Ингредиенты:

Йогурт

100 граммы

Кумин

2 граммы

Лаваш

1 штуки

Лук репчатый

150 граммы

Масло растительное

20 граммы

Масло сливочное

20 граммы

Паприка

5 граммы

Перец болгарский

200 граммы

Перец черный молотый

1 граммы

Помидоры

300 граммы

Сало баранье

50 граммы

Сода

2 граммы

Соль

2 граммы

Уксус яблочный

4 граммы

Фарш бараний

300 граммы

Чеснок

1 зубчики

Инвентарь:

Доска разделочная

1 штуки

Миска стеклянная

1 штуки

Нож

1 штуки

Сковорода гриль

1 штуки

Тарелка сервировочная

1 штуки

Шампуры деревянные

4 штуки

Этапы готовки:

	1.  Нарежьте сало мелкими кусочками. Выбирайте сало желтоватого цвета плотностью свиного сала.
	2.  Мелко порежьте лук. Чтобы не плакать во время резки, периодически обмакивайте лезвие ножа в холодной воде.
	3.  Выложите в большую миску фарш, лук и сало.
	4.  В небольшую емкость насыпьте соду и погасите уксусом. Добавьте погашенную соду в миску с фаршем.
	5.  Добавьте соль, молотый черный перец и сладкую паприку, перемешайте.
	6.  Отбейте фарш руками.
	7.  Возьмите примерно 150 г фарша и оденьте на шампур (деревянную палочку). Руками придайте форму.
	8.  Нарежьте помидоры кружочками, а болгарский перец – небольшими кусочками.
	9.  Налейте на сковородку растительное масло. Обжарьте кебаб вместе с помидорами и перцем.
	10. Сделайте соус. Мелко порубите чеснок и перемешайте в небольшой миске с йогуртом.
	11. На сервировочную тарелку положите лаваш, нарезанный в форме больших треугольников, поджаренные помидоры и перец.
	12. На лаваш выложите кебаб. Сверху полейте соусом, затем – растительным маслом со сковородки. Украсьте зеленью.