Çàêóñî÷íûå òîðòû ñ âàôåëüíûõ êîðæåé |
Âàôåëüíûå êîðæè è ñãóùåíêà — íåñòàðåþùèé òàíäåì. Äëÿ ìíîãèõ ýòî ïåðâûé äåñåðò, ïðèãîòîâëåííûé ñâîèìè ðóêàìè. Îäíîâðåìåííî è ìÿãêèé, è õðóñòÿùèé âàôåëüíûé òîðò ñ îðåøêàìè — õèò âñåõ äåòñêèõ ïðàçäíèêîâ 90-õ!

Òîðò èç âàôåëüíûõ êîðæåé — ýòî íà 100 % òîò ñëó÷àé, êîãäà âñ¸ çàâèñèò îò íà÷èíêè. Êàêèì áóäåò âêóñ — ñëàäêèì, ñîëåíûì è ïèêàíòíûì — ðåøàòü âàì. Äëÿ ýòîãî ðåäàêöèÿ «Ñî Âêóñîì» ñîáðàëà 6 ïîòðÿñàþùèõ ðåöåïòîâ âàôåëüíûõ òîðòîâ: 3 ñëàäêèõ è 3 çàêóñî÷íûõ.
Èòàê, ðåöåïòû âàôåëüíûõ òîðòîâ:
ÒÎÐÒ ÈÇ ÂÀÔÅËÜÍÛÕ ÊÎÐÆÅÉ Ñ ÇÀÂÀÐÍÛÌ ÊÐÅÌÎÌ

Èíãðåäèåíòû
*8–10 âàôåëüíûõ êîðæåé
*300 ìë ìîëîêà
*3 æåëòêà
*2 ñò. ë. ìóêè
*1 ùåï. âàíèëèíà
*70 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
*300 ã âàðåíîãî ñãóùåííîãî ìîëîêà
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ìóêó ñìåøàéòå ñ âàíèëèíîì, äîáàâüòå æåëòêè è òùàòåëüíî ðàçîòðèòå ìàññó. Âëåéòå ìîëîêî, ïåðåìåøàéòå è ïîñòàâüòå íà ñëàáûé îãîíü. Âàðèòå äî ãçàãóñòåíèÿ.
2. Ê ìîëî÷íîìó êðåìó äîáàâüòå ìàñëî, ïåðåìåøàéòå. Ê îñòûâøåìó êðåìó äîáàâüòå ñãóùåííîå ìîëîêî è âçáåéòå äî ïûøíîñòè.
3. Ãîòîâûì êðåìîì ñìàæüòå êîðæè, îñòàâüòå íà 1–2 ÷àñà äëÿ ïðîïèòêè. Âåðõ è áîêà èçäåëèÿ óêðàñüòå ïî æåëàíèþ îðåõàìè.
ÒÎÐÒ ÈÇ ÂÀÔÅËÜÍÛÕ ÊÎÐÆÅÉ ÑÎ ÑÌÅÒÀÍÍÎ-ÒÂÎÐÎÆÍÎÉ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ

Èíãðåäèåíòû
*7–8 âàôåëüíûõ êîðæåé
*300 ã òâîðîãà æèðíîñòüþ 9 %
*200 ã ñìåòàíû æèðíîñòüþ 15–20 %
*100 ã ñàõàðà
*1 ã âàíèëèíà
*îðåõè ïî âêóñó
*÷åðíîñëèâ áåç êîñòî÷åê ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Òâîðîã ïåðåòðèòå ÷åðåç ñèòî.  ãëóáîêîé ìèñêå âçáåéòå ñìåòàíó, òâîðîã, ñàõàð è âàíèëèí äî ïûøíîñòè. ×åðíîñëèâ è îðåõè èçìåëü÷èòå.
2. Ñìàæüòå êîðæè êðåìîì. Âåðõ òàêæå ñìàæüòå êðåìîì, ïîñûïüòå èçìåëü÷åííûìè îðåõàìè è ÷åðíîñëèâîì.
ÒÎÐÒ ÈÇ ÂÀÔÅËÜÍÛÕ ÊÎÐÆÅÉ Ñ ØÎÊÎËÀÄÍÛÌ ÊÐÅÌÎÌ

Èíãðåäèåíòû
*8–10 âàôåëüíûõ êîðæåé
*200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
*50 ã ÷åðíîãî øîêîëàäà
*2 ñò. ë. êàêàî-ïîðîøêà
*150 ã ñàõàðà
*120 ìë ìîëîêà
*ãðåöêèå îðåõè ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Â òîëñòîñòåííîé ïîñóäå ñìåøàéòå ñàõàð, êàêàî è ìîëîêî. Ïîñòàâüòå åìêîñòü íà íåáîëüøîé îãîíü, ïîìåøèâàÿ, âàðèòå äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ïîìåñòèòå â ñìåñü øîêîëàä, ïóñòü ðàñòâîðèòñÿ.
2. Ñíèìèòå øîêîëàäíóþ ìàññó ñ îãíÿ, îñòóäèòå. Äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è âçáåéòå ìèêñåðîì äî ïûøíîñòè è îòïðàâüòå íà ïîë÷àñà â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû çàãóñòåë.
3. Ñìàæüòå êîðæè êðåìîì, îñòàâüòå â õîëîäèëüíèêå íà 1–2 ÷àñà äëÿ ïðîïèòêè. Óêðàñüòå òîë÷åíûìè îðåõàìè.
ÒÎÐÒ ÈÇ ÂÀÔÅËÜÍÛÕ ÊÎÐÆÅÉ Ñ ÑÅ˨ÄÊÎÉ

Èíãðåäèåíòû
*6–7 âàôåëüíûõ êîðæåé
*300 ã ôèëå ñëàáîñîëåíîé ñåëüäè
*500 ã øàìïèíüîíîâ
*1 ëóêîâèöà
*1 ìîðêîâü
*250 ã ìàéîíåçà
*100 ã òâåðäîãî ñûðà
*2 ñò. ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
*çåëåíü ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ìîðêîâü ñâàðèòå, íàòðèòå íà òåðêå ñ ìåëêèìè îòâåðñòèÿìè. Ôèëå ñåëüäè âìåñòå ñ ëóêîì ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Øàìïèíüîíû ìåëêî íàðåæüòå è îáæàðüòå íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå, ïîñëå ÷åãî ïþðèðóéòå áëåíäåðîì.
2. Ñîáåðèòå òîðò â òàêîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè: êîðæ — ïîëîâèíà ñåëåäî÷íîãî ïàøòåòà — ìàéîíåç — êîðæ — ïîëîâèíà ìîðêîâè — ìàéîíåç — êîðæ — ïîëîâèíà ãðèáîâ.  òàêîé æå î÷åðåäíîñòè âûëîæèòå îñòàâøèåñÿ ñëîè.
3. Âåðõ òîðòà ñìàæüòå ìàéîíåçîì, ïîñûïüòå òåðòûì ñûðîì, óêðàñüòå èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ.
ÒÎÐÒ ÈÇ ÂÀÔÅËÜÍÛÕ ÊÎÐÆÅÉ Ñ ÏÅ×ÅÍÜÞ ÒÐÅÑÊÈ

Èíãðåäèåíòû
*3 âàôåëüíûõ êîðæà
*250 ã ïå÷åíè òðåñêè
*1 ëóêîâèöà
*3 âàðåíûõ ÿéöà
*200 ã òâåðäîãî ñûðà
*150 ã ìàéîíåçà
Ïðèãîòîâëåíèå
1. ßè÷íûå æåëòêè è ñûð ïî îòäåëüíîñòè íàòðèòå íà òåðêó, ïå÷åíü ðàçîìíèòå âèëêîé, ëóê è áåëêè íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè.
2. Íà ïåðâûé êîðæ âûëîæèòå ïå÷åíü, ñâåðõó ðàñïðåäåëèòå ëóê, íàêðîéòå âòîðûì êîðæîì. Ñìàæüòå êîðæ ìàéîíåçîì, âûëîæèòå æåëòêè. Íàêðîéòå òðåòüèì êîðæîì, êîòîðûé òàêæå ñìàæüòå ìàéîíåçîì. Âåðõ ïîñûïüòå òåðòûì ñûðîì è íàðåçàííûìè áåëêàìè.
ÂÀÔÅËÜÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ È ÃÐÈÁÀÌÈ

Èíãðåäèåíòû
*5 âàôåëüíûõ êîðæåé
*300 ã êîï÷åíîé êóðèöû
*250 ã øàìïèíüîíîâ
*1 ëóêîâèöà
*50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
*150 ã òâåðäîãî ñûðà
*0,5 ïó÷. çåëåíè
*5 âàðåíûõ ÿèö
*ñîëü ïî âêóñó
*÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
*100 ã ìàéîíåçà
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Êóðèöó ìåëêî íàðåæüòå. Èçìåëü÷åííûå ãðèáû è ëóê ñïàññåðóéòå íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. ßéöà è ñûð ïî îòäåëüíîñòè íàòðèòå íà òåðêå. Çåëåíü èçìåëü÷èòå.
2. Êàæäóþ ãðóïïó ïîäãîòîâëåííûõ èíãðåäèåíòîâ, êðîìå ñûðà è çåëåíè, ñìåøàéòå ñ ëîæêîé ìàéîíåçà.
3. Ñîáåðèòå òîðò, âûêëàäûâàÿ ïî î÷åðåäè íà÷èíêó íà êîðæè. Âåðõ ñìàæüòå ìàéîíåçîì, ïîñûïüòå òåðòûì ñûðîì, óêðàñüòå çåëåíüþ.
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ: https://sovkusom.ru/
| Ðóáðèêè: | òîðòû çàêóñêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |