Свекольник постный

На 100 г - 34 ккал.

Для приготовления нам понадобится:

- 3 небольшие свеклы;
- 1 картофелина;
- 1 л воды;
- 3 с. л растительного масла;
- Сок 1/2 небольшого лимона;
- Соль, сахар, молотый черный перец, зелень – по вкусу.

Готовим:

Свеклу очищаем, трем на крупной терке, затем слегка тушим на сковороде, добавив немного масла.
Очищаем картофель , режем кубиками, заливаем горячей, подсоленной водой, и доводим до кипения.
Натертую свеклу добавляем к картофелю, еще раз доводим до кипения, добавляе лимонный сок, соль и молотый перец по вкусу.
Варим 2-3 мин, затем даем настояться под крышкой 8-10 мин.

При подаче посыпаем зеленью. По вкусу можно заправить сметаной ;)

Приятного аппетита :)

просто супер салат "ФА-соль-Ка"

Один из самых простых салатов – как в плане продуктов, так и в плане приготовления (если подсуетиться заранее). А так как сейчас идет пост (хоть я его и не соблюдаю), решила на днях для разнообразия приготовить этот вкусный салат.

Незамысловатый салатик из простых ингредиентов, но очень и очень вкусный – совершенно не пресный, сытный и довольно пикантный. Просто соедините все продукты ( фасоль, маринованные огурцы,зеленый горошек, чеснок) и перемешайте. Огурчики и чеснок «оживляют» питательный салат из фасоли и придают ему пикантный вкус.

А ещё салат легко немного изменить, добавив всего 1-2 дополнительных ингредиента.

В общем, смотрите сами…

РИСОВО-ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ

 

ГОТОВИМ

Баклажанные котлетки со сладким перцем: хрустящие снаружи,сочные внутри и необычные на вкус!

Настоящая находка!!!Эти котлетки я готовлю не первый год. Они так сказать постоянно в обиходе а это значит что? А то что они определенно достойны внимания! Уж очень вкусные!! Делаются совсем не сложно! Помню когда первый раз их приготовила и угостила друзей - они сначала крайне удивилсь - так как внешне прям настоящие мясные котлеты, ну а попробовав и обнаружив красочную начинку внутри котлеток удивились не меньше! В тот вечер все остались сыты и довольны!!! Именно с тех пор это блюдо в списке моих коронных!

вкуснейшие котлеты без грамма мяса!

Рецепты монастырской кухни

Святой епископ Феофан Затворник прописал такие условия правильной молитвы: “Не словом только надо молиться, но и умом. И не умом только, но и сердцем, да ясно видит и понимает ум, что произносится словом, и сердце чувствует, что помышляет при этом ум… Воставь в сердце живую веру, что Бог видит и слышит тебя, что он не отвращается от молящихся, но благоволительно взирает на них и на тебя в час молитвы, и окрылись надеждой, что Он готов исполнить и действительно исполнит прошение твое, если оно полезно для души твоей”.

Предлагаю вам новые рецепты монастырской кухни. Готовить их несложно. Тем не менее, они очень вкусны и полезны.

 

Читать далее...

Постный грибной рулет

-
Ингредиенты:
Картофель - 500 гр
Опята замороженные - 250 гр
Мука - 1 стакан
Масло растительное - 130 мл
Соль, перец - по вкусу
Салат - по вкусу

Способ приготовления:

Очистить картофель, отварить, сделать пюре, всыпать муку и влить растительное масло (100 мл), поперчить, посолить по вкусу, перемешать. Мелко нарезать грибы.
Раскатать приготовленное картофельное тесто пластом, слоем выложить грибы, сверху сбрызнуть растительным маслом, свернуть все рулетом, сбрызнуть маслом.
Выпекать постный грибной рулет в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 мин, перед подачей остудить, выложить на листья салата.
Приятного всем аппетита!

ПОСТНЫЙ ОВОЩНОЙ ПЛОВ

1,5 стакана длинного белого риса
1 кабачок
300 г цветной капусты
1 баклажан
1 морковь
1 репчатая луковица
соль
300 г шампиньонов

Овощи вымыть, очистить и нарезать, морковь - натереть. При желании цветную капусту можно заменить белокочанной или кольраби. Положить в кастрюлю, залить до половины водой, чуть посолить и тушить на среднем огне. Когда овощи «усядутся», всыпать рис слоем в 1,5-2 см и доварить до готовности. Перед подачей на стол рис перемешать с овощами. При желании добавить немного грибов, тогда блюдо приобретет чудный аромат и тонкий вкус.

Вегетарианские тефтели. Они же постные.

... вот на неделе я нашла новое хитрое блюдо , от которого сама пришла в полнейший восторг! Конечно мы все знаем привычные всем тефтели с рисом на основе мяса, но этот вариант тефтелей тоже вкусный. Фасоль в какой-то степени способна заменить мясо.

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ( ПОСТНЫЕ)


Ну очень вкусно!!
Сварить 1 стакан риса. Две горсти сухих грибов замочить на 30мин. в воде, воду не сливать( у меня были грибы из банки)

2 шт. луковицы порезать, 1шт. морковь натереть на тёрке и всё обжарить на растительном масле.

Размоченные грибы измельчить при помощи блэндера и отправить их к зажарке.( я крутила на мясорубке) Всё вместе обжарить несколько минут и добавить 1 ст. л.томат.пасты.

Мелко порубить капусту, посолить и сделать ее мягче.Я положила в микроволновку в тарелке.Можно залить кипятком или немного проварить. Капусты должно быть столько же сколько варёного риса.Теперь всё соединить и хорошо перемешать. Поперчить, посолить, добавить любимые приправы и 2ст.ложки муки.

Теперь мокрыми руками делаем котлеты и выкладываем на противень.
Делаем заливку-жидкость от грибов+ постный майонез+кетчуп и немного чеснока.
Ставим в духовку без крышки.

Заварные дрожжевые пирожки с капустой и грибами. Постимся вкусно!

Огромная благодарность автору: Оля


Очень люблю это тесто, а пирожки из него перепробовала со всеми мыслимыми-немыслимыми начинками. Сейчас оно будет особенно актуально, поскольку тесто постное. Ну, а начинку здесь предложу соответствующую.

читать рецепт

Тефтели из гречки с грибами в соусе - постные блюда

 

Читать далее...

Оладьи из овсянки!

Ингредиенты: 150 г овсяных хлопьев 1 яйцо щепотка соли 1 ч. л. сахара (или заменителя сахара) 30 г сливочного масла 200 мл воды или молока Способ приготовления: На молоке или воде сварить геркулесовую кашу, добавляя жидкость при необходимости. Готовую кашу протереть и взбить с яйцом. На разогретой сковороде, смазанной маслом, выпекать из полученного теста блины, обжаривая их с обеих сторон. Подавать блины со сметаной.

Франция издавна считается эталоном красоты. Именно во Франции был создан L&Mince - завоевавший сердца женщин (и даже мужчин) по всему миру в достаточно короткие сроки. Современное оборудование, продуктивность, гибкость, рыночная ориентированность - главные, но далеко не все преимущества французского бренда L&Mince, специализация которого - производство и выпуск диетического питания.

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД



ОБРЯДОВАЯ КУХНЯ
Кутья (На Западной Украине) http://forum.say7.info/topic10377.html
Сочиво http://forum.say7.info/topic23018.html

Читать далее...

Бесподобные постные ГРЕЧНЕВО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ котлеты - по вкусу они не уступят и мясным

Несмотря на такой простой рецепт, котлетки получаются очень вкусные, как в горячем, так и в холодном виде.

Так как в этот рецепт не входят яйца, молочные продукты и даже мука, то он отлично подойдет для постного стола.

И конечно же, этот рецепт очень выручит, если у вас осталась недоеденной гречневая каша, которую доедать уже никто не хочет.

Картофель "Как молодой"

 

Получается очень вкусный картофель,
очень похож по вкусу на молодой, запечeнный в духовом шкафу.

Нежнейшие постные котлетки из капусты

1 кг капусты

0,5 ст манки

0,5 ст муки

1 луковица репчатого лука

Зелень,чеснок(по Вашему вкусу),соль,масло растительное,паниров сухари(я заменила мукой)

Капусту режем на четыре крупных куска и отвариваем в подсоленной воде 8-10 мин,затем измельчеам ее на мясорубке или блендером Далее пропускаем через мясорубку лук и чеснок 2 зубчика ,если желаете я обошлась без него Измельчаем зелень,у меня был укроп Смешиваем капусту,лук,зелень ,манку и муку и из этого теста делаем котлетки Обваливаем их в панировачных сухарях или можно муке и жарим Получаются вкуснейшие постные котлетки!!!!
http://4vkusa.ru/autologin/160032/1330888881/jiQBx...2F15203%252Fnode%2525252F15203

Серия сообщений "Постная кулинария":

Часть 1 - Рецепты кухни Рождественского поста
Часть 2 - ПОСТНЫЕ КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ
...
Часть 20 - Как держит Великий пост братия Свято-Данилова монастыря
Часть 21 - Торт "Апельсиновый ШОК" (постный)
Часть 22 - Нежнейшие постные котлетки из капусты
Часть 23 - Ханум (паровой картофельный рулет)
Часть 24 - СЛОВАЦКИЙ СУВЕНИР
...
Часть 29 - ТОРТ "ШОК" постный в микроволновке
Часть 30 - БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ И СОКОМ ЛИМОНА
Часть 31 - Грибная икра.

Невероятно вкусный завтрак в пост!

Огромная благодарность автору: allenka

Оладьи привели в полнейший восторг мужа - пышные, легкие, в меру сладкие! Со словами "и это можно в пост?!" все оладьи поглотились. А каша манная мне кашу совсем не напомнила - что-то совершенно другое, необычное, ну а мусс очень ребенку понравился. Ну угодила всем!!!

читать рецепт

Без заголовка

Чебуреки с... капустой -ПОСТНЫЕ и очень вкусные

 

Непривычно, правда? Мы с вами привыкли есть чебуреки сочные, жирные, с хорошо посоленной и поперченной мясной начинкой... Но попробуйте приготовить с капустой - не пожалеете!

Выпечка во время Великого поста

Если вы очень любите пирожки и пиццу, не стоит отказываться от них во время Великого поста.
Правила питания во время Великого поста довольно строги, но все же не жестоки. Так что если вы не представляете свою жизнь без свежей вкусной выпечки, знайте, что нет ни одного церковного канона, который бы запрещал бы печь во время поста.
Единственное, но важное правило: такая выпечка не должна содержать яйца и молочные продукты, хотя их с успехом можно заменить на другие ингредиенты.
Однако и без этих продуктов можно приготовить вкусную пиццу, хлеб и пирожки.
Специально для вас вкусные рецепты несладкой выпечки без яиц и молока.

Пицца с томатным соусом, чесноком, авокадо и оливками.

Ингредиенты:

свежие дрожжи 15 г
мука 350 г
вода 200 мл
растительное масло 2 ст.л.
соль, сахар щепотка

Для соуса:

помидоры 5-7 шт.
репчатый лук 1 шт.
сушеный перец пеперончино 1 шт.
соль, сахар по вкусу
растительное масло по вкусу

Для начинки:

оливки, фаршированные перцем 80 г
авокадо 1/2 шт.
чеснок 4 дольки
сок лимона по вкусу
зелень базилика по вкусу
соль, перец по вкусу

Приготовить дрожжевое тесто.

В теплой воде (~30-35°C) растворить соль и сахар. Добавить дрожжи и перемешивать до полного растворения дрожжей. К дрожжевой смеси добавить ~200 грамм просеянной муки и перемешать тесто деревянной ложкой. Влить оливковое или растительное масло и еще раз перемешать. Постепенно всыпая оставшуюся просеянную муку замесить тесто.
Тесто вымешивать (стараясь не добавлять больше муки), пока оно не будет отставать от рук. Вымешанное тесто положить в миску, смазать поверхность теста растительным маслом (сверху можно прикрыть миску чистой салфеткой). Поставить тесто подходить в теплое место примерно на 40 минут.

Приготовить томатный соус.

Лук очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 1-2 минуты, очистить от кожицы и нарезать кубиками. В сковороде разогреть небольшое количество растительного (или оливкового) масла, выложить лук, немного посолить и обжарить, помешивая, до мягкости. Добавить помидоры, увеличить огонь, и готовить, помешивая, около 3-5 минут, чтобы жидкость немного испарилась. Огонь уменьшить и готовить соус, периодически помешивая,20 минут, пока он не станет достаточно густым. В конце приготовления соус посолить и добавить щепотку сахара.

Зубчики чеснока очистить и разрезать пополам. Авокадо вымыть и обсушить. Разрезать авокадо вдоль на две половинки, удалить косточку и сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело. Нарезать половинку (или четвертинку) авокадо кубиками или ломтиками и еще немного сбрызнуть соком лимона нарезанные кубики.
Подошедшее тесто обмять. Выложить тесто на смазанный маслом противень или форму в виде круга, размять руками и смазать сверху маслом. На круг теста выложить соус, распределяя его по всей поверхности и оставляя небольшие бортики. На соусе разложить очищенные зубчики чеснока, оливки и кусочки авокадо.
Слегка сбрызнуть пиццу оливковым маслом. Поставить пиццу в нагретую до ~220-230°С духовку и выпекать 10 минут. Через 10 минут убавить температуру до ~200°С и выпекать еще 10 минут. При подаче посыпать пиццу зеленью базилика. Приятного аппетита!

Пицца с грибами и картошкой

Ингредиенты:

замороженные грибы 300 г
картофель 2 шт.
зелень петрушки
оливковое масло
мука 200 г
теплая вода 125 мл
сухие дрожжи 1 ч.л.

Тесто готовим за предыдущим рецептом.
По истечении 40 минут раскатываем в плоскую лепешку и смазываем оливковым маслом. Картофель режем кольцами, солим и перемешиваем с оливковым маслом.
На смазанную оливковым маслом лепешку выкладываем веером картофель, размороженные грибы и посыпаем петрушкой. Выпекаем пиццу при 230 градусах 20 минут. Приятного аппетита!

Пицца с помидорами и картошкой

Ингредиенты
картофель 2 шт.
помидор 2 шт.
зелень розмарина
оливковое масло
соль
Тесто приготовить как в первом рецепте.
Картофель и помидор нарезам тонкими кольцами. На смазанную оливковым маслом лепешку сначала выкладываем помидоры. Картофельные кольца солим и перемешиваем с оливковым маслом, затем выкладываем веером.
Сверху посыпаем розмарином. Выпекаем при 230 градусах 20 минут. Приятного аппетита!


Рецепт постного домашнего хлеба

Ингредиенты:

мука 250 г
вода 100 мл
сухие дрожжи 2/3 упаковки
лук 0.5 шт.
маслины горсть
соль щепотка

Порезать маслины, лук измельчить и обжарить на растительном масле.

Высыпать муку на ровную поверхность и смешать с солью. В центр постепенно влить дрожжи, растворенные в воде. Начать замешивать от краев к центру. Брать муку и смешивать ее с той водой, которая находится в середине колодца. Следить, чтобы она не переливалась. Когда смесь станет более однородной, соединить ее с луком.
Теперь хорошо, но осторожно замесить тесто. Сформировать небольшую лепешку и выкладывать маслины. Завернуть с краев к центру. Снова хорошо замесить тесто. Сформировать шарик и положить его в посуду, смазанную растительным маслом. Тесто должно постоять час в теплом месте. Обмять его и отправить в форму (или на противень). Можно сделать неглубокие надрезы.
Духовку разогреть до 200 градусов и отправить туда хлеб на 40 минут. Приятного аппетита!

Поджаристые дрожжевые пирожки с картофельной начинкой

Ингредиенты:

мука 200 г
теплая вода 75 мл
растительное масло 30 мл
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
сухие дрожжи 5 г
картофель 2-3 шт.
укроп пучок
лук 1 шт.
соль, перец по вкусу
мускатный орех по вкусу

Просеять муку, смешать с солью, сахаром и дрожжами. Постепенно влить воду, добавить растительное масло. Замесить тесто и собрать его в шар. Смазать миску и тесто маслом, накрыть салфеткой и оставить подходить на час.
Картофель отварить и пюрировать. Смешать с солью, перцем и мускатным орехом. Укроп порезать, добавить к картофелю. Лук измельчить и обжарить, слегка остудить. Добавить в картофельное пюре. Перемешать
Обмять подошедшее тесто. Тесто разделить на равные части, скатать их в шарики. Каждый шарик нужно расплющить и немного вытянуть. В центр получившейся лепешки положить по столовой ложке начинки. Слепить пирожок. Продолжать до тех пор, пока не будут готовы все пирожки.
В сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла. Обжарить пирожки до золотистой корочки и выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Приятного аппетита!

http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/picca

Серия сообщений " Сладкая выпечка и изделия из теста":

Часть 1 - Быстрый завтрак «Крупеник с творогом»
Часть 2 - Украшение краёв блюда из теста
...
Часть 23 - Вкуснейшие батоны!
Часть 24 - Творожные розочки.
Часть 25 - Выпечка во время Великого поста

Салаты в пост

В любое время года можно готовить овощные салаты, используя сезонные овощи, как в свежем, так и в переработанном виде. И для тех, кто соблюдает пост, эти салаты всегда будут, кстати, и помогут постящимся справиться с тяготами поста и сохранить энергию для выполнения нравственных задач.

Рецепт постного салата из двух видов капусты, яблок и клюквы с кисло-сладкой заправкой.

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста
Белокочанная капуста
Зеленое яблоко 1шт.
Свежая клюква
Сахар 1 ст. л.
Яблочный уксус 1 ст. л.
Растительное масло 6 ст.л.
Соль по вкусу

Рецепт

Капусту нарезать очень тонкой соломкой. Краснокочанную капусту сложить в дуршлаг и опустить на 2 минуты в кипящую воду. Вынуть и тут же обдать холодной водой.
Белокочанную капусту выложить на доску, посыпать солью и хорошо отжать. Сложить оба вида капусты в миску, перемешать и дать постоять 30-40 минут.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и тонко нарезать. Клюкву помыть и обсушить. Добавить до капусты яблоки, клюкву, сахар, растительное масло. Тщательно перемешать,

Рецепт постного салата из авокадо, огурцов и шампиньонов с гренками

Ингредиенты:

Листья салата 50 г
Авокадо 1 шт.
Свежие шампиньоны 150 г
Свежие огурцы 2 – 3 шт.
Лук 1шт.
Оливковое масло
Помидоры черри 6 шт.

Рецепт

Вымытые и обсушенные листья салата порвать на маленькие кусочки. В салатнице смешать зелень, нарезанные авокадо, свежие шампиньоны, лук, огурцы и черри. Заправить салат оливковым маслом.. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать постный салат можно с гренками.

Постный фруктовый салат из хурмы, яблок и гранатовых зерен

Ингредиенты:

Хурма – 3 шт.
Зерна граната ¾ чашки
Яблоки 1 шт.
Свежие листья мяты 7 – 8 шт.
Сок лимона 2 ч.л.
Мед 1 ч. л.

Рецепт

Хурму и яблоки помыть, очистить от кожицы семян и нарезать кубиками. Извлечь зерна из граната. Листья мяты помыть и произвольно порезать. Аккуратно перемешать все ингредиенты салата, заправить лимонным соком и медом. Салат лучше подавать в день приготовления, но он может храниться в холодильнике

Рецепт салата с хурмой, авокадо и грейпфрутом с горчично-медовой заправкой.

Ингредиенты:

Хурма 1 шт.
Грейпфрут 1 шт.
Авокадо 1 шт.
Красный лук 1 шт.
Листья салата 100 г
Для заправки:
Лимонный сок 1 ст. л.
Мед 1 ч. л.
Горчица 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

Хурму и авокадо нарезать кубиками. Грейпфрут очистить, разобрать на дольки и снять пленку. Порезать небольшими кусочками.
Лук нарезать полукольцами. Листья салат порвать руками. Все ингредиенты салата перемешать и полить заправкой.


http://ivona.bigmir.net/tag/+%C2%E5%EB%E8%EA%E8%E9+%EF%EE%F1%F2+2012

Серия сообщений " Салаты и закуски":

Часть 1 - Рецепт закуски - сырные кубики
Часть 2 - Рецепт закуски "Дракончики"
...
Часть 10 - Рис с курицей по-мексикански
Часть 11 - Салаты
Часть 12 - Салаты в пост