Медово-шрирачная глазурь довольно вкусна и невероятно простая. Настоящая «звезда» рецепта — это техника покрытия крыльев разрыхлителем, сдобренного пряностями и растиранием перед выпечкой. Благодаря магии химических реакций поверхность курицы становится сухой, и хрустит затем так, будто вышла из фритюрницы.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 кг куриных крылышек
• Медовая Глазурь с Шрирачей:
• ⅓ чашка меда
• ⅓ чашка соуса шрирача
• 1 столовая ложка заправленного рисового уксуса
• ¼ чайной ложки кунжутного масла
• 1 щепотка семян кунжута или по желанию

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию. Выстелите противень алюминиевой фольгой и положите на него решетку.
2. Взбейте разрыхлитель, соль, черный перец и паприку вместе в небольшой миске. Положите куриные крылышки в большую миску. Посыпьте 1/2 части смеси разрыхлителя на крылышки и перемешайте. Посыпьте крылышки оставшейся смесью разрыхлителя и снова перемешайте. Положите крылышки на решетку подготовленного противня.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Переверните крылышки и продолжайте выпекать в течение 20 минут. Снова переверните крылышки и запекайте, пока крылышки не подрумянятся и не станут хрустящими, еще около 15 минут. Переложите крылышки в большую миску.
4. Взбейте мед, соус шрирача, рисовый уксус и кунжутное масло вместе в миске, пока глазурь не станет гладкой. Полейте крылышки глазурью и перемешайте, чтобы покрыть полностью. Переложите крылышки на сервировочное блюдо и посыпьте сверху кунжутом.

Приятного аппетита!