Рецепт от Айгуль метелица : Хочу поделиться с Вами рецептом, который очень нравится моим домочадцам.
Балиш очень старинное татарское национальное блюдо, его готовят обычно по праздникам, но также можно приготовить и в будни, чтобы порадовать своих близких. Чтобы приготовить рецепт балиша нам понадобится:

Для начинки:
Картофель — 1кг или 8-9 шт.
Лук —1 - 2 шт.
Мясо — 500 грамм
Масло сливочное — 200 грамм
Соль и перец по вкусу.

Для теста:
Мука — 500 грамм
Кефир — 1 стакан
Масло сливочное — 100 грамм
Яйцо — 1 шт.
Шепотку соли.

Итак для начинки нарезаем мясо кубиками

С помощью муки, кефира, сливочного масла, яйца и соли замешиваем тесто, и оставляем его на 15-20минут в сторонке, чтобы набухла клейковина и наше тесто было мягким и эластичным. Затем делим тесто на 2 куска, один кусок оставляем по-меньше.

Раскатываем большую часть, чтобы толщина теста была не больше 5мм и укладываем на сковороду.

Перемешиваем начинку, добавляем соль, перец, и укладываем на раскатанный пласт теста.

Для сочности я сверху кладу сливочное масло

Сверху делаю маленькую дырочку и кладу кусочек колобка, у меня сын их очень любит, поэтому я ставлю еще из остатков.

Выпекаем в духовке 1,5-2часа при температуре 220-250^оС, у меня духовка старая, поэтому я ставлю на средний огонь.