Польский суп фасолевый с колбасой
 

Пироги для зятя

И что за этим названием? Хворост...только в другом обличье. Хрустящий, аппетитный. Сахар расплавился, и под хрустящей корочкой - сюрприз, сладкий сироп. Жарили такие пироги карельские девушки, когда приезжали сваты. Жених вместе со сватами всячески мешали ей - бросали в тесто щепки, мусор. То есть начинали портить жизнь ещё до того как. Так что из меня карелка не получилась бы. Огрела бы такого жениха скалкой за такое безобразие на кухне и осталась бы старой девой.

Тесто скатать в колбаску и оставить на 10-15 мин. Затем разрезать на 18-20 кусочков и раскатать тонкие лепёшки. Половину лепёшки посыпать сахаром, накрыть второй половиной, края обрезать блюдцем. Жарить на масле.
1 яйцо, 2 ст.л.сметаны, 2 ст.л.сливок, 2 ст.л.воды, 1 ст.л.сахара, мука, сахар для посыпки, растительное масло для жарки, соль.


Пошаговые фото смотреть здесь.

Читать далее...

Вареники

Это хлеб из южного итальянского кантона Швейцарии. Отличается своей необычной формой в виде маленьких мягких булочек, которые надо отламывать руками, а не резать ножом.

Читать далее...

Читать далее...

Салисбури Стейк популярен в южных штатах Америки. Назван он так в честь своего изобретателя доктора J. H. Salisbury (1823-1905), одного из первых приверженцев здорового питания.
Эти стейки запекаются под грилем или просто в духовке и подаются с соусом-подливкой.


Читать далее...

Рецепт нашла у себя в недрах компьютера. Он оказался с кулинарного сайта Гуд кук Ирины Кутовой. Рецепт принадлежит пользователю с ником Аин, за него ей большое спасибо. Как-то давно уже хотелось какого-нибудь хлеба необычного, но чиабатту было лень печь. Вот сегодня опробовала этот рецепт и обалдела как вкусно.

Читать далее...

Это такой острый соус с кусочками манго,с имбирем,и с чем-то еще...(типа аджики:)..Весч невероятно вкусная,острая,..попробовала впервые в Индии, с тех пор на вопрос отьезжающих в ту страну - что тебе привезти,отвечаю - АЧАР!:)))

Вчера попыталась сотворить это чудо дома:)..Совершенно интуитивно!..к сожалению в инете не нашла ни одного рецепта...
И что вам сказать?Это таки да отдаленно напоминает ачар:)..Вит не даст соврать.

Делюсь рецептом:)

На раскаленной сковородке(или в казанке) обжарить 3 больших луковицы и 150 грамм тертого на терке свежего корня имбиря.Когда всё это подрумянится добавить одну тертую морковку,3 ст.ложки томат-пасты,и мелконарезанный маленький лимончик(можно половинку большого)..Я резала лимон в пластиковой тарелке чтобы сок не утек и не впитался в деревянную доску:)..Солим,перчим(карри,красный перец,черный и побольше,вобщем на любителя;)).Теперь всё это тушим на небольшом огне..Если у вас есть манго и вам его не жалко,можете мелко нарезать и бросить его туда же:)..Тушится до готовности,то есть минут 5-10..Выключаем и добавляем два больших выдавленных зубчика чеснока..

Можно подавать к рису,картофелю,и вообще к чему угодно,даже на черный хлеб намазывать:)..Но намного вкуснее это блюдо в охлажденном виде.
Ачар - соус огенный,поэтому особенно хорош сейчас,зимой:)...

Конечно то что я приготовила - всего лишь иммитация ачара,и если кто-то найдет настоящий рецепт этого наркотика,буду безмерно благодарна

ПЫСЫ.
Все ингридиенты надо резать меленько,будет вкуснее и красивее,но я торопилась,надо было мужа срочно кормить...Мой ачар крупнолистовой ...
.................................................................................................
Белое на тарелке-натертая капуста кольраби со сметаной,вкуснятина:)...Очень нежное блюдо,полная противоположность ачару:))...Люблю контрасты:))

МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:"Шапка Гугуцэ", сластенам

Пожалуйста, не судите за потрепаные рецептики, это мне по наследству досталось! Эти рецепты с 1985 ГОДА.

МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ: "Закуска крестьянская" И "Скроб с брынзой"

Ну очень вкусно!!!!

МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ: "ГИВЕЧ ПО- МОНАСТЫРСКИ" И "КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕНЫЙ ПО МОЛДАВСКИ"

 

МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:" Помидоры фаршированные брынзой"

МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:" мЯСНОЙ СОУС С КЛЕЦКАМИ"

 

Серия сообщений "ВКУСНЯШКИ":
Часть 1 - БЛИННАЯ ФАНТАЗИЯ!
Часть 2 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:" мЯСНОЙ СОУС С КЛЕЦКАМИ"
Часть 3 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:"ГОГОШАРЫ ПО-ПУРКАРСКИ" И " КАРТОФЕЛЬ ПО СЕЛЯНСКИ" НАЕДИМСЯ?
Часть 4 - ПЕЛЬМЕШКИ БЕЗ СПЕШКИ!)))
...
Часть 66 - МАННАЯ ХАЛВА (Фото-рецепт)
Часть 67 - Пирог "Лимонник"!!!
Часть 68 - ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!!!

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - БРОШЬ ИЗ МАСТИКИ!
Часть 2 - БЛИННАЯ ФАНТАЗИЯ!
Часть 3 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:" мЯСНОЙ СОУС С КЛЕЦКАМИ"
Часть 4 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:"ГОГОШАРЫ ПО-ПУРКАРСКИ" И " КАРТОФЕЛЬ ПО СЕЛЯНСКИ" НАЕДИМСЯ?
Часть 5 - ПЕЛЬМЕШКИ БЕЗ СПЕШКИ!)))
...
Часть 98 - Суп с сыром
Часть 99 - ТОМАТНЫЙ СУП НА СКОРУЮ РУКУ...
Часть 100 - суп с фрикадельками

МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:"ГОГОШАРЫ ПО-ПУРКАРСКИ" И " КАРТОФЕЛЬ ПО СЕЛЯНСКИ" НАЕДИМСЯ?

 

Серия сообщений "ВКУСНЯШКИ":
Часть 1 - БЛИННАЯ ФАНТАЗИЯ!
Часть 2 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:" мЯСНОЙ СОУС С КЛЕЦКАМИ"
Часть 3 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:"ГОГОШАРЫ ПО-ПУРКАРСКИ" И " КАРТОФЕЛЬ ПО СЕЛЯНСКИ" НАЕДИМСЯ?
Часть 4 - ПЕЛЬМЕШКИ БЕЗ СПЕШКИ!)))
Часть 5 - Русская православная кухня.(БРОДИМ ПО РЕЦЕПТАМ)
...
Часть 66 - МАННАЯ ХАЛВА (Фото-рецепт)
Часть 67 - Пирог "Лимонник"!!!
Часть 68 - ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!!!

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - БРОШЬ ИЗ МАСТИКИ!
Часть 2 - БЛИННАЯ ФАНТАЗИЯ!
Часть 3 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:" мЯСНОЙ СОУС С КЛЕЦКАМИ"
Часть 4 - МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ:"ГОГОШАРЫ ПО-ПУРКАРСКИ" И " КАРТОФЕЛЬ ПО СЕЛЯНСКИ" НАЕДИМСЯ?
Часть 5 - ПЕЛЬМЕШКИ БЕЗ СПЕШКИ!)))
Часть 6 - Русская православная кухня.(БРОДИМ ПО РЕЦЕПТАМ)
...
Часть 98 - Суп с сыром
Часть 99 - ТОМАТНЫЙ СУП НА СКОРУЮ РУКУ...
Часть 100 - суп с фрикадельками

 

 

Историческая родина пельменей — Китай. Оттуда вместе с монгольскими завоевателями они вторглись на территории России, Средней Азии и Кавказа, а потом продолжили экспансию на Запад. Само слово «пельмень» происходит от пермяцких и вогульских слов «пель» — ухо и «нянь» — хлеб, или же от названия финского блюда под названием «пеломе», что также значит «хлебное ухо». Однако же начинки в пельменях всегда больше, чем пресного теста — за это мы их и любим.
И не только мы: в каждой стране пельмени называют по-своему (в Китае или Узбекистане их и вовсе можно насчитать десяток видов с разными названиями), и, конечно же, считают своим национальным блюдом.

Пельмени по-казахски — мант’ы

• Особенности: в фарше много лука и черного перца.

 

Рецепт:

• Тесто: мука, теплая вода, яйцо, соль.
• Начинка: баранина (обязательно мелко рубится ножом без всякой мясорубки), мелко порезанная тыква, лук, нарезанный тончайшими полукольцами (не меньше трети от объема фарша), много черного перца.
• Лепка: формируются манты из треугольников или четырехугольников теста, залепляются сверху в виде луковицы размером с кулачок ребенка. Манты, у которых сверху оставлена дырочка, называются ленивыми.
• Готовятcя на пару.
• Подают со сметаной, смешанной с чесноком. Едят руками.

 

 

 

Рецепт «казахско-сибирских» мантов:

• Тесто: мука, соль, яйцо. Оно должно быть тугим, хорошо вымешанным.
• Начинка: говядина, свинина и баранина (в равных частях) перемалываются на крупной мясорубке. Добавляется мелко нашинкованный лук (половина от объема фарша), черный молотый перец и соль по вкусу. Если фарш очень «крутой», его можно слегка разбавить кипяченой водой.
• Лепка: манты треугольной формы защипываются не до конца. Верх треугольничка остается открытым.
• Готовятся на пару, на решетках, предварительно смазанных жиром.
• Подаются только с пылу с жару.

Читать далее...

Настоящие грузинские хачапури:)


Нет на свете человека, который хоть раз не пробовал грузинские хачапури и этот вкус не запомнил бы на всю жизнь. Предлагаю проверенный годами рецепт, которым пользуется моя мама:) рада с вами поделится.

В миску насыпаем 300-400 грамм муки+ 100 грамм размягченного сливочного масла хорошо мешаем руками добавить 0,5 кг банки сметаны или кефира перемешать вновь минут 15-20 параллельно посипывая содой приблизительно 0, 5 ч. ложки. Если вдруг тесто получится твердым добавить немного теплую воду и опять руками мешать а если будет очень мягким добавить немного муки:). Оставим на пол часика. Затем взять немного тесто, раскатать каталкой на доске толщиной 1 см и в сердцевине положить тертый, малосольный сыр( Сулугуни или мягкий) завернуть и опять каталкой раскатать осторожно размером вашей сковородки и поместить на смазанной маслом сковородку, если печем в духовке мажем сверху яйцами а если на плите не надо яиц, переворачиваем и печем на медленном огне.