Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
•Фарш куриный (из курицы и пары окорочков без кожи) примерно 800гр (можно взять и готовый)
•Куриная грудка без кожи и костей 1шт.
•Фисташки 100гр. (в неочищенном виде!!!)
•Сливки или молоко 100мл.
•Крахмал картофельный 2ст.ложки.
•Яйцо куриное 2шт.
•Луковица крупная 1шт.
•Чеснок 3-4 зубчика.
•Лавровы лист 3-4шт.
•Прованские травки из мельнички.
•Сыр 50-70гр. натертый на крупной тёрке.
1.Лук очистить, крупно порезать и положить в блендер, туда же очищены и крупно порезанный чеснок, куриные яйца. Взбить на максимальных оборотах минуту, до полного измельчения лука и получения пышной яичной смеси.
2.Фарш в два захода взбиваем в блендере с молоком и крахмалом, соединяем с яичной смесью.
3.Куриную грудку режем на небольшие кусочки.
4.Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс, измельчаем (режем каждый очищенный орешек на 3 части, т.е не мелко, не в муку!)
5.Соединяем все составляющие в миске и как следует вымешиваем, слегка отбиваем массу об дно миски. Солим (по желанию можно добавить любые специи на ваш вкус, но я готовлю с учётом того, что это блюдо будет кушать и 2-ухгодовала дочь, так что у меня без специй – диетический вариант!)
6.При желании форму можно выстелить беконом! Заполняем форму для запекания полученной курино-ореховой смесью, пару раз хорошенько стукнем о столешницу, чтобы все полости заполнить. Рукой, смоченной в воде, заглаживаем все неровности, кладём лавровый лист..
7.Накрываем форму фольгой и ставим в другую, глубокую форму, наполненную водой. Убираем нашу конструкцию в духовку, разогретую до 180град. минут на 45. После чего, вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу, присыпаем тёртым сыром и немного прованских травок из мельнички. Снова в духовку при 220град минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и запёкся – сырная корочка готова.
8.Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
9.Я люблю нарезать террин тонкими ломтиками и вместо колбасы на бутерброд с утренним чаем!
10.Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Варианты от:
http://www.koolinar.ru/
,но я от неё без ума)Всем спасибо за внимание.Всех люблю и целую
LJILJANA
