Öèòàòà ñîîáùåíèÿ lorine
Î÷àðîâàòåëüíûå ñäîáíûå áóëî÷êè-ñàéêè ñ íåæíûì çàâàðíûì êðåìîì.
ÑÄÎÁÍÛÅ ÁÓËÎ×ÊÈ-ÑÀÉÊÈ Ñ ÇÀÂÀÐÍÛÌ ÊÐÅÌÎÌ

Î÷åíü âêóñíîå ñäîáíîå òåñòî, íåæíûé çàâàðíîé êðåì — ïðîñòî ñòîïðîöåíòíîå ïîïàäàíèå.
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
ìóêà — 300 ã èëè ÷óòü áîëüøå;
ñàõàð — 30 ã;
äðîææè ñâåæèå — 12 ã èëè ñóõèå — 4 ã;
ìîëîêî ñóõîå — 10 ã;
ñîëü — 0,5 ÷ .ë.;
ÿéöî — 1 øò.;
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 20 ã;
âîäà òåïëàÿ — 130 ã.
Êðåì:
ñàõàð — 50 ã;
ÿéöî — 1 øò.;
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 10 ã;
êðàõìàë êóêóðóçíûé — 20 ã (ìîæíî çàìåíèòü íà ìóêó);
ìîëîêî — 160 ã;
âàíèëüíàÿ ýññåíöèÿ — ïî âêóñó.
Î÷àðîâàòåëüíûå ñäîáíûå áóëî÷êè-ñàéêè ñ çàâàðíûì êðåìîì:
1. òåïëîé âîäå (130 ã) ðàñòâîðèòü ñâåæèå äðîææè. Èõ ìîæíî çàìåíèòü íà 4 ã ñóõèõ.
2. îòäåëüíîé ïîñóäå ðàçìåøàòü îñòàëüíûå ñóõèå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà: 300 ã ìóêè, 30 ã ñàõàðà, 10 ã ñóõîãî ìîëîêà, ñîëü.  õëåáîïå÷êó ïîìåñòèòü âîäó ñ äðîææàìè, ñóõóþ ñìåñü, ÿéöî (ÿéöî èäåò íå âñ¸, ïðåäâàðèòåëüíî ñîõðàíèòü ïàðó ëîæåê ÿéöà äëÿ ñìàçêè), 20 ã ðàñòîïëåííîãî ìàñëà. Çàìåñèòü òåñòî, êîòîðîå íå ëèïíåò ê ðóêàì. Âîçìîæíî, ïðèéäåòñÿ äîñûïàòü íåìíîãî ìóêè. Êîíå÷íî, òåñòî òàê æå ìîæíî çàìåñèòü ðóêàìè.
3.Ïîìåñòèòü åãî â òåïëîå ìåñòî íà 1-2 ÷àñà, îíî äîëæíî çíà÷èòåëüíî óâåëè÷èòüñÿ â ðàçìåðå — â 2 èëè 3 ðàçà.
4. ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâèòü çàâàðíîé êðåì. Ìîëîêî íàãðåòü â êàñòðþëå.
5. îòäåëüíîé ïîñóäå ñìåøàòü ÿéöî, êóêóðóçíûé êðàõìàë, 50 ã ñàõàðà. Êàê ìîëîêî íà÷íåò êèïåòü, çàëèòü åãî íà ýòó ìàññó. Ïîñòîÿííî ìåøàòü.
6.Ñìåñü ïåðåëèòü îáðàòíî â êàñòðþëþ è âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì. Êðåì çàãóñòååò.
7.Ñíÿòü åãî ñ îãíÿ, äîáàâèòü âàíèëüíóþ ýññåíöèþ è 10 ã ìàñëà, ðàçìåøàòü äî åãî ðàñòâîðåíèÿ.
8.Íàêðûòü êðåì ïëåíêîé òàê, ÷òîáû ïèùåâàÿ ïëåíêà êàñàëàñü ïîâåðõíîñòè êðåìà. Ýòî ñîõðàíèò êðåì îò íåïðèÿòíîé ïëåíî÷êè ïðè îõëàæäåíèè. Êðåì ïîëíîñòüþ îõëàäèòü.
9.×åðåç ÷àñà 2 òåñòî ãîòîâî. Ðàçäåëèòü åãî íà 10 îäèíàêîâûõ êóñî÷êîâ. Êàæäûé êóñî÷åê ñêàòàòü âàëèêîì. À çàòåì ðàñêàòàòü â ôîðìå ÿçû÷êà. Äëèíà — îêîëî 20 ñì.
10. Ñìàçàòü êðåìîì. Êðåì óéäåò íå âåñü, îêîëî 4-5 ñò. ë. êðåìà íóæíî îñòàâèòü íà óêðàøåíèå. È çàòåì ñêàòàòü òðóáî÷êîé.
11. Ïîäãîòîâèòü ôîðìó ðàçìåðîì 20 íà 30 ñì. Ñìàçàòü ìàñëîì èëè íàêðûòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûëîæèòü òðóáî÷êè â ðÿä. Ñìàçàòü èõ ïîâåðõíîñòü îñòàâøèìñÿ ÿéöîì (êîòîðîå ìû îñòàâèëè ïðè ïðèãîòîâëåíèè òåñòà). Îñòàâèòü ñàéêè íà ïîë÷àñà-÷àñ, ÷òîáû îíè ñëåãêà óâåëè÷èëèñü.
12. Îñòàâøèéñÿ êðåì ïåðåëîæèòü â êîíäèòåðñêèé ïàêåòèê èëè îáû÷íûé ìåøî÷åê, ñðåçàòü êîí÷èê è íàðèñîâàòü íà ñàéêàõ óçîðû.
13. Äóõîâêó íàãðåòü äî 180 ãðàä. Ïå÷ü ñàéêè îêîëî 25-30 ìèíóò — äî ðóìÿíîãî öâåòà.
Ñëåãêà îõëàäèòü è ïîäàâàòü.
Î÷åíü âêóñíî! È î÷åíü óäîáíî! Ïðîñòî îòëîìèòå ñåáå îäíó áóëî÷êó (íó, èëè äâå) è óãîùàéòåñü!
Èñòî÷íèê