Записи Друзья Комментарии

Ильпея Ильпея

Аватар Ильпея

-Рубрики

-Цитатник

Без заголовка - (0)

Одна простая выкройка + фантазия = куча оригинальных сумочек! Вот какая красота получается из ...

ШАПОЧКА крючком. - (0)

ШАПОЧКА крючком. Осенне-зимняя шапочка связана из пряжи NAKO Sport Wool, в 100гр.-120м., крю...

МОРКОВЬ И ТВОРОГ: готовим шикарный пирог - (0)

МОРКОВЬ И ТВОРОГ: готовим шикарный пирог Если вы любите готовить и ищите что-то новенькое и ор...

Пуловер Beeline от Heidi Kirrmaier - (0)

Пуловер Beeline от Heidi Kirrmaier

Без заголовка - (0)

Одна простая выкройка + фантазия = куча оригинальных сумочек! Вот какая красота получается из ...

-Приложения

Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов
Шарики
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 18) Рецепты_домохозяек вязалочки _В_И_Н_Т_А_Ж_ БУДЬ_ЗДОРОВ Царство_Кулинарии Вяжем_спицами_и_крючком Книжный_БУМ НАШ_САД Decor_Rospis Школа_кулинара Я_-_МАСТЕРИЦА ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ Моя_кулинарная_книга Арт_Калейдоскоп Мировая_Кулинария Вкусно_Быстро_Недорого Только_для_женщин Книга-лучший_друг

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Вязание_крючком О_Самом_Интересном Рецепты_блюд

Домашний сыр «Нежная моцарелла»

Суббота, 25 Апреля 2020 г. 09:34 + в цитатник

Цитата сообщения LediLana

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашний сыр «Нежная моцарелла»

Домашний сыр «Нежная моцарелла»

3925311_Domashnii_sir_mocarella (700x525, 189Kb)

Рецепт домашнего сыра - сегодня нежная моцарелла! Попробовали и теперь очень часто повторяем, во-первых невероятно вкусно! Готовится легко и третье, себестоимость такого сыра 250 рублей за 1 кг. Получается круто, после этого сыр в магазине не берем!

Для приготовления понадобится три продукта и градусник.

Добавляем 10 капель сычужного фермента, тщательно перемешиваем и даем постоять под крышкой 20 минут. Покупала фермент за 100 рублей, хватит на 100 литров молока.

Молоко схватывается и получатся сгусток, разрезаем его деревянной лопаткой на большие квадраты. ставим на медленный огонь и прогреваем до 40 градусов. После чего измельчаем квадраты венчиком (взбивать не надо). Еще минут на 15 оставляем под крышкой, в тепле.

Сливаем почти всю сыворотку, солим и хорошо перемешиваем. Добавляя кипяток, начинаем складывать (растягивать) нашу сырную массу (деревянной лопаткой). Кипяток можно периодически сливать, менять на более горячий.

Не рекомендую использовать резиновые перчатки, потерпите, они при нагреве выделяют неприятный запах. Когда все соберется в одну кучу (шар), несколько раз нужно сложить (завернуть) конвертом. В кипятке отделяем небольшие шары моцареллы и отправляем в соленную, ледяную воду. Так мы останавливаем процесс варки сыра.

3925311_mocarella_domashnyaya (640x360, 192Kb)

Сыр получается нежный, слоеный, хорошо тянется при выпекании. Хранить можно в оставшемся росоле (ледяная, холодная вода). Из 5 литров молока получилось 760 гр вкуснейшего сыра.