ПОСТНАЯ КОВРИЖКА

стакан=250 мл.

1 стакан воды

50 мл. растительного масла без запаха

2 ст. ложки варенья

 2 ст. ложки какао

1\4 стакана сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 ст. ложка мёда

1 маленькое яблоко (очистить и порезать маленькими кубиками)

0.5 стакана измельченных орехов

1 ч. ложка соды

1.5-2 стакана муки

0.5 ч. ложки соли

В кастрюльке смешать воду, масло, сахар, соль, варенье и мед, довести до кипения, прогревать пока сахар не растает, затем смесь остудить чтобы была слегка теплой.

Дно разъемной формы 19 см. застелить пергаментом, стенки смазать растительным маслом и присыпать мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.

В остывшую воду добавить ванильный сахар, стакан просеянной муки с содой и какао, перемешать, добавить орехи и яблоки, затем мешая добавлять постепенно ещё муки, пока тесто не станет как сметана по консистенции, переложить тесто в форму, выпекать около 50-ти минут, пока деревянная шпажка воткнутая в середину коврижки не станет выходить сухой.

Пирог осторожно переложить на решетку, по желанию можно посыпать остывшую коврижку сахарной пудрой.

http://olyaw.livejournal.com/18693.html#cutid1