Сельдерей – относительно холодостойкое, влаголюбивое растение. Взрослые растения сельдерея удовлетворительно переносят заморозки. Сельдерей хорошо растет на нейтральных (рН около 7), богатых перегноем, супесчаных, легко- и среднесуглинистых почвах, а также окультуренных торфяниках.
Лучше он удается на открытых, хорошо освещенных местах. Оптимальная температура для этой культуры 18-20°С. Лучшими предшественниками являются огурец, капуста, лук и картофель. В течение 2-3 лет сельдерей нельзя выращивать после культур из семейства зонтичных, так как у них общие вредители.
 Высевают в рядки на расстоянии 2-3 см. Схема посева – 25х20 см, глубина посева – 0,5 см.      
Сажают рядовым способом с расстоянием 30 см между рядами и 18-20 см между растениями в ряду. Очень важно, чтобы при посадке растений верхушечная почка не была засыпана землей. После посадки растения поливают, а лунку слегка присыпают сухой почвой.
Сельдерей относится к зонтичным (сельдерейным) культурам. Он бывает листовой, черешковый и корневой.
КОРНЕВОЙ СЕЛЬДЕРЕЙ
Корневой сельдерей приходится выращивать через РАССАДУ, поскольку для образования корнеплода ему потребуется около 200 дней.
В коне февраля - начале марта заполните стаканчики из-под йогурта увлажненной почвой, уплотните ее и сверху насыпьте 2 см снега. Затем уплотните снег и аккуратно разложите по снегу очень мелкие семена сельдерея, не более трех в каждый стаканчик. Накройте стеклом или пленкой и поставьте на подоконник. Снег растает и втянет семена в самый верхний слой почвы наполовину. Они довольно быстро наклюнутся и взойдут. После этого стекло или пленку надо убрать.
Поливку всходов надо делать очень аккуратно, подливая воду чайной ложкой по стенке стаканчика. Когда растения будут иметь 2-3 настоящих листика, аккуратно выстригните маникюрными ножницами лишние растения, оставив одно, самое лучшее, которое осторожно время от времени ОКУЧИВАЙТЕ, иначе растение упадет и может оборвать корешки. В начале мая пересадите рассаду на место. Если есть угроза заморозков, то прикройте на первое время посадки лутрасилом.
Перед посадкой почву надо хорошо заправить ОРГАНИКОЙ (не менее ведра под каждое растение), кроме того в посадочные лунки следует внести по 1 ст. ложке суперфосфата. Хорошо перемешать с почвой, залить лунки водой и пересадить рассаду, заглубив растение до семядольных листов.
Дальнейший уход сводится к еженедельным подкормкам настоем сорняков с добавлением 1 ч. ложки суперфосфата на ведро воды (на 1 л. настоя надо брать 5 л. воды). Следует исключить подкормки настоем навоза. Когда начнет завязываться корнеплод, нужно обязательно дать подкормку БОРОМ (2 г на ведро воды), иначе в корнеплоде могут образоваться пустоты.
При уходе за корневым сельдереем, надо ПОСТОЯННО СНИМАТЬ НАРУЖНЫЕ ЛИСТЬЯ так, чтобы у растений все время было не более 4 молодых листьев. Кроме того, во время роста корнеплода, его надо ПОСТОЯННО РАЗОКУЧИВАТЬ, чтобы он постепенно оказался над поверхностью почвы и при этом надо острым ножом АККУРАТНО, чтобы не повредить корнеплод, постоянно срезать боковые корешки, чтобы они не разрастались в стороны и корнеплод не разветвлялся. Тогда вы получите БОЛЬШОЙ, КРУГЛЫЙ, ПЛОТНЫЙ КОРНЕПЛОД без бороды корней.
Нежелательно, чтобы сельдерей попал под осенние заморозки. Если они возможны, а сельдерей еще не готов, накройте на ночь, набросив лутрасил сверху и прижав его, чтобы не сдуло ветром.

ЧЕРЕШКОВЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ
В Северо-Западном регионе выращивают через рассаду, которую высевают в конце марта, затем пересаживают в грунт так же, как корневой, но только органики можно внести вдвое меньше. Во второй половине лета черешковый сельдерей в отличие от корневого ОКУЧИВАЮТ. Черешки листьев засыпают почвой, чтобы ОТБЕЛИТЬ (при отбеливании они теряют горечь). По мере надобности их раскапывают и срезают. Подкормки осуществляют аналогично, как корневому сельдерею, но не добавляя бор.

ЛИСТОВОЙ СЕЛЬДЕРЕЙ
Листовой сельдерей просто сеют прямо в грунт ранней весной. Нужна плодородная почва, в которую следует внести перед посадкой ЗОЛУ (1 ст.акан на 1 квадратный метр). ВАЖНО, чтобы грядка была свободна от сорняков, т.к. сельдерей всходит почти 2 недели и сорняки могут его забить.Чтобы не повредить посевы сельдерея, надо посеять одновременно с ним маячную культуру, напимер, салат. Он всходит быстрее любого сорняка, и его всходы четко обозначат рядки будущих всходов сельдерея.
В дальнейшем потребуются еженедельные подкормки настоем сорняков (но не навоза).
Эта культура очень отзывчива на РЫХЛЕНИЕ почвы. Поэтому как можно чаще рыхлите междурядья. Листовой сельдерей бором подкармливать не нужно.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА: оказывает благотворное влияние на обмен веществ в организме, на
нервную систему, возбуждает аппетит. Довольно высокое содержание в сельдерее витамина Е
оказывает на организм общеукрепляющее действие. Сельдерей особенно полезно включать в
питание людей, страдающих остеохондрозом, подагрой, почечно-каменной болезнью. В народной
медицине семена и корнеплоды сельдерея используют как мочегонное и тонизирующее средство.

Серия сообщений "Огородные культуры":
Часть 1 - Как вырастить картофель под пленкой
Часть 2 - Как подготовить клубни картофеля перед посадкой или что дает яровизация.
...
Часть 12 - Кочанная капуста.
Часть 13 - Особенности выращивания цветной капусты
Часть 14 - СЕЛЬДЕРЕЙ. Выращиваем полезный овощ.
Часть 15 - СВЕКЛА
Часть 16 - Сладкий горошек - выращиваем правильно.
...
Часть 46 - ОГУРЦЫ Вернемся к прошлому
Часть 47 - Морковь без химии
Часть 48 - Как вырастить лук-порей на своей грядке