Песочный пирог с творожной начинкой и ягодами готовится без муки  с овсяными хлопьями или геркулесом. Творог, ягоды и геркулес — основные ингредиенты многих рецептов диетической выпечки на этом сайте. Однако данный рецепт творожного пирога не относится к разряду диетических, поскольку содержит жир, который входит в состав песочного теста. Но это не умаляет его главного достоинства — он очень вкусный, а также полезный, хоть его калорийность и составляет около 240 ккал. И все же такой овсяный пирог не сильно грозит фигуре, если знать меру и не есть его на ночь.

Ингредиенты:

Для теста: 1,5 стакана овсяных хлопьев, 1/3 стакана сахара, 100 г мягкого сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя.

Для начинки: 250 г. нежирного творога, 2 яйца, 1/3 стакана сахара, около 200 г. ягод (лучше кислых, у меня смесь замороженных — клюква, смородина, малина), немного ванильного сахара

Песочный пирог с творогом

Хочу заметить, что сливочное масло стоит использовать только 82,5% жирности  — только такое масло является натуральным продуктом. Также в выпечке вместо масла можно с успехом использовать свиное топленое сало )— это 100% натуральный продукт без запаха и вкуса.

Приготовление: мягкое масло хорошо растираем с сахаром, затем измельчаем овсяные хлопья и добавляем их в эту смесь вместе с разрыхлителем. Все хорошо перемешиваем. Песочное тесто готово — оно получается довольно рассыпчатым.

Теперь готовим творожную начинку: кладем в миксер творог, яйца, обычный и ванильный сахар и все хорошо перемешиваем до однородного кремообразного состояния.

Берем форму (у меня диаметром 19 см) и устилаем дно бумагой для выпечки. Выкладываем в форму 2/3 теста, которое равномерным слоем распределяем по дну форму, можно даже помочь сделать этой рукой. Сверху на песочное тесто также равномерно выкладываем творожную начинку, а на нее ягоды (можно сразу замороженные), которые немного вдавливаем в мягкую творожную массу. Теперь засыпаем все это оставшимся тестом, также помогая рукой, если нужно, и стараемся равномерно раскрошить тесто по всей поверхности, хотя будет казаться, что его не хватает — ничего страшного, в духовке оно начнет подниматься и успешно «скроет» всю начинку под себя.

Ставим песочный пирог печься при 180С примерно на 40 минут до золотистого цвета. Далее ждем, когда он полностью остынет и только тогда вынимаем из формы и режем на порции.

Получается вкусный песочный пирог с творогом и ягодой. Очень приятно сочетание сладкого песочного теста с кислой ягодой и нежным творогом.