Для теста: 1 ст. кефира 
1/3 ст. растительного масла 
2 ч. л. с горкой дрожжей (у меня специальные для пиццы, но можно любые) 
1 ч. л. соли 
1 неполная ст. л. сахара 
около 3-х ст. муки; 
для начинки: 4-5 средних помидоров 
оливковое масло 
базилик 
200 г сыра Моцарелла 
200 г сыра Пармезан (естественно, можно любой другой потверже сыр взять, но эти уж больно подходящие!) 
сухой тимьян, орегано и базилик

Замешиваем тесто: кефир, соль, сахар перемешать, чуть нагреть, добавить масло, просеянную муку и дрожжи. Оставляем тесто примерно на час, оно должно увеличиться вдвое. Беремся за начинку: помидоры очищаем от кожуры, пюрируем в блендере, солим. Когда тесто будет практически готово, натираем на терке сыр. Раскатываем тесто потоньше, раскладываем сверху наш томатный соус, чуть-чуть взбрызнуть оливковым маслом, посыпать слегка сухим тимьяном и от души сыром. Ставим в духовку, разогретую предварительно до 180 С на 20 минут.Посыпать готовую пиццу свежим базиликом, нарезать порционно и лопать! Горячая, ароматная, с тягучим расплавленным сыром. PS: Такого количества теста у меня хватило еще на 2 пиццы поменьше, а т. к. Моцареллы больше не было, я употребила Пармезан, но вместо тимьяна в одну добавила сухой орегано, в другую - сухой базилик. Получилось тоже отменно! Приятного аппетита и, как говорится, расти попа!