ÒÂÎÐÎÃ + ÊËÓÁÍÈÊÀ = ÂÊÓÑÍÛÉ ÒÎÐÒ |
Òâîðîã + êëóáíèêà = âêóñíûé òîðò
Ëåòî, à â ýòî âðåìÿ ìíîãî ðàçíûõ ÿãîä è ôðóêòîâ ñ êîòîðûìè ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìíîãî âêóñíûõ äåñåðòîâ. Ïîýòîìó, â ýòîò ðàç äëÿ âàñ äâà ðåöåïòà òîðòà ñ êëóáíèêîé è òî, ñâåæåé. Âåäü åå ñåçîí óæå íà÷àëñÿ, à â íåêîòîðûõ ðàéîíàõ äàæå è ïîäõîäèò ê êîíöó. Ïîýòîìó ïîòîðîïèòåñü ïðèãîòîâèòü ýòè âêóñíûå òîðòû ñ êëóáíèêîé. À ðåöåïòàìè ïîäåëèëèñü çäåñü: vkuso.ru è ìû, êîíå÷íî æå, ïîáëàãîäàðèì èõ. Ìîæíî ïðèãîòîâèòü òîðòû è ñ äðóãèìè ÿãîäàìè, íàïðèìåð, åæåâèêîé, ìàëèíîé, îíè òàêæå âêóñíû è êðàñèâû.

Òîðò èç òâîðîãà è ñâåæåé êëóáíèêîé
Èíãðåäèåíòû: äëÿ êîðæà: ñàõàð - 200 ã, ìóêà - 200 ã, ÿéöî - 4 øò., êðàõìàë - 1 ñò.ë., ðàçðûõëèòåëü - 2 ÷.ë. Äëÿ íà÷èíêè: òâîðîã - 700 ã, ñìåòàíà - 50 ã, êëóáíè÷íîå æåëå - 1 óïàêîâêà, êëóáíèêà - 100 - 200 ã, âàíèëèí - 1 ïàê., æåëàòèí - 1 ïàê., ñàõàð - ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âûïå÷êà òðåáóåòñÿ òîëüêî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîðæà. Êëóáíè÷íî-òâîðîæíàÿ íà÷èíêà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíàÿ.
Âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è êðàõìàëîì, è âñå ïåðåìåøàòü. Ïå÷ü 20 - 30 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200Ñ. Êîðæ îñòóäèòü.
Äëÿ íà÷èíêè: ðàçìÿòü òâîðîã ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì. Äîáàâèòü ñìåòàíó.
Îòäåëüíî ðàçâåñòè æåëàòèí è ââåñòè â òâîðîæíî-ñìåòàííóþ ìàññó.
Îñòûâøèé êîðæ ðàçðåçàòü îñòðûì íîæîì ïî ãîðèçîíòàëè. Ïîëîâèíó âûëîæèòü â ðàçúåìíóþ ôîðìó, íà êîðæ - ÿãîäû ñâåæåé êëóáíèêè. Çàëèòü òâîðîæíîé ìàññîé.
Ïîñòàâèòü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà 15 ìèíóò. Çàòåì ïîëîæèòü ñâåðõó âòîðîé êîðæ, ñíîâà ÿãîäû, çàëèòü ãîòîâûì, ðàçâåäåííûì â âîäå, æåëå èç ïàêåòèêà è ñíîâà çàìîðîçèòü. Ïîäàâàòü òîðò èç òâîðîãà ñî ñâåæåé êëóáíèêîé íà ñòîë ÷åðåç ÷àñ-ïîëòîðà.

Òâîðîæíî - øîêîëàäíûé òîðò ñ æåëå
Èíãðåäèåíòû: äëÿ øîêîëàäíîãî êîðæà: ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 20 ìë, ÿéöî - 2 øò., ñàõàð - 5 ñò.ë., êàêàî - 2 ñò.ë., ìóêà - 2 ñò.ë., ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷.ë.. Äëÿ òâîðîæíîãî ñëîÿ: òâîðîã - 350 ã, ñìåòàíà - 150 ã, ñàõàð - 100 ã, ÿéöî - 1 øò., êðàõìàë - 2 ñò.ë., âàíèëèí - 1 ïàê. Äëÿ êëóáíè÷íîãî æåëå: êëóáíè÷íîå ïþðå - 350 ìë, ñàõàðíàÿ ïóäðà - 100 ã, æåëàòèí - 2 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçúåìíóþ ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì, ïîëîæèòü êðóã èç ïåðãàìåíòíîé áóìàãè íà äíî ôîðìû.
Ïîãðóæíûì áëåíäåðîì âçáèòü òâîðîã, ñàõàð, ÿéöà, ñìåòàíó, êðàõìàë è âàíèëèí äî îäíîðîäíîé ìàññû. Òâîðîæíóþ ìàññó âûëîæèòü íà äíî ôîðìû ðîâíûì ñëîåì.
Äëÿ øîêîëàäíîãî êîðæà: îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ.Õîðîøî âçáèòü áåëêè äî ïûøíîé ìàññû è, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, ïîñòåïåííî äîáàâèòü ñàõàð. Æåëòêè âçáèòü âìåñòå ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âñûïàòü ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è êàêàî. Äîáàâèòü âçáèòûé áåëîê è ïåðåìåøàòü ëîæêîé.
Âûëîæèòü øîêîëàäíîå òåñòî íà òâîðîæíóþ ìàññó â ôîðìå. Ïîñòàâèòü íà 40 ìèíóò â äóõîâêó ïðè òåìïåðàòóðå 180Ñ. Âûíóòü ôîðìó, îñòóäèòü è ïåðåâåðíóòü íà áëþäî, òâîðîãîì ââåðõ.
Ïþðå èç êëóáíèêè ñìåøàòü ñ ñàõàðîì. Æåëàòèí çàëèòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû. Ïîäîæäàòü, ïîêà îí íàáóõíåò. Ïîòîì íàãðåòü è äîæäàòüñÿ ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Æåëàòèí íå êèïÿòèòü. Òåïëûé æåëàòèí âëèòü â êëóáíè÷íîå ïþðå è ïåðåìåøàòü.
Ïîñòàâèòü áîðòà îò ðàçúåìíîé ôîðìû âîêðóã òîðòà è âëèòü êëóáíè÷íîå æåëå, çàòåì íàêðûòü òîðò ïëåíêîé è óáðàòü îñòûâàòü â õîëîäèëüíèê.
×òîáû âûíóòü òâîðîæíî-øîêîëàäíûé òîðò ñ æåëå èç ôîðìû, íàäî ïðîâåñòè âäîëü áîðòîâ ôîðìû íîæîì è àêêóðàòíî èõ óáðàòü. Ãîòîâûé òîðò óêðàñèòü ïî æåëàíèþ è ïîäàòü ê ñòîëó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!



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