1. Сварите крепкий, наваристый бульон, для этого положите мясо в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. Бульон будет варится примерно 1 час. Обязательно снимайте пенку, чтобы бульон был прозрачным.

2. Натрите огурцы на крупной терке.

3. Припустите натертые огурцы. Для этого положите их в отдельную кастрюлю, залейте одним половником готовящегося бульона, поставьте на огонь пока не уйдет запах кислоты.

4. Репчатый лук нарежьте тонкой соломкой.

5. Обжарьте лук до золотистого цвета на сковороде в небольшом количестве растительного масла. В конце жарки добавьте томатную пасту. Перемешайте.

6. Добавьте в сковороду один половник бульона,помешивая, готовьте пока не уйдет запах кислоты.

7. В кипящий бульон добавьте рассол из под маслин.

8. Достаньте готовое мясо из кастрюли. Положите остывать.

9. Сосиски нарежьте колечками.

10. Маслины нарежьте колечками.

11. Переложите сосиски в кипящий бульон.

12. Добавьте тушеные соленые огурцы, пассерованный лук с томатной пастой.

13. Нарежьте остывшее мясо мелкими кубиками и добавьте в бульон.

14. Добавьте каперсы и лавровый лист, попробуйте на соль, если необходимо - досолите.

15. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте в каждую тарелку дольку лимона и ложку сметаны.