Записи Друзья Комментарии
Быкова Марина
Аватар Быкова_Марина

 -Метки

анимация анимация взрыва баннеры блинги борьба с перхотью бродилка видео видеомонтаж все для блога выйграй миллион вязание гадание гадание на картах таро. расклад на ситуацию гадание по "книге перемен". генератор поздравлений гороскоп делаем пасхальное яичко заготовки на зиму заработок игры онлайн идеи калькулятор клипарт книга судеб кнопочки коментарии компьютерна грамота конвертер котик красивые искры красота и здоровье кулинария кулич леденцы линеечки мыло народное лечение оракул оформление дневника пасха пирожное из детства ''персики'' плагины плеер подушки полезная информация полезное для беременных прикольная игра! проверка на вирус программы рамочки рецепт здоровья рецепты рукоделие салаты свадьба свечи советы создаём коктейль ссылки стили стили для фотошоп схема схемы таро-онлайн текст тест-вам поможет кошка тест-помощь животного вам в подарок! тесто торт медовый украшения украшения своими руками урок урок плавающих звезд уроки уход за волосами уход за телом флеш часики фоны прозрачные цветы шитье

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Быкова_Марина

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.09.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 3838


Кулич пасхальный на сливках

Пятница, 11 Апреля 2014 г. 02:28 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Кулич пасхальный на сливках

Продолжаю серию рецептов, посвященных Пасхе. Мне и моей семье больше нравятся куличи мягкие и сдобные, именно поэтому я решилась на этот рецепт. Я готовила по этому рецепту куличи уже три раза и каждый раз они получались очень удачными — с хрустящей корочкой, нежным мякишем, ароматные, в меру сладкие, с плотной и не крошащейся структурой. Долго хранятся, словом замечательные, очень вкусные, самые настоящие праздничные пасхальные куличи.

Kulich_fin1 (600x400, 111Kb)

Рецепт из книги Эльмиры Меджитовой «Русская кухня» с проверенными и уточненными пропорциями.

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
to4ka (15x15, 0Kb)Для теста:
Мука — 5 стак. с горкой или 6 стак. без горки
Сливки (20-22%) — 1,5 стак.
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 1 стак. + 2 ст. л.
Яичные желтки — 6 шт
Яйцо — 1 шт
Изюм — 1 стак.
Цукаты — 0,5 стак.
Соль — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Кардамон — 0,5 ч. л.
Дрожжи свежие — 60 г (если заменять на сухие — 2 десертные ложки)

to4ka (15x15, 0Kb)Для глазури:
Яичный белок — 1 шт
Сахарная пудра — 1 стак.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Декоративная присыпка для украшения

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Для опары берем глубокую миску, в подогретых сливках разводим дрожжи, половину всего количества муки и 2 ст. л. сахара. Ставим опару в теплое место, накрыв пленкой или полотенцем.

Kulich_01 (600x400, 74Kb)

Желтки и одно целое яйцо растираем с сахаром, добавляем размягченное масло и растираем добела. Изюм моем и высушиваем на полотенце.

Kulich_02 (600x400, 85Kb)

Когда опара подойдет, вводим в нее растертые желтки с маслом и сахаром, изюм, нарезанные цукаты, можно измельченный миндаль. Массу хорошо размешиваем и всыпаем оставшуюся муку, соль, ванилин и кардамон. Замешиваем не слишком крутое тесто и ставим в теплое место, накрыв пленкой, до увеличения в объеме в два раза. После этого тесто снова промешиваем и даем еще раз подойти.

Kulich_03 (600x400, 106Kb)

Подготавливаем формы для выпечки: на дно выстилаем пергаментную бумагу, а стенки промазываем маслом. Формы заполняем тестом на 1/2 высоты и ставим на час на расстойку в теплое место, накрыв полотенцем. Выпекаем куличи при 200-220 градусах в течение 60 минут. Через 20-30 минут после начала запекания проверяем верх кулича. Если он зарумянился накрываем его сырой пергаментной бумагой. Во время выпечки куличи нельзя трясти — они могут осесть. Готовые куличи осторожно выкладываем на полотенце. Остывшие куличи смазываем глазурью.

Для глазури яичный белок взбиваем до увеличения в объеме в 3 раза. Продолжая взбивать небольшими порциями всыпаем сахарную пудру, а затем добавляем сок лимона. Глазурь растираем добела.

Kulich_fin2 (600x400, 118Kb)
gidvkusa.ru
110454847_nyam2 (25x29, 8Kb)Близится праздник Светлого Христова Воскресения - праздник праздников и торжество торжеств, как называют этот день. Это самое главное событие христианского мира и основа веры каждого православного человека. И каждой хозяйке, несущей пасхальную еду на освящение в церковь накануне праздника, хотелось, чтобы именно ее творение было самым красивым. Традиционно на таком пироге орехами, изюмом, сахарной пудрой или какими-то декоративными элементами выкладывают буквы «ХВ» - Христос Воскресе. Но хозяйки дамы изобретательные. На этом они не остановились, придумав за долгие годы празднования Пасхи массу способов для украшения пасхальных куличей.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)
Рубрики:  Рецепты.
Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте