Домашня куриная молочная колбаса

Пятница, 08 Ноября 2013 г. 14:35 + в цитатник

Цитата сообщения принцеска_1

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашня куриная молочная колбаса

<<>>
Ингредиенты для "Домашня куриная молочная колбаса"

Курица — 1 шт

Соль (по вкусу)

Чеснок — 5 зуб.

Перец красный жгучий (по вкусу)

Сливки (10%(можно заменить молоком жирным)) — 200 мл

Белок яичный (сырой) — 3 шт

Крахмал — 2 ст. л.

Желатин (18-20 гр) — 1 пакет.

Рецепт "Домашня куриная молочная колбаса"

Домашня куриная молочная колбаса ингредиенты

На данном фото я готовила ливерную колбасу, но процесс приготовления аналогичен молочной.

Снимаем с курицы мясо, шкурку, оставляем голые косточки. Мясо, шкурку, чеснок, стручковый горький перец, если вы пользуютесь как я крупной морской солью, то и соль сюда же в блендер, если нет, то солить потом. Все доводим до пюреобразного вида. Конечно прийдется может быть делать несколько заходов. Дальше перекладываем в глубокую миску, добавляем сливоки или молоко, белок, крахмал, сухой желатин. Тщательно вымешиваем и даем часик отлежаться. Берем обычный пакет, отправляем в него фарш, туго закручиваем, придавая форму колбасы, еще раз в один пакет, так же закручиваем туго и обвязываем ниткой. Опускаем в холодную воду и ставим на огонь. С момента закипания варим 1 час,