Öèòàòà ñîîáùåíèÿ lorine
"Ëåíèíãðàäñêîå" ïèðîæíîå, ïîòðÿñàþùèé âêóñ - ðîäîì èç «ñîâåòñêîãî» äåòñòâà
Äàâàéòå ïîáàëóåì ñåáÿ è ñâîèõ ëþáèìûõ âêóñíîé âûïå÷êîé
"Ëåíèíãðàäñêîå" ïèðîæíîå, ïîòðÿñàþùèé âêóñ - ðîäîì èç «ñîâåòñêîãî» äåòñòâà

Èñõîäíûå èíãðåäèåíòû:
ñëîåíîå áåçäðîææåâîå òåñòî 500 ãðàìì(ìîæíî ñäåëàòü ñàìîé,ìîæíî êóïèòü ó ïðîâåðåííîãî ïðîèçâîäèòåëÿ),
äëÿ çàâàðíîãî òåñòà ïîëñòàêàíà ìîëîêà, ïîëñòàêàíà âîäû,
80-100 ãðàìì ìàñëà ñëèâî÷íîãî,
ùåïîòêà ñîëè,
ùåïîòêà ñàõàðà,
ìóêà îêîëî 120-150 ãðàìì,
3-4 ÿéöà.
Êðåì:
ìîëîêî 0.5 ëèòðà,
2 ÿéöà,
÷óòü áîëüøå ñòàêàíà ñàõàðà,
ùåïîòêà ñîëè,
ìóêà 3-4 ñòîëîâûå ëîæêè,
ìàñëà ñëèâî÷íîãî 200-250 ãðàìì,
âàíèëü.
Øàã 1:
Ñâàðèòü çàâàðíîé êðåì èç ïîäñóøåííîé íà ñêîâîðîäêå ìóêè,ñàõàðà,ñîëè,ÿèö è ìîëîêà,ïîñòàðàéòåñü õîðîøî ðàçìåøàòü,÷òî áû íå áûëî êîìêîâ,êðåì äîëæåí áûòü äîñòàòî÷íî ãóñòîé(ñìîòðè ôîòî),â êîíöå äîáàâüòå âàíèëü. Ïîñëå ïîëíîãî îñòûâàíèÿ õîðîøî âçáåéòå ìèêñåðîì ñ ðàçìÿã÷åííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì äî ïîëó÷åíèÿ ïûøíîãî êðåìà. Õîðîøî îõëàäèòå â õîëîäèëüíèêå. Êðåì ëó÷øå ñäåëàòü íàêàíóíå.
Øàã 2:
Ïðèãîòîâüòå çàâàðíîå òåñòî,äëÿ ýòîãî ñìåøàéòå ìîëîêî,âîäó,ùåïîòêó ñîëè è ñàõàðà,ïîëîæèòå òóäà ìàñëî,íàãðåéòå äî êèïåíèÿ è çàâàðèòå ìóêó,ñëåãêà îñòóäèòå è âìåøàéòå ïî îäíîìó 3-4 ÿéöà. Ðàñêàòàéòå ñëîåíîå òåñòî è ðàçðåæüòå íà êâàäðàòû 11 íà 11 ñì,ïîëîæèòå â öåíòðå êâàäðàòà ïîëíóþ ñòîëîâóþ ëîæêó ñ ãîðêîé çàâàðíîãî òåñòà è çàâåðíèòå óãëû ñëîåíîãî êâàäðàòîì.
Øàã 3:
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180-190 ãðàäóñîâ è âûïåêàéòå ïèðîæíûå â êîíöå ñëåãêà ïîäñóøèòü ïðè òåìïåðàòóðå 160-170 ãðàäóñîâ.
Øàã 4:
Ïîñëå ïîëíîãî îñòûâàíèÿ íà÷èíèòå îñòóæåííûì êðåìîì,ÿ ñëåãêà íàäðåçàþ ñáîêó,ìîæíî èñïîëüçîâàòü êîíäèòåðñêèé øïðèö. Ïîñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé è íàñëàæäàéòåñü!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!







Èñòî÷íèê