РЕЦЕПТ ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР С ПЕРЧИКОМ

Пятница, 23 Июня 2017 г. 10:11 + в цитатник

Цитата сообщения Galina_IV

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт Домашний твердый сыр с перчиком

(250x231, 11Kb)

Ингредиенты:
молоко (пастеризованное) 2 л
молоко (прокисшее ) 500 мл
яйцо 4 шт
соль 1 ч. л.
перец сладкий (количество на свой вкус)
укроп

Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток.

Для быстроты процесса нагреть до 40 градусов (чуть теплое), добавить ложку кефира и оставить на кухне, через сутки кислятина готова. 2 литра свежего,ПАСТЕРИЗОВАННОГО, молока поставить на огонь и довести до кипения.

Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны.Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь.

Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку.

Процесс занимает где-то 7-10 минут. Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости. Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.

В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать. Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.

Затем сыр вытащить, чуть натереть солью, завернуть в пленку или в пакет и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа. Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее. Приятного аппетита!

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4587321/post417078988/">Р Р•Р¦Р•РџРў Р”РћРњРђРЁРќРР™ РўР’Р•Р Р”Р«Р™ РЎР«Р  РЎ РџР•Р Р§РРљРћРњ</a><br/>Р РµС†РµРїС‚  Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ С‚РІРµСЂРґС‹Р№ СЃС‹СЂ СЃ РїРµСЂС‡РёРєРѕРј

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РјРѕР»РѕРєРѕ (РїР°СЃС‚РµСЂРёР·РѕРІР°РЅРЅРѕРµ) 2 Р»              
РјРѕР»РѕРєРѕ (РїСЂРѕРєРёСЃС€РµРµ ) 500 РјР»
СЏР№С†Рѕ 4 С€С‚
СЃРѕР»СЊ 1 С‡. Р».
РїРµСЂРµС† СЃР»Р°РґРєРёР№ (РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РЅР° СЃРІРѕР№ РІРєСѓСЃ)
СѓРєСЂРѕРї

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
0,5 Р» РїР°СЃС‚РµСЂРёР·РѕРІР°РЅРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР° Р·Р°РєРІР°СЃРёС‚СЊ, РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РїСЂРё РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРµ РЅР° 2-3 СЃСѓС‚РѕРє.

Р”Р»СЏ Р±С‹СЃС‚СЂРѕС‚С‹ РїСЂРѕС†РµСЃСЃР° РЅР°РіСЂРµС‚СЊ РґРѕ 40 РіСЂР°РґСѓСЃРѕРІ (С‡СѓС‚СЊ С‚РµРїР»РѕРµ), РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ Р»РѕР¶РєСѓ РєРµС„РёСЂР° Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° РєСѓС…РЅРµ, С‡РµСЂРµР· СЃСѓС‚РєРё РєРёСЃР»СЏС‚РёРЅР° РіРѕС‚РѕРІР°. 2 Р»РёС‚СЂР° СЃРІРµР¶РµРіРѕ,РџРђРЎРўР•Р РР—РћР’РђРќРќРћР“Рћ, РјРѕР»РѕРєР° РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° РѕРіРѕРЅСЊ Рё РґРѕРІРµСЃС‚Рё РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ.

РС‚РёРј РІСЂРµРјРµРЅРµРј 4 СЏР№С†Р° Рё РєРёСЃР»РѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ РІР·Р±РёС‚СЊ РІСЂСѓС‡РЅСѓСЋ,... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4587321/post417078988/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

РЕЦЕПТ ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР С ПЕРЧИКОМ