Серия сообщений " Блюда из рыбы":

Часть 1 - Форшмак: нежный соленый паштет из рыбы
Часть 2 - Рецепт малосольной семги
...
Часть 21 - Закуски из рыбы
Часть 22 - Пеленгас запеченный в духовке
Часть 23 - Рыбные тефтели с грибным соусом

1 кг филе семги, порезанное на куски

50 г черного молотого перца

100 г соли

50 г коньяка

1 столовая ложка соевого соуса

2 столовые ложки сока лимона

зелень укропа

оливковое масло

Солить семгу необходимо в стеклянной емкости или пластиковом лотке с крышкой. Металлическую посуду использовать не рекомендуется.

Филе рыбы вымыть, обсушить и натереть смесью черного молотого перца и крупной соли. Для придания семге пикантности и аромата полейте ее смесью из коньяка, соевого соуса и лимонного сока с добавлением зелени укропа.

Рыбу укладывайте плотно одним слоем, сверху поливайте оливковым маслом. И так далее - слой рыбы - масло. На 1 кг семги необходимо взять 50-60 г масла. Лимонно-коньячную заправку также используйте. Закройте крышками и поместите в холодильник.

Для более равномерной засолки семги, кусочки филе необходимо ежедневно переворачивать. Когда семга приобретет красивый полупрозрачный цвет, значит засолка завершена. Храните в холодильнике около 2-х недель. Удачной засолки и приятного аппетита!

Если вы хотите облегчить процесс глажки, то должны обратить внимание на действительно хороший утюг с парогенератором, который можно приобрести в интернет-магазине Складок Нет.Ру. Достойный выбор для хозяек и работников ателье.

Невероятно вкусные и солнечные пирожные! 

Кушаем и заряжаемся энергией солнца

✂······рецептик

У этого блюда мне понравилось название. Этот узелок можно приготовить достаточно быстро перед работой. В отличие от запекания в рукаве или фольге, бумага "дышит" и, запекаясь сама , придает и мясу привкус "дымка". Чуть-чуть.

Тем ценен этот способ приготовления ( французы называют его en papilotte ), что бумага защищает нежное куриное мясо от высыхания, курица и овощи готовятся в собственном соку, в результате грудки остаюnся сочными, а овощи сохраняют витамины.

Самое главное в данном рецепте - не передержать блюдо в духовке и съесть его сразу после приготовления, тогда можно в полной мере насладится сочностью мяса и ароматом овощей.

Как выяснилось, многие стряпают шаньги только из дрожжевого теста. А у нас в семье пользуются популярностью шаньги из теста на кислом молоке. Я испекла с картофельной начинкой, тесто получается очень мягкое, нежное и воздушное. Шаньги чем-то напоминают пирожки. Попробуйте. Oчень вкусное тесто, много начинки - просто объеденье ...А еще - замечательная разделка шанежек!!!

Снизить уровень сахара в крови, очистить кишечник и сосуды, нормализовать обмен веществ и работу поджелудочной железы поможет целебное средство на основе кефира и гречневой муки.

Как приготовить и применять целебное средство на основе кефира и гречневой муки?

 АЖУРНАЯ ТУНИКА  для полных, связанная крючком.

Размеры: L - XL

Для вязания туники Вам потребуется: 
• 600г пряжи персикового цвета (60% хлопок, 40% полиамид, 105м/50г);
• крючок №6.
Узоры вязания туники: 
основной узор: число п. кратно 16+3+3возд.п. подъема. Вяжите по схеме 1. Заменяйте 1-й ст.с/н каждого ряда на 3 в.п. подъема. Повторяйте раппорт, закончите петлями после раппорта. Провяжите 1-9-й р., затем повторяйте 2-9р. филейный узор: число п. кратно 2+1+3в.п. подъема. Вяжите по схеме 2. Заменяйте 1-й ст.с/н каждого ряда на 3 в.п. подъема. Начинайте с петель перед раппортом, повторяйте раппорт, закончите петлями после раппорта. Провяжите 1 раз с 1-го по 3-й р., затем повторяйте 2-3р.
Плотность вязания: 13,5 наборных петель и 6,5р. = 10×10см

ОПИСАНИЕ
Перед 
Наберите цепочку из 83в.п. + 3в.п. подъема, вяжите основным узором. На высоте 58см от наборного края оставьте для выреза горловины средние 28см и далее каждую сторону закончите отдельно. На высоте 73см от наборного края закончите работу на оставшихся петлях плеча с каждой стороны.
Спинка 
Вяжите аналогично переду, но с менее глубоким вырезом горловины. Для этого на высоте 70см оставьте средние 28см и далее каждую сторону вязать отдельно. Работу закончите на высоте переда.
Рукава 
Наберите цепочку из 49в.п. + 3в.п. подъема. Вяжите следующим образом: 15п. филейным узором, 19п. основным узором, 15п. филейным узором. Одновременно от наборного края прибавьте для скосов рукавов с обеих сторон в каждом 4-м р. 7х2п., включая прибавляемые петли в общий узор. На высоте 40см от наборного края работу закончите.
Сборка 
Выполните плечевые швы, вшейте рукава, выполните боковые швы и швы рукавов. При этом оставьте на боковых швах нижние 33см открытыми для разрезов. Обвяжите нижние края, края разрезов и вырез горловины «рачьим шагом» (ст.б/н слева направо).
Выкройка
По материалам журнала «Вязаная одежда для солидных дам»

Ингредиенты для картофельной запеканки с фаршем:

картофель 500-700 гр.
мясной фарш 500-700 гр.
две средних луковицы
100 гр. твёрдого сыра или сметаны
50 г. сливочного масла
соль
растительное масло для жарки.

Всем добрый день! Вчера весь день ломала себе голову что бы такого приготовить на ужин с минимальной затратой денежных средств, пока по телевизору не услышала о французском блюде картофеле "Гратен". В холодильнике имелись все необходимые для него продукты. Приготовление картофеля не отняло много времени и сил, но блюдо получилось очень вкусным.

И так, в небольшом количестве сливочного масла я обжарила 2 маленьких измельчённых зубчка чеснока, потом этим маслом смазала форму для запекания. Картофель почистила, нарезала кружочками (не слишком тонко), слегка посолила и выложила в форму в форме чешуи. Готовим молочно - сметанную смесь. Примерно 300 мл. молока смешала с 3 ложками сметаны, 2 маленькими измельчёнными зубчиками чеснока, солью и перцем по вкусу. Готовой смесью заливаем наш картофель так что бы верхний слой покрылся, но не утонул в ней. И всё - ставим в разогретую духовку примерно на 1 час.

Аппетитная и вкусная картошка готова!

Признаюсь, фото взято с интернета, так как своё блюдо, за моментальным его поглощением не успела и сфотографировать.

Приятного всем аппетита!

Домашняя картофельная колбаса есть в кухнях многих славянских народов – литовской, белорусской, украинской, польской… Конечно, у каждой свои нюансы, но суть одна и та же: свиные кишки фаршируют картошкой или картошкой с добавлением мяса. Первоначально, вероятнее всего, блюдо возникло из-за необходимости пристроить кишки, оставшиеся после приготовления мясной колбасы, но со временем картофельная колбаса стала совершенно самостоятельным самодостаточным блюдом. Сегодня ее подают в национальных ресторанах и ставят на праздничный стол, а все потому, что это очень вкусно! Только, пожалуйста, не сравнивайте ее с мясной домашней колбасой или картошкой! Это ни то и ни другое! Картофельная колбаса это совершенно самостоятельное уникальное блюдо, которое может нравиться или нет и на этом точка. Приготовим?

Вот такие вот помидорки украсят даже праздничный стол. Выглядят очень красиво.Кабачки ещё не отшли , а помидорки подошли, так что консервируем! 

186 просмотров

Если принять за аксиому, что зима живет в снежной Лапландии, лето - в жаркой Африке, а осень - в дождливом Лондоне, на Туманном Альбионе, стало быть, у весны тоже наверняка есть своя резиденция. И она, по всей видимости, находится в Голландии, между Гаагой и Амстердамом. Именно там расположено удивительное место, которое по праву можно назвать морем цветов и царством тюльпанов, - единственный в своем роде парк Койкенхоф (Keukenhof), известный как «самый большой в мире сад луковичных цветов».

Попробуйте этот рецепт запеченной рыбы с овощами и даже если вы не любитель рыбы, это блюдо приведет вас в восторг!

Салат из огурцов и помидоров может быть не только свежим, но и консервированным, и от этого он становится еще более вкусным. Приготовить его несложно, и в холодные зимние дни эта закуска порадует вас пряным ароматом и свежим вкусом.

Вкусная "хреновина"

Соус с приятным запахом и остротой придаёт вторым блюдам, мясу и птице неповторимый вкус. Один из самых распространённых и любимых — хреновина. Хреновина известна под разными названиями: огонёк, горлодёрка, хреновая закуска, кобра, чемергес, вырвиглаз, хренодёр, горлодёр и даже фантомас. Соус заготавливают и на зиму.

Соус хреновина

Чтобы приготовить хреновину нужно:
1 кг. помидор,
100 гр. корня хрена,
100 гр. чеснока,
1-2 чайные ложки соли,
1 чайную ложку сахара.
Приготовление хреновины
Корень хрена чистят и промывают.
Вымытые помидоры, вместе с хреном перемалывают. При перемалывании хрена на мясорубку надевают целлофановый пакет, чтобы его испарения не разъедали глаза.
Чеснок пропускают через чесноковыжималку.
Всё смешивают, добавляют сахар с солью и тщательно перемешивают.
В стерилизованные, желательно небольшие банки накладывается готовая хреновина, просто закручивается либо закатывается крышками.

Хреновину можно употреблять в пищу сразу. Однако если подождать 5-7 дней, то соус станет более ароматным и острым.

Низкая калорийность и дезинфицирующие свойства хреновины, делают её незаменимой на столе.

Приятного аппетита!