булочки "Фериде"

Воскресенье, 29 Июня 2014 г. 22:27 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки "Фериде"

Мой муж обозвал это бубликами… Ну, возможно это и бублики, но вкусные. Я тоже не знаю, почему это булочки, но это национальное блюдо не я придумала, я его только попыталась повторить.

Ингредиенты:

масло сливочное 50 г

молоко 100 мл

мука 2 стак.

сахар 1 ст. л.

яйцо 1 шт

разрыхлитель 1 ст. л.

соль 0.5 ч. л.

корица 2 ч. л.

начинка

сахар 2 ст. л.

начинка

масло сливочное 20 г

для смазывания

Приготовление:

Шаг 1

1Просеять в миску муку вместе с разрыхлителем, добавить соль, сахар и перемешать сначала сухие ингредиенты.
Шаг 2

2Положить в муку кусочки холодного сливочного масла и перетереть руками в крошку.
Шаг 3

3В середине мучной массы сделать лунку и положить туда яичный белок (желток оставить для смазки) и постепенно влить холодное молоко,
Шаг 4

4быстро замесить мягкое тесто. Молока может понадобится чуть меньше или больше, это зависит от величины яйца, влажности муки. Поэтому вливайте молоко постепенно.
Дайте тесту отдохнуть 10 минут при комнатной температуре.
Шаг 5

5Теперь отрывать от теста маленькие кусочки размером с большой грецкий орех и раскатать в тонкую, овальной формы, лепёшку.
Смазать лепешку сливочным маслом и посыпать смесью корицы с сахаром.
А теперь делаем внутри лепёшки частые надрезы, отступив немного от края и не разрезая до конца.
Шаг 6

6Теперь сворачиваем в трубочку.
Шаг 7

7Аккуратно скрепляем концы.
Собираем все изделия на противень, смазываем яичным желтком, который предварительно надо слегка взболтать со столовой ложкой молока. По желанию присыпать маком.
Шаг 8

8Булочки выпекаем при температуре 190ºC до зарумянивания.