Приготовлением опары нужно заняться в первую очередь. Так, молоко нужно слегка подогреть, в нем растворить дрожжи 1 ст.л. сахара, туда же нужно добавить ½ от общего количества муки. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать, чтобы избежать образования комочков. Массу нужно поставить примерно на 1,5 часа в теплое место для поднятия. В отдельной миске яйца нужно соединить с сахаром и солью, растопленным маслом. Содержимое двух мисок нужно соединить и замесить тесто, которое необходимо поставить подниматься, можно на два часа в теплое место, а можно на ночь в холодильник.

Начинкой булочек будет мак. Его нужно залить кипятком и оставить примерно на 15 минут. Когда мак настоится, воду можно слить, а сам мак пересыпать в блендер и смолоть его там вместе с сахаром.

Когда тесто подойдет, его нужно переложить на присыпанный мукой стол, еще раз тщательно вымесить, а затем раскатать в прямоугольник, размеры которого должны быть примерно 30-60 см. Делать пласт слишком толстым не нужно, ведь в процессе выпечки тесто поднимется еще.

На раскатанное тесто ровным и однородным слоем необходимо выложить начинку. Затем пласт теста нужно сложить втрое, к середине внахлест с обеих сторон. Получившийся пласт нужно немного придавить, а затем нарезать на 12 полосок, которые будут примерно 3 см в ширину.

Из каждой полосочки нужно скрутить булочку в форме веночка, для этого тесто нужно перекрутить как спираль 3-4 раза, а концы закрепить. Все получившиеся веночки нужно положить на противень, предварительно покрытый пергаментом, смазать смесью молока и яичного желтка и выпекать 15 минут при температуре 210 градусов.

Готовые булочки будут иметь румяную корочку, их нужно переложить с противня, дать им немного остыть и можно подавать к чаю!