Записи Друзья Комментарии
пижма123
Аватар пижма123

 -Музыка

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в пижма123

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.09.2011
Записей: 5962
Комментариев: 40816
Написано: 107753


Домашний плавленный сыр.

Среда, 18 Июня 2014 г. 13:17 + в цитатник

Домашний плавленный сыр

источник

Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить. Добавить 1 кг творога и, непрерывно помешивая, дать ему свернуться – это произойдет довольно быстро 3-5 минут. Откинуть творог на двойную марлю и подвесить, давая стечь сыворотке. В это время растопить в большой сковороде 100 г сливочного масла добавить 1 ч. л. соды (без верха) и 1 ст. л. соли, можно добавлять разные специи. Выложить творог в масло и, непрерывно помешивая, варить 10-15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Выложить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 4-6 часов.(не обязательно так надолго-сами увидите)

Добавлю пару слов о том, что когда мы мешаем на сковороде полученную массу, нужно энергично это делать и не давать массе прилипать к сковороде. Пытаться это делать. :) В это же самое время нужно добавлять то, чем хотите этот сырок "заправить".
Желтенький сыр получается при добавлении куркумы.
Зелененький - при добавлении укропа.

Белый сыр по приведенному рецепту тоже очень вкусный.
Как только масса на сковороде перестает походить на творог и начинает напоминать густую тянущуюся массу, как-будто вы на самом деле плавленый сыр на сковороду положили, надо выкладывать в формочку и разровнять, чтоб когда он застыл - было удобно им пользоваться: резать или натирать.

В молоке творог минут 5, а на сковороде - минут 10. Все это очень условно.
Оставшуюся сыворотку (она не такая прозрачная как после панира) можно использовать для приготовления супов)
Домашний плавленный сыр
Рубрики:  кулинария
Метки:  

Процитировано 24 раз
Понравилось: 10 пользователям
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
Мечтающая_Ирина   обратиться по имени Среда, 18 Июня 2014 г. 18:13 (ссылка)
очень интересно Любаша
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 22 Июня 2014 г. 08:15ссылка
пижма123
Хочу попробовать сделать.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Волжанка-52   обратиться по имени Среда, 18 Июня 2014 г. 19:34 (ссылка)
Спасибо за рецептик!!!!!!!!!!!!.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 22 Июня 2014 г. 08:15ссылка
пижма123
Пожалуйста, во благо, попробуем, должно получиться.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
crhjvybwf   обратиться по имени Среда, 18 Июня 2014 г. 21:28 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 22 Июня 2014 г. 08:16ссылка
пижма123
Пожалуйста, во благо.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
тоська-боська   обратиться по имени Пятница, 20 Июня 2014 г. 04:02 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Я_Ирина_С   обратиться по имени Воскресенье, 22 Июня 2014 г. 04:24 (ссылка)
Очень интересно.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 22 Июня 2014 г. 08:17ссылка
пижма123
Попробую приготовить, что получится, думаю нормально будет.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте