От редакции lady.mail.ru. Приготовление блюд по книгам, как игра в рулетку: вроде бы все делаешь по инструкции, а конечный результат никак не совпадает с тем, что ты видишь на картинке. Вкус блюда порой тоже оставляет желать лучшего. Поэтому мы решили время от времени устраивать кулинарные эксперименты по тестированию кулинарных книг и делиться с вами своими достижениями, провалами и идеями, как еще можно пофантазировать над тем или иным блюдом.

Признаюсь честно, я не ждала от книги Элис Стори «100 лучших салатов» много сюрпризов, предполагая, что столкнусь с хорошо знакомой салатной классикой. А все потому, что «рейтинг ста» у меня ассоциируется с чем-то очень традиционным и широко известным. Но когда кулинарное пособие оказалось у меня в руках, и я увидела на обложке салат из арбузных треугольников и кусочков феты, посыпанных черным кунжутом, листьями мяты и базилика, в своих преждевременных выводах я немного засомневалась. Пролистав книгу, я поняла, что из классики сюда затесались лишь знакомые мне «Нисуаз», «Колслоу», «Цезарь» и «Греческий салат». Остальные рецепты были для меня абсолютно незнакомой кулинарной фантазией.

«100 лучших салатов» — пятая книга издательства «КукБукс», продолжающая серию «Просто, быстро, вкусно». Салаты действительно подобраны очень «скороспелые», ничего многослойного, никаких замысловатых конструкций. Простота салатов порой базируется на неожиданном сочетании ингредиентов, на их экзотичности (не будем забывать, что книга переводная). Но экзотичность эта оказывается на практике вполне доступной.

Еще одно приятное наблюдение: книга ста салатов на самом деле — книга двух сотен салатов, потому что почти для каждого салата (за исключением 2—3 рецептов) подобрана их вторая вариация (в книге она набрана серым шрифтом).

В книге несколько разделов: «Простые гарниры», «Легкие салаты», «Сытные салаты», «Теплые салаты», «Крупы, бобовые и макароны» и «Фруктовые салаты». Для тестирования я выбрала необычные для себя рецепты салатов из первых четырех разделов.

Рецепты: