Подготовленную тушку обсыпаем солью и специями.

Специи можно купить готовую смесь, а можно смешать различные любимые вами специи. Мы традиционно используем черный и красный перец, молотый лавровый лист, остальные приправы — по настроению. Ведь самый лучший аромат мясных блюд — это именно аромат самого мяса. Нет смысла забивать его какими-либо специями.

Лучший результат получается, если запекать утку в духовке в рукаве. Не пересыхает, не подгорает, для хрустящей корочки за 20 минут до готовности рукав прорываем.

Время приготовления — 1.5 часа. Молодого утенка готовим быстрее. Взрослого селезня можно подержать и 2 часа.

Рецепт Александры Полиной 

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Стожки" - быстро и вкусно
Часть 2 - Оформление нарезок к новогоднему столу
Часть 3 - Пельмени в форме цветка пиона.
Часть 4 - Индейка - хит рождественского застолья
Часть 5 - Утка в духовке рецепт по-домашнему.Приготовление
Часть 6 - Индоутка в рукаве
Часть 7 - Курица фаршированная блинами
...
Часть 27 - кспресс-мясо: готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут
Часть 28 - Мясо 'Гармошка' - вкуснятина неописуемая!
Часть 29 - Секреты шаурмы от турецкого шефповара на испанском побережье