ÏÈÐÎà ÌÎÐÊÎÂÍÛÉ Ñ ÑÅÌÅ×ÊÀÌÈ |
Äåéñòâóþùèå ëèöà
Ìîðêîâü (ñðåäíÿÿ) = 2 øò
Êåôèð = 150 ìë
Ñìåòàíà = 50 ã
Ñàõàð (150 ã â òåñòî, 100 ã - íà áåëêîâûé êðåì ñâåðõó) = 250 ã
Ìåä (ñ íåáîëüøîé ãîðêîé) = 1 ñò. ë.
Ñåìå÷êè ïîäñîëíóõà (î÷èùåííûå, îáæàðèòü ) =0.5 ñò. ýòî óíèêàëüíûé ïî ñâîèì ñâîéñòâàì ïðîäóêò, óçíàòü ìîæíî ìíîãî èíôîðìàöèè íà ekozerna.com.ua

è íå òîëüêî, çäåñü ìîæíî è êóïèòü ðàñôàñîâàííûå ñåìêè îïòîì è â ðîçíèöó, âû ñìîæåòå óçíàòü âåñü öèêë îáðàáîòêè è ïðîèçâîäñòâà ýòîãî ïðîäóêòà.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 1-1.5 ñò
Êðóïà ìàííàÿ = 0.5 ñò
Ñîäà (èëè ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷.ë.) = 0.5 ÷. ë.
Öåäðà ëèìîíà (ñ ïîëîâèíû ëèìîíà) = 0.5 øò
Îðåõ ìóñêàòíûé = 1/4 ÷. ë.
Èìáèðü = 1/4 ÷. ë.
Êîðèöà
ßéöî êóðèíîå = 2 øò
ßáëîêî (êèñëî-ñëàäêîå) = 1 øò
Ñîê ëèìîííûé = 1-2 ÷. ë.
Êðàõìàë (ñ íåáîëüøîé ãîðêîé) = 1 ÷. ë.
Ãîòîâèì:
Îäíî ÿéöî ðàçäåëèì íà æåëòîê è áåëîê. Áåëîê óáèðàåì â õîëîäèëüíèê, íà âðåìÿ. ßéöî è æåëòîê âçáèâàåì ñ ìåäîì è ñàõàðîì â áåëóþ ìàññó, äîáàâèì êåôèð, ìóñêàòíûé îðåõ è èìáèðü, ïåðåìåøàåì. Çàòåì äîáàâèì ìàíêó, öåäðó, îïÿòü ïåðåìåøàåì. Âñûïëåì 1,5 ñòàêàíà ìóêè ñ ñîäîé (ïðîñåÿííîé), ïåðåìåøàåì. Åñëè òåñòî ãóñòîâàòîå, ìóêè õâàòèò, òåñòî äîëæíî áûòü êîíñèñòåíöèÿ ãóñòîé ñìåòàíû. Îñòàâèì òåñòî íà 15-20 ìèíóò, ÷òîáû ìàíêà íåìíîãî íàáóõëà, òåñòî ñòàíåò åùå ÷óòü ãóùå.
Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 ãðàäóñîâ. ßáëîêî î÷èñòèòü îò øêóðêè, íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè, ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà è êîðèöåé.
Ìîðêîâü íàòðåì íà ìåëêîé òåðêå. Îòïðàâëÿåì â òåñòî ìîðêîâêó è ñåìå÷êè. Ïåðåìåøàåì ëîæêîé, ÷òîáû âñå ðàñïðåäåëèëîñü ðàâíîìåðíî.
Ôîðìó ìîæíî ÷óòü áîëüøå âçÿòü, ñìàæåì ìàñëîì èëè ïðîëîæèì áóìàãîé. Âûëîæèì ïîëîâèíó òåñòà, íà òåñòî âûëîæèì ðàâíîìåðíî ïîðåçàííîå ÿáëîêî. Íà ÿáëîêè âûëîæèì âòîðóþ ïîëîâèíó òåñòà, ïîñûïëåì òîíêèì ñëîåì ñàõàðà, ïîëó÷èòñÿ òîíêàÿ õðóñòÿùàÿ ñàõàðíàÿ êîðî÷êà. Âûïåêàåì îêîëî 35-45 ìèíóò, äî ñóõîé çóáî÷èñòêè
Ãîòîâûé ïèðîã ïîëíîñòüþ îñòóäèì. Áóäåì äåëàòü øàïî÷êó
Äëÿ êðåìà-áåçå íóæíî ïðèãîòîâèì âîäÿíóþ áàíþ. Áåëîê âûëüåì â ÷àøêó, êîòîðóþ ïîòîì ìîæíî ñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ. Âçáèâàåì áåëîê ñ ùåïîòêîé ñîëè â ïåíó, â òðè-÷åòûðå ïðèåìà ââåñòè ñàõàð, âçáèâàåì äî ìÿãêèõ ïèêîâ.  êîíöå äîáàâèì ñîê ëèìîíà èëè ëèìîííóþ êèñëîòó, êðàõìàë, íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, ñòàâèì íà âîäÿíóþ áàíþ. Âçáèâàåì äî ìîìåíòà, êîãäà ìàññà íà÷íåò ãóñòåòü, ñòàíåò áëåñòÿùåé, ïëîòíîé è íåìíîãî ãîðÿ÷åé, íî íå îáæèãàòü. Ñíèìàåì ñ âîäÿíîé áàíè è ïðîäîëæàåì âçáèâàòü, ïîêà íåìíîãî íå îñòûíåò.
Îáìàæåì ïèðîã òåïëûì êðåìîì, ïî ìåðå îñòûâàíèÿ îí áóäåò ãóñòåòü. Óêðàñèòü íà ñâîé âêóñ è îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà ïàðó ÷àñîâ, ÷òîáû êðåì ñõâàòèëñÿ.
| Ðóáðèêè: | ïèðîãè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |