1. Ïðèãîòîâèì îïàðó. Â ìèñêó ïðîñåÿòü 250 ãð. ìóêè, ðàñêðîøèòü äðîææè è ïîëîæèòü ñàõàð.
2. Ìîëîêî ïîäîãðåòü äî 35 - 37 Ñ è âûëèòü â ìèñêó ñ ìóêîé, äðîææàìè è ñàõàðîì. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ (ÿ ðàçìåøèâàþ âåí÷èêîì).
3. Íàêðûòü ìèñêó ñ îïàðîé ïîëîòåíöåì è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà 30 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ îïàðà äîëæíà óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå â 2 - 3 ðàçà.
4. ßéöà ñëåãêà âçáèòü ñ ñîëüþ.
5. Äîáàâèòü âçáèòûå ÿéöà â ïîäîøåäøóþ îïàðó.
6. Ïðîñåÿòü â îïàðó 1.1 êã ìóêè.
7. Äîáàâèòü êóñî÷êè ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
8. Ðóêè ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è çàìåñèòü òåñòî. Òåñòî âûìåøèâàòü äî òåõ ïîð ïîêà îíî íå ïåðåñòàíåò ëèïíóòü ê ðóêàì. Ñôîðìèðîâàòü èç òåñòà øàð, ïîëîæèòü òåñòî â ñëåãêà îáñûïàííóþ ìóêîé ìèñêó. Íàêðûòü ìèñêó ñ òåñòîì ïîëîòåíöåì è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà 1 - 1.5 ÷àñà.
9. Òåñòî äîëæíî óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå â 2 - 3 ðàçà.
10. Òåñòî âûëîæèòü íà ñëåãêà ïîäïûëåííûé ìóêîé ñòîë è õîðîøî âûìåñèòü.
11.  êàñòðþëüêå ñìåøàòü æåëòêè, 200 ãð. ñàõàðà è êðàõìàë. Ðàçìåøèâàòü î÷åíü òùàòåëüíî, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ (ÿ ìåøàþ âåí÷èêîì).
12. Ìîëîêî äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
13.  êðàõìàëüíî-ÿè÷íóþ ñìåñü, î÷åíü îñòîðîæíî, òîíêîé ñòðóéêîé â íåñêîëüêî ïðèåìîâ âëèòü ìîëîêî, êàæäûé ðàç õîðîøî ðàçìåøèâàÿ., ÷òîáû íå îáðàçîâûâàëèñü êîìî÷êè (ÿ ìåøàþ âåí÷èêîì).
14. Ïîñòàâèòü êàñòðþëüêó ñ êðåìîì íà îãîíü è äîâåñòè êðåì äî çàãóñòåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Êðåì íå äîâîäèòü äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü â êðåì ñîê è öåäðó ëèìîíà è âñå õîðîøî ðàçìåøàòü.
15. Â ìèñêå ñìåøàòü òâîðîã, êðåì, èçþì, âàíèëèí è ñàõàð.
16. Òåñòî ðàçäåëèòü íà øàðèêè , ïðèìåðíî ïî 100 ãð.
17. Øàðèê ðàñêàòàòü â êðóæî÷åê. Êðóæî÷åê ðàçðåçàòü íå äîõîäÿ äî ñåðåäèíû íà òðè òðåóãîëüíè÷êà (ìàëåíüêèé òðåóãîëüíè÷åê, ñðåäíèé òðåóãîëüíè÷åê è áîëüøîé òðåóãîëüíè÷åê).
18. Íà ñåðåäèíó êðóæî÷êà ïîëîæèòü 1 ñò. ë. íà÷èíêè.
19. Ñàìûé ìàëåíüêèé òðåóãîëüíè÷åê ñëåãêà ðàñòÿíóòü è îáåðíóòü èì íà÷èíêó. Êðàÿ òðåóãîëüíè÷êà î÷åíü õîðîøî ñêðåïèòü.
20. Ñðåäíèé òðåóãîëüíè÷åê ñëåãêà ðàñòÿíóòü è îáåðíóòü èì íà÷èíêó. Êðàÿ òðåóãîëüíè÷êà î÷åíü õîðîøî ñêðåïèòü.
21. Ñàìûé áîëüøîé òðåóãîëüíè÷åê ñëåãêà ðàñòÿíóòü è îáåðíóòü èì íà÷èíêó. Êðàÿ òðåóãîëüíè÷êà î÷åíü õîðîøî çàùèïíóòü.
22. Ïðîòèâåíü ñëåãêà ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è âûëîæèòü áóëî÷êè.
23. Ñìàçàòü áóëî÷êè âçáèòûì ÿéöîì. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 Ñ äóõîâêå â òå÷åíèè 10 - 15 ìèíóò. Áóëî÷êè äîñòàòü èç äóõîâêè è ñìàçàòü ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Áóëî÷êè îõëàäèòü è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.