каждую из них по 2-4 изюминки и по щепотке промытого пшена. Бутылки закупориваем и храним в прохладном месте в горизонтальном положении. Через два дня квас готов. Квас из ревеня 500 г ревеня, 2,5 л воды,15 г дрожжей, 200г сахара. Вымытые и мелко нарезанные черешки ревеня варим в кастрюле с водой до мягкости, затем процеживаем. В слегка остывший отвар добавляем сахар, дрожжи, размешиваем и оставляем на сутки в тепле, разливаем в бутылки, закупориваем и храним в прохладном месте в горизонтальном положении. Через два-три дня квас готов. Для цвета в него можно добавить свекольный сок. Свекольный квас 1 кг свеклы,2 л воды, 20 г сахарного песка, кусок черного хлеба, соль по вкусу, долька чеснока. Вымытую, очищенную свеклу натереть на крупной терке и поместить в стеклянную банку, залив водой. Добавляем туда кусок ржаного хлеба, сахар, соль, завязываем марлей или тканью и ставим в теплое место на 3-5 дней, можно добавить дольку растолченного чеснока. Готовый квас процедить, разлить в бутылки. Для окрошки свекольный квас незаменим! Квас из яблок «Антоновка» 5 средних антоновских яблока, 2,5 л воды, 400 г сахарного песка, 10 г дрожжей. Из вымытых яблок удаляем сердцевину, режем на дольки в кастрюлю, заливаем водой и варим, до полной готовности. Протираем отвар и яблоки через сито и марлю, переливаем в стеклянную банку, добавляем сахар, дрожжи, размешиваем и сразу разливаем по бутылкам, закупориваем и храним в прохладном месте в горизонтальном положении. Через три дня квас готов. Квасы из ягод Квас земляничный и малиновый 1кг ягод, 8-10 л воды, 800 г сахарного песка,30 г дрожжей. Вымытые ягоды раздавим и, залив кипятком, накроем крышкой. Через 12 часов процеживаем, добавляем сахар, лимонную кислоту по вкусу и дрожжи. Размешиваем, накрываем посуду тканью и оставляем в теплом месте еще на 12 часов. Готовый квас, чтобы он хранился дольше, разливаем в бутылки и выносим на холод. Квас клубничный 500 г ягод, 1,5 л воды, 8 чайных ложек сахарного песка,2 г лимонной кислоты, 2 столовые ложки меда. Созревшие, хорошо промытые ягоды клубники кладем в эмалированную кастрюлю, заливаем водой, нагреваем до кипения, снимаем с огня и выдерживаем 10 минут. Затем отвар процеживаем, добавляем мед, сахар, лимонную кислоту, размешиваем и разливаем по бутылкам из прочного стекла, добавляем 3-5 изюминок. Бутылки наполняем на 7-10 см ниже горлышка. Укупориваем, пробки плотно закрываем и ставим в холодное место для созревания на 7-10 дней. Квас смородиновый 2кг черной смородины, 5 л воды, 500г сахара,20-30 г дрожжей, 100 г изюма. Вымытую смородину протираем, кипятим и процеживаем сок. Добавляем в него остуженную кипяченую воду с сахаром, хорошо перемешиваем с распущенными дрожжами и оставляем на ночь в тепле. На следующий день разливаем по бутылкам, добавив по несколько изюминок, закупориваем и храним в прохладном месте в горизонтальном положении. Вишневый квас На 1 л готового отвара (одна часть ягод на две части воды) -2 столовые ложки сахара,5-10 г дрожжей и 10-15 изюминок. Промытые свежие вишни с косточками, заливаем водой в эмалированной кастрюле (одна часть ягод на две части воды) и кипятим до тех пор, пока жидкость не станет темно-красного цвета и загустеет. Горячий отвар процеживаем через марлю, переливаем в эмалированную кастрюлю, добавляем сахар, дрожжи, изюм и оставляем бродить. Как забродит, процеживаем, разливаем по бутылкам, закупориваем и храним в прохладном месте. Квас из ягод и плодов хорош на сладкое - как напиток, а хлебный и свекольный - как неотъемлемая часть окрошки или холодных супов. Выбирайте квас на свой вкус и угощайте родных и знакомых! |
|
Очень полезные хитрости! |
|
Как быстро и легко уснуть:
Лечь на спину, вытянуться, расслабить все тело. Закрыть глаза и под закрытыми веками закатить зрачки наверх. Это нормальное состояние глаз во время сна. Приняв это положение, человек засыпает быстро, легко и глубоко. Если верить Виктору Суворову, этой методике десятилетиями обучают сотрудников ГРУ. Как научиться рано вставать: Просыпаться в одно и то же время по будильнику, а засыпать, когда устал. Есть два подхода ко сну. Первый — ложиться и вставать в одно и то же время. Второй — засыпать, когда устал, и просыпаться, когда выспался. Чтобы научиться быть жаворонком, нужно суммировать эти два подхода. Этот способ, в частности, позволяет спать меньше, чем обычно: на самом деле человеку не нужно спать так много. Как отмыть с рук запах чеснока и рыбы: При помощи любого предмета из нержавейки: воспользоваться им, как обычным куском мыла. Существует специальное стальное мыло, но обычная ложка работает точно так же. Как обмануть трубку гаишника: Строго говоря, это не очень нужное знание: скоро надо будет не дуть в трубочку, а сосать специальные леденцовые палочки, экспресс-анализ которых показывает заодно и наличие наркотиков в крови. Трубочки полностью обмануть тоже не удастся. Но сами наркологи утверждают, что несколько глубоких вздохов перед тестированием могут спасти положение: содержание алкоголя в крови определяется косвенно, по концентрации спирта в выдыхаемом воздухе. Похожий способ: медленно выдохнуть мимо трубочки, резко вдохнуть и выдохнуть в трубочку. Как добиться подписания нужного документа: Профессиональный трюк юристов: любой договор должен умещаться на одной странице — пусть без отступов, без пробелов, мелким кеглем. Работает и с любыми докладными записками, объяснительными и т.д. Как показаться пьяным: Обычно все пытаются буквально изобразить пьяного: сбивчивая речь, шатающаяся походка и т.д. Гораздо более эффективный способ — попытаться изобразить очень-очень трезвого человека. Который очень медленно и осторожно двигается, контролируя каждое движение и каждое слово. Выглядит такая игра гораздо правдоподобнее. Как вспомнить то, что не вспоминается: Если не получается вспомнить, скажем, сколько лет исполнилось ребенку приятеля, надо просто представить, сколько ему может быть. Скажите наугад. Очень часто мозг в такой ситуации расслабляется и подсовывает правильный ответ, который просто где-то застрял. Способ описан еще Фрейдом. Как не пропустить ошибки в тексте: При слишком быстрой вычитке текста мозг начинает сам исправлять ошибки. Опытные корректоры в таком случае читают текст снизу вверх: так внимание переключается с контекста на отдельные слова и фразы, а внимательность повышается. Как заказать выпивку в переполненном баре: Главное — дотянуться сквозь толпу до барной стойки и уцепиться за нее. Представьте, что Вам нужно водрузить на стойку флаг. Остальное — дело техники: протиснуться, укрепиться, привлечь внимание бармена, четко выкрикнуть заказ, показывая на пальцах, сколько именно («Два пива!»). Держать в руках пару банкнот. Как общаться с сотрудниками аэропорта: Если нужно срочно решить какую-нибудь проблему (скажем, перебронировать отмененный рейс), а не просто зарегистрироваться, всегда проще позвонить по мобильному в авиакомпанию, чем стоять в очереди к клерку-представителю: как минимум потому, что на горячей линии дежурят несколько операторов. Как не отравиться в ресторанах: - Нью-йоркский повар Энтони Бурден советует с подозрением относиться к «специальным предложениям» и «блюдам от шеф-повара»: это может быть удобным способом сбыть залежавшиеся продукты. - Осторожно есть в ресторанах, где мало посетителей. В холодильниках таких ресторанов скопилась куча продуктов с истекающим сроком годности. Редкий повар удержится от соблазна избавиться от них в первую очередь. - С подозрением относиться к воскресным бранчам: с их помощью утилизируют все, что не съели в пятницу и субботу. Креветочный салат — это кладбище мертвых креветок. Рыба, вымоченная в бальзамическом уксусе, — это та рыба, которую уже нельзя просто пожарить на гриле. В воскресенье как никогда правдива старинная поварская поговорка: «Соус скрывает тысячу грехов». - Не заказывать рыбу в понедельник: даже в городах с бодрыми рыбными рынками это будет, скорее всего, рыба, заказанная в четверг и не съеденная за выходные. Все это время она лежала в холодильнике, который открывали каждые две минуты. - Рыбные поставщики практически никогда не заказывают рыбу-меч: в отличие от своих клиентов они видели трехметровых червей, которые в ней живут. - В Москву рыба приходит по средам и субботам. В эти дни, в частности, прибывают основные партии для La MarГ©e, главного рыбного поставщика столицы. Поэтому это лучшие дни для того, чтобы заказывать суши и сашими. Лосось из Шотландии приходит во вторник и пятницу, но его можно спокойно заказывать и в другие дни: лосось хранится дольше и лучше других рыб. Как поменьше стоять в очереди: Правило крайней кассы: в самую дальнюю и труднодоступную кассу обычно стоит меньше всего народа. Не всегда, но часто работает в «Макдоналдсах», супермаркетах и на паспортном контроле. Как отмыть пепельницу: Обработать их предварительно средством для полировки мебели. Как резать лук без слез: - Положить луковицу на 10 минут в холодильник. Летучие дисульфиды, создающие характерный запах лука, и пропантиаль, который и вызывает слезы, не будут выделяться при резке так сильно. - Смачивать нож холодной водой. - Поставить рядом свечу: летучие соединения будут притягиваться пламенем. Также можно поставить рядом кастрюлю с кипящей водой (тогда их притянет пар) или же вентилятор — чтобы отгонять их в сторону. - Жевать в процессе резки жвачку. Как отбиться от бродячих собак: При помощи трехпроцентного раствора нашатырного спирта в пластиковой бутылке или водяном пистолете. В отличие от баллончика с перцем срабатывает всегда: собака на полчаса-час теряет ориентацию, особенно если удастся попасть струей в нос. Этот способ традиционно используют почтальоны. Какие удары самые эффективные в драке: - Запомнить формулу «глаза-горло-пах». В пах бить так: поднять ногу почти на 90 градусов, а потом резко выпрямить в колене. В горло — это в кадык, фалангами пальцев. В глаза — пальцами, тыкать. Использовать подручные предметы: все, что с собой (ключи, зонт, ручка, зажигалка, сумка, книга), на себе (куртка, ремень), рядом (палки, булыжники). Полупустая пластиковая бутылка с колой может стать серьезным оружием. - Ладонями по ушам. Достаточно сложный удар — сравнительно легко блокируется, но если попасть, секунд 15 человек вообще не будет понимать, что происходит. - Удар в нос — на 3-5 секунд дезориентирует противника. - Удар лбом в переносицу (он же «Варшава»). Часто после него драка сразу заканчивается. Как правило, переломом носа. - Удар локтем в висок или челюсть. Наносится по касательной (как будто срочно понадобилось почесать спину), потом сразу назад — еще раз, в нос. Также в ближнем бою эффективны колени. - Удар ногой по голени. Очень болезненный, особенно если на вас ботинки с крепким носом. - Удар ногой сверху вниз по стопе. Противник рефлекторно сгибается, после чего нужно закончить комбинацию ударом коленом в нос. Как не нарваться на милицейскую проверку: Купить большой букет цветов. По некоторым мистическим причинам милиционеры обычно не останавливают людей с букетами — чем и пользуются, в частности, драгдилеры многих стран мира. Как разнять дерущихся псов: - Не пытаться разнимать шлепками или ударами: драка разгорится еще сильнее. Не размахивать руками перед собачьим носом: это опасно. - Тем более не пробовать растащить за ошейники: можно оказаться покусанным собственной собакой. - Самый проверенный способ: владельцы собак одновременно и резко дергают собак за задние лапы, отрывая их от земли. Собаки теряют равновесие и выпускают друг друга. - Еще действеннее: перекрестив руки, схватить собак за задние лапы и, приподняв, перевернуть на спину. Живот оказывается незащищенным и собаки разжимают челюсти. - Накинуть на собак куртку или облить водой. Это можно сделать в одиночку. Щенков с той же целью бросают в сугроб. - Если драка еще не разгорелась, можно попробовать, если не страшно, встать между собаками. - Чтобы разжать челюсти — нажать на кадык, перекрывая дыхание. - Кинуть в центр драки кошку — говорят, срабатывает. Как реагировать, когда собака атакует тебя: Когда собака подбегает - присеть на корточки. У животного срабатывает программа - был большой - уменьшился, значит готовится к атаке. Защищающийся-же наоборот будет стараться показаться больше. А раз цель сама переходит в атаку, то лучше не лезти к ней. 99% случаев собака тут-же остановится, и, максисимум, облает. Этим приемом пользуются бойцы спецназа. Как обмануть автоматы по продаже колы: 1 способ - Для этого нам понадобится рубль и ближайший автомат, больше, собственно, ничего и не надо. Подходишь к автомату и кидаешь в него рубль (не забудь проверить, что автомат работает). Он, естественно рубль проглатывает и ждёт добавки. Но вот тут ты нажимаешь "возврат денег", чем вызываешь у него рвотную реакцию, и он выплёвывает монетку обатно. Дальше ты опять бросаешь монетку и снова тыкаешь "возврат денег". Повторяй эту процедуру снова и снова. Нет, ты неправильно думаешь, что прикол в том, что автомат через три дня экшена наконец разломиться пополам и ты убежишь счастливый. Прикол в том, что после семи-восьми раз на индикаторе у него загорится цифра "1" и засветятся кнопочки под товарами. Дальше смело тыкаешь в желанное изделие и имеешь свою почти ХАЛЯВУ!!! 2 способ - Для этого нужна купюра достоинством 10р и выше (опробовано на купюрах достоинством 50 и 100р). Берём денежку и с одной её сторона по углам, где цифры, приклееваем две 12-ти сантиметровые полоски скотча (именно 12см!). Т.е у тебя должны торчать чистых 12 см (от купюры торчат, а не то, что ты подумал). Потом эти полоски сгибаем пополам и приклееваем их с другой стороны. Получается две 6-ти сантиметровые лямки. Через образовавшиеся петли на концах этих лямок продеваем палочку. Ну вот и всё, агрегат готов. Подходим к автомату и вставляем в него денежку, придерживая её за палочку. Автомат сканирует купюру, одновременно втягивая её в себя. Как только он просканирует купюру, начинай её аккуратно (!) вытаскивать. Когда ты вытащишь купюру, то выбирай себе товар, получай его. Как обмануть автоматы по продаже шоколадок,сухариков и мелкой закуски: Берем любую купюру и режем четко пополам. Далее, берем плотную бумагу и вырезаем точно такого же размера что и половина купюры и приклеиваем скочтем! Далее суём в автомат той частью, где купюра, он с первой половины считывает водяные знаки и таким образом вторую половину он не проверяет! И следовательно, мы из 10 рублей получаем 20, из 50 - 100 и т.д |
|
|
7 скрытых функций компьютерной мыши |
Клавиатура и мышь являются уже настолько привычными вещами в нашей жизни, что кажется тут уж точно нас не могут подстерегать никакие сюрпризы. Тем не менее, бывает что и совершенно привычные продукты имеют не совсем очевидные свойства и функции. Сегодня мы хотим вас познакомить, а некоторым просто напомнить о нескольких скрытых способах использования компьютерной мыши.
|
Кулинарный словарь |
Серия сообщений "словари":
Часть 1 - Словари разные нужные и полезные на все случаи жизни....
Часть 2 - Словари разные нужные и полезные на все случаи жизни...
...
Часть 15 - ЭНЦИКЛОПЕДИИ И СЛОВАРИ.ЖМИ.
Часть 16 - Словарь компьютерного сленга и терминов.... полезное... особенно для начинающих...
Часть 17 - Кулинарный словарь
|
Закусочный торт" Княжий" |
Замечательный рецепт закусочного тортика, в копилочку до сезона кабачков)
Тесто №1
Фарш мясной -300 гр
Яйца -2 шт
Сливки или молоко -1 ст
Лук зеленый -1 пуч
Соль, перец
Муки- сколько возьмет, что бы было блинное тесто
Масло раст-2 ст.л
Все смешать
Выпекать блины. Должно получится 3 блина.
|
ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ |
Нам потребуется:
Для теста:
300г молока1 пакетик дрожжей3 ст. ложки сахара50 г сливочного масла или маргарина1 яйцо1 ч. ложка соли500 г муки1 литр масла для фритюра.
|
Перец, фаршированный баклажанами |
|
Чизкейк с яблоками и хлопьями |
4
голоса
5.0
|
| Мука | 280 г | Сахар коричневый | 200 г |
| Сливочное масло | 345 г | Сливочный сыр | 500 г |
| Куриное яйцо | 2 шт. | Сахар ванильный | 1 ч. л. |
| Яблоко | 2 шт. | Корица молотая | 0,5 ч. л. |
| Овсяные хлопья крупные (Геркулес) | 60 г | Карамель | 180 мл |
|
Очень вкусный торт |
|
Пирожное "ГРИБОК" |
|
Айва фаршированная орехами и изюмом... |
|
|
