Домашние мази сейчас конечно не так популярны как в былые времена, но все таки до сих пор эти рецепты передаются из поколения в поколение, и многие сегодняшние аптечные мази созданы именно на основе таких рецептов.

Вот и сегодня я хочу поделиться с читателями рецептом чудесной целебной мази, спасшей уже не одну сотню людей.
Итак, процесс приготовления Рождественской мази:

• в эмалированную миску влейте 1 стакан растительного масла,
• бросьте в масло кусочек воска размером со спичечный коробок
• и поставьте посуду на небольшой огонь, чтобы воск растаял.
• Из предварительно сваренного вкрутую яйца выньте желток, отрежьте от него половину и раздавите вилкой на блюдце.
• Затем раздавленный желток берите пальцами и понемногу бросайте в миску с кипящим в масле воском.
• Добавлять постепенно, только в тот момент, когда будет слышно прострелы кипящей смеси!
• С первыми крошками яичного желтка содержимое начнет пениться.
• Держите на подхвате в руках тряпку.
• Если воск желтого цвета (а это значит, самый лучший!), все содержимое миски может в одну секунду оказаться «за бортом».
•  Подхватывайте миску тряпкой, убирайте с огня на некоторое время, пусть перебушует в стороне,
• а вы в это время продолжайте помешивать смесь.
• И так раза три.
• Все — мазь готова!
• Остается лишь процедить ее. Я это делаю через капроновый тюль, сложенный вдвое.
• Воск капризен, и марля здесь не поможет, а тюль даже при многократном применении остается, как новый.
• В стеклянной таре мазь хранится в холодильнике до десяти месяцев.

А теперь о ее применении.

Этот один из самых известных десертов, которым славится город Флоренция. Возможно его рецепт был придуман благодаря круглым куполам городского собора или названию кардинальской шапочки- цуккетто... Десерт очень вкусный и нежный, просто тающий во рту. Готовить его можно не только со сливками, но и с добавлением маскарпоне. В любом случае, вкус будет изумительным.

Ингредиенты для "Цуккотто"

• Яйца — 4 шт
• Мука — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Сливки (35%) — 500 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Шоколад — 100 г
• Фундук жаренный — 30 г
• Кофе растворимый — 1 ч. л.
• Ликер creme de cassis (или другой) — 3 ст. л.
• Какао - порошок (для посыпания)
• Сахарная пудра (для посыпания)

Рецепт "Цуккотто"