È ÏÓÙÀÉ "ÍÝÑÒËÅ" ÏÎÄÀÂÈÒÑß! ×ÀÑÒÜ 1 |

Êàê ìû ëþáèì íåêîòîðûå çàìîðñêèå ñëàäîñòè, êîòîðûå â ìàãàçèíàõ âñåãäà ðàçìåùàþò îêîëî êàññû, ÷òîáû åùå ðàç íàïîìíèòü íàì î òîì, ÷òî ìû çàáûëè êóïèòü íå÷òî âêóñíåíüêîå:) Íî, êàê ïðàâèëî, â íèõ äîáàâëÿþò âñÿêèå, äàëåêî íå ïðèÿòíûå, õèìè÷åñêèå âåùåñòâà. Òàê âîò, óìåëûå õîçÿéêè ïîñòàðàëèñü è ïðèäóìàëè, êàê ïðèãîòîâèòü ýòè âêóñíîñòè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ èç ïðîñòûõ è çíàêîìûõ íàì ïðîäóêòîâ ñ ìèíèìàëüíûìè âðåìåííûìè çàòðàòàìè è îòëè÷íûì ðåçóëüòàòîì. (È, çàìåòüòå, áåç ëèøíåé õèìèè!!! - ýòî óæ îò ìåíÿ êàììåíò...)

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàìîãî ïå÷åíüÿ íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (ïðåäâàðèòåëüíî çàìîðîçüòå) — 80 ãð.
Ìóêà — 1 ñòàêàí
ßéöà êóðèíûå — 2 øò.
Ñîëü — 0.2 ÷. ë.
Ñàõàð — 2 ñò. ë.
Ñìåòàíà— 2 ñò. ë.
Äëÿ êàðàìåëè âîçüìèòå:
Ñãóù¸ííîå ìîëîêî — 1 áàíêà.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 15 ãð.
Äëÿ ãëàçóðè:
Øîêîëàä ìîëî÷íûé — 200 ãð.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 50 ãð.
Ñíà÷àëà ïðèãîòîâèì ïå÷åíüå
ßè÷íûé æåëòîê îòäåëèì îò áåëêà. Äàëüøå ïðîñåèâàåì ìóêó, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Íàñûïàåì ïðîñåÿííóþ ìóêó â ìèñêó è äîáàâëÿåì òóäà æå ñîëü è ñàõàð, çàòåì ïåðåìåøèâàåì.
Âûêëàäûâàåì íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó çàìîðîæåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è íà÷èíàåì ðóáèòü åãî îñòðûì íîæîì íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè.
Ïîñòåïåííî ê ìàñëó äîáàâëÿåì ìóêó è ïðîäîëæàåì ðóáèòü.  êîíöå êîíöîâ ïîëó÷èòñÿ êðóïíàÿ êðîøêà èç òåñòà. Îòïðàâëÿåì òóäà 2 ÿè÷íûõ æåëòêà, âñå àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì òóäà 2 ëîæêè ñìåòàíû è ñíîâà âñå ïåðåìåøèâàåì.
Òåñòî ïîëó÷èòñÿ äîâîëüíî ãóñòûì, ðàññûï÷àòûì è áóäåò õîðîøî ëèïíóòü.
Áåðåì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè è çàñòèëàåì åå ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Çàòåì âûêëàäûâàåì íà íåå òåñòî. Ïîñëå ÷åãî óáèðàåì ôîðìó â õîëîäèëüíèê íà íåêîòîðîå âðåìÿ. Äîñòàåì, íàêàëûâàåì âèëêîé ïî âñåìó ïåðèìåòðó è âûïåêàåì äî çîëîòèñòîãî öâåòà ïðè òåìïåðàòóðå â 180° íå áîëåå 20 ìèíóò. Çàòåì ðàçðåçàåì íà ðàâíûå ïîëîñêè.

Ïîêà ïå÷åíüå îñòûâàåò, ïðèãîòîâèì êàðàìåëü
Äëÿ êàðàìåëè âûáèðàåì êàñòðþëþ, æåëàòåëüíî ñ òîëñòûì äíîì. âûëèâàåì òóäà ñãóùåíêó è áðîñàåì êóñî÷åê ìàñëà, ïîñëå ÷åãî âàðèì â òå÷åíèå 30 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ. Ñíèìàòü ñ îãíÿ ìîæíî òîãäà, êîãäà êàðàìåëü ïðèîáðåëà êîðè÷íåâàòûé öâåò è íåìíîãî çàãóñòåëà.
Çàòåì íåîáõîäèìî áûñòðî íàíåñòè ãîðÿ÷óþ êàðàìåëü íà ïå÷åíüå è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü.

Òåïåðü ãîòîâèì ãëàçóðü
Áåðåì îïÿòü æå êàñòðþëþ ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè è ðàñòàïëèâàåì â íåé ïîëîìàííûé íà êóñî÷êè øîêîëàä è ìàñëî. Íàêàëûâàåì ïå÷åíþøêó íà âèëêó è îêóíàåì â ãëàçóðü. Çàòåì äàåì øîêîëàäó ñòå÷ü è îòïðàâëÿåì íàøè òâèêñû â õîëîäèëüíèê, ïîñëå ÷åãî åäèì ñ óäîâîëüñòâèåì:)

Ðåçóëüòàòû âàñ íå ðàçî÷àðóþò!

Êñòàòè, ïî ôîðìå äîìàøíèå òâèêñû ìîãóò áûòü ñîâåðøåííî ðàçíûìè. Íî òîò ñàìûé âêóñ âàì ãàðàíòèðîâàí:)

Áàóíòè - ýòî âîîáùå ëåãêîòíÿ!)
Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:
Êîêîñîâàÿ ñòðóæêà - 200 ãð.
Ñëèâêè 20% - 200 ìë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 50 ãð.
Ñàõàð - 2-3 ñò. ëîæêè
Øîêîëàä ìîëî÷íûé - 300 ãð.
Íàãðåéòå ñëèâêè, çàòåì äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ìåøàéòå äî ïîëíîãî åãî ðàñòâîðåíèÿ. Ñëåäîì â êàñòðþëþ îòïðàâëÿåòñÿ ñàõàðíûé ïåñîê, à êîãäà îí ðàñòâîðèòñÿ, ìîæíî âñûïàòü êîêîñîâóþ ñòðóæêó.
Çàòåì íåîáõîäèìî âñå ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷åííóþ ìàññó ïîñòàðàéòåñü ðîâíî âûëîæèòü íà ïåðãàìåíò è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ.

Çàñòûâøóþ ìàññó äîñòàåì èç õîëîäèëüíèêà è ïðèñòóïàåì ê ôîðìèðîâàíèþ áàòîí÷èêîâ.
Àêêóðàòíî ðàçðåæüòå ìàññó íà ðîâíûå ïðÿìîóãîëüíèêè. Çàòåì ïðèäàéòå íóæíûå íàì îêðóãëîñòè:) È ñíîâà óáèðàåì èõ â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ.
Íà âîäÿíîé áàíå ðàñòàïëèâàåì ìîëî÷íûé øîêîëàä äëÿ ãëàçóðè. Åñëè øîêîëàä áóäåò ñëèøêîì ãóñòûì, äîáàâüòå êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
Çàòåì àêêóðàòíî áåðåì äâóìÿ âèëêàìè êîêîñîâóþ çàãîòîâêó è îáìàêèâàåì â ãëàçóðè. Äàåì ñòå÷ü ëèøíåìó øîêîëàäó è âíîâü îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê.

À ïîòîì ïîëó÷àåì ðàéñêîå íàñëàæäåíèå!:))

Áàóíòè, êîíå÷íî, îäèí èç ñàìûõ ïðîñòûõ ðåöåïòîâ. Ïîëó÷àåòñÿ áàòîí÷èê äîâîëüíî ñëàäêèì çà ñ÷åò èñïîëüçîâàíèÿ ìîëî÷íîãî øîêîëàäà (êàê è íàñòîÿùèé áàóíòè), åñëè õîòèòå áîëåå ñäåðæàííûé âêóñ - âîçüìèòå ãîðüêèé èëè òåìíûé øîêîëàä.

Èòàê, ãîòîâèì ñíèêåðñ)
Ýòîò áàòîí÷èê, êàê âñåì íàì èçâåñòíî, ñîñòîèò èç íåñêîëüêèõ ñëîåâ: øîêîëàäíîãî, íóãè è êàðàìåëüíî-îðåõîâîãî.
Äëÿ íóãè:
Ìåä - 100 ãð.
Ñàõàð - 200 ãð.
Âîäà - 1/3 ñòàêàíà
ßéöà - 2 øò.
Ïåðãàìåíò
Äëÿ êàðàìåëè:
Èðèñêè - 400 ãð. (çà íåèìåíèåì îíûõ ìîæíî âçÿòü áàíêó ñãóùåíêè)
Àðàõèñ - 200 ãð.
Äëÿ øîêîëàäíîé ãëàçóðè:
Øîêîëàä ìîëî÷íûé - 200 ãð.
Ãîòîâèì íóãó
Âûêëàäûâàåì ïîëñòàêàíà ìåäà â ìèñêó, äîáàâëÿåì òóäà ñòàêàí ñàõàðà è äâå ñò. ëîæêè âîäû. Ìåøàåì. Çàòåì ñòàâèì íà ñëàáûé îãîíü è ïîìåøèâàåì, îæèäàÿ, ïîêà ñìåñü çàêèïèò. Ïîñëå ÷åãî âàðèì åùå 15 ìèíóò äî êàðàìåëüíîãî îòòåíêà.
Î÷åíü õîðîøî ìîåì êóðèíûå ÿéöà (ëó÷øå èñïîëüçîâàòü äîìàøíèå). Çàòåì îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ. áåëêè âçáèâàåì íà âûñîêîé ñêîðîñòè ìèêñåðà äî ïîÿâëåíèÿ ïåíû, à çàòåì ìåäëåííî âëèâàåì òóäà òåïëóþ ìåäîâóþ êàðàìåëü.
Ïåðåëèâàåì ñìåñü â ôîðìó, çàñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì è ðàçðàâíèâàåì. Ïîñëå ÷åãî îòïðàâëÿåì â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà 1 ÷àñ.

Ãîòîâèì êàðàìåëü
Ñíà÷àëà ïðîìîåì àðàõèñ, ïîäñóøèì åãî â äóõîâêå, ìèêðîâîëíîâêå èëè íà ñóõîé ñêîâîðîäêå, êîìó êàê óäîáíî, ÷òîáû îí ïîäæàðèëñÿ. À çàòåì î÷èñòèì åãî îò øåëóõè.
Çíà÷èò, çàòåì çäåñü ìîæíî ïîñòóïèòü òàê: êòî èñïîëüçóåò ñãóùåíêó ïðîñòî âûëèâàåò åå â ìèñêó, äîâîäèò äî êèïåíèÿ è âàðèò 10 ìèíóò, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Êòî èñïîëüçóåò èðèñêè, äîáàâëÿåò â íèõ äâå ëîæêè âîäû è íàãðåâàåò íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâêå äî ðàñïëàâëåíèÿ:)
Ñëåäóþùèé ýòàï - âñûïüòå àðàõèñ â âàøó ïîëó÷èâøóþñÿ êàðàìåëü è ïåðåìåøàéòå.

Çàòåì äîñòàíüòå èç õîëîäèëüíèêó íóãó. È íàíåñèòå íà íåå îðåõîâóþ êàðàìåëü, àêêóðàòíî ðàçðàâíèâàÿ ïî ïîâåðõíîñòè. Ñíîâà óáåðèòå â õîëîäèëüíèê. Çàòåì äîñòàíüòå è ðàçðåæüòå íà ðàâíûå ïîëîñêè.
Äëÿ ãëàçóðè, êàê âû óæå ïîíÿëè èç ïðîøëûõ ðåöåïòîâ íóæíî ðàñòîïèòü øîêîëàä. Àêêóðàòíî íàêîëèòå áàòîí÷èê è îêóíèòå åãî â ãëàçóðü. Äàéòå ëèøíåìó øîêîëàäó ñòå÷ü è ïîñòàâüòå ñíèêåðñû â õîëîäèëüíèê.

Âîò è ãîòîâî!
Ìîæíî íàñëàæäàòüñÿ ðåçóëüòàòîì.

| Ðóáðèêè: | äåñåðòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |