Шьем комплект из платков. Видео

http://www.stranamam.ru/post/3192029/

Заготовка щавеля на зиму.
 

Щавель – трава полезная во всех отношениях. Щавель содержит большое количество витаминов А, Е, К, некоторые витамины группы В, аскорбиновую и щавелевую кислоту, много дубильных веществ а также микро- и макроэлементов – калия, магния, железа, кальция… Лечебные свойства щавеля известны не одну тысячу лет. Европа использует щавель в пищу уже давно, а вот в нашей стране кислые листочки распробовали каких-то 200 лет назад. Поэтому щавель у нас чаще всего ассоциируется с зелёными весенними щами, а вот в европейской кухне щавель добавляют в тёплые салаты и мясное рагу, используют в приготовлении соусов и гарниров, добавляют в хлеб для придания тонкого кисловатого аромата.

Заготовка щавеля на зиму – это прекрасная возможность запастись витаминами на всю зиму. Щавель можно заморозить, засолить, законсервировать без соли, в натуральном виде, или приготовить полуфабрикаты для щей. Некоторые хозяйки не выращивают щавель на своём участке, предпочитая собирать дичок – он ароматнее и кислее. Но не у всех имеется возможность съездить в заповедные места на тихую охоту за щавелем. Поэтому грядка со щавелем целое лето радует нас свежими кислыми листочками. Культурных сортов щавеля насчитывается более 50 сортов – есть из чего выбрать!

Щавель солёный

Салат-намазка "Грибной дождь"

Грибы (вешенки) 300-400 г, яйца (отварные) 3-4 шт, лук репчатый (по желанию) 1 шт, сыр 70-100 г, зелень 1 пучок, майонез, масло растительное (для обжарки), перец (смесь молотых перцев - черный, красный, белый - по вкусу), чеснок (сухой, по вкусу)

Вешенки мелко порезать и обжарить на растительном масле до готовности. По желанию вместе с грибами обжарить лук. Я вместо лука добавила черный, красный, белый перец и сухой чеснок. Добавить к грибам мелко порезанную зелень. Сюда же кладем натертые яйца. И тертый на мелкой терке сыр. Перемешать грибы с яйцами, сыром и зеленью, добавить немного майонеза. Масса не должна быть жидкой!

Источник: сайт "Поваренок"

Здоровый "фитнес-перекус"

Здоровый "фитнес-перекус"

200 гр творога, 3 ст.л. сметаны, зелень укропа 1 пучок, соль, перец (красный, черный), 50 гр болгарского перца, слабосоленая форель 100 гр, 1 зубчик чеснока

В творог добавляем сметану, чтоб он больше походил на пасту. Солим, перчим, приправки по вкусу (я добавляла сушеный сельдерей). Крошим зелень, 1 зубчик чеснока (можно не класть). Добавить измельченный болгарский перец. Измельчит очень мелко форель. Все тщательно перемешать.

Источник: Интернет, автора к сожалению не помню

Селёдочное масло .

 

 

 

 

 Принимайте ещё  один 1001 рецепт селёдочного масла , который делают в моей семье . Он прост в исполнении и быстр , а о вкусовых качествах вам судить.

Читать далее

 

Орехово-чесночная икра

1 головка чеснока, 1 ст. очищенных грецких орехов, 1 ломтик белого хлеба, рубленная зелень по вкусу, 4 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. сока лимона, соль по вкусу

Чеснок разобрать на зубчики и очистить. Ломтик белого хлеба замочить в холодной воде на 3-5 мин, затем хорошо отжать. Чеснок и грецкие орехи измельчить блендером, посолить по вкусу, затем хорошо перемешать. В массу добавить рубленную зелень, растительное масло, белый хлеб, сок лимона и хорошо перемешать до однородной массы.

Бутерброды с паштетом

Этот рецепт на новый конкурс под названием -

"Восток-дело тонкое!"

Условия конкурса тут

Прошу прощения, если похожий рецепт был, совсем недавно здесь, не успела всё посмотреть =)

Для бутербродов с паштетом понадобится:
1 кг куриной печени
400-500 г брынзы
6-8 небольших соленых огурчиков
2 ст ложки майонеза
белый хлеб
гриль (духовка или микроволновка с данным режимом)

Читать далее

Приятного аппетита.

Cпонсором конкурса является интернет-магазин натуральной косметики из Индии, где можно купить

Подставки под благовония

Паштет острый

Свекольная паста на бутерброды

100 г свёклы, 100 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, соль, перец, 1 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. масла из грецких орехов (любое растительное)

Свёклу сварить, остудить, очистить. Орехи и свёклу измельчить с помощью мясорубки. Чеснок пропустить через пресс. Посолить, поперчить, заправить уксусом и маслом, вымесить.

Салаты-пасты для пикника

Для яичной пасты: 3 яйца, 1 маринованный огурец, веточка укропа, майонез.
Для картофельной пасты: 2 картофелины, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. икры мойвы в майонезе (или любой другой икры), веточка укропа.
Для пхали со свёклой: 100 г свёклы, 100 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, соль, перец, 1 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. масла из грецких орехов (любое растительное)

Яичная паста: Яйца сварить в крутую. Остудить. Измельчить с помощью мясорубки яйца и огурец. Добавить мелконарезанный укроп. Всё смешать с майонезом. До подачи держать в холоде.
Картофельная паста: Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и натереть на средней тёрке. Добавить пропущенный через пресс чеснок и мелкопорезанный укроп. Заправить икрой. До подачи держать в холоде.
Пхали со свёклой: Свёклу сварить, остудить, очистить. Орехи и свёклу измельчить с помощью мясорубки. Чеснок пропустить через пресс. Посолить, поперчить, заправить уксусом и маслом, вымесить.

Паштет из горбуши горячего копчения

• Горбуша горячего копчения - 250 гр.,
• Масло сливочное - 100 гр.,
• Укроп свежий,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Масло растительное (для жарки лука),
• Перец черный, свежемолотый,
• Соль - по желанию, и по вкусу.
• Можно ещё и специй каких-нибудь добавить.

Рыбу разобрать на кусочки. и отделить от костей. Лук нарезать кубиками, и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Размягченное сливочное масло нарезать кубиками, положить в блендер, туда же положить рыбу и обжаренный лук. Измельчить блендером до пастообразной массы, взбить деревянной лопаточкой до пышности. Добавить в паштет нарезанный укроп, поперчить, если нужно посолить, тщательно перемешать, и убрать в холодильник до полного застывания.

Мусс из скумбрии горячего копчения

"Чeрная икра-обманка" (намазка)

Закусочная паста из брынзы или феты

Весной повеяло....разнежились мы сегодня под солнышком и сразу же захотелось еды исключительно летней.....помидоров....оливок....лёгкого сыра....да к бокальчику бургундского......

В холодильнике как раз оказалась недавно купленная на пробу фета из молока буфеля и подзабытая овечья.....

Такую пасту я делаю часто в разных вариантах, с каперсами и анчоусами,с сушеными томатами или артишоками,обожаю как с серым хлебом , так и с крекерами или джабатой.Сегодня делала с чили, чесноком и черными оливками ( они не такие острые и хорошо смягчили фету ) и оливковым маслом.

Всё просто до примитивности :

200 гр феты,

1 чили,

1 зубчик чеснока,

15 оливок,

50-75 мл оливкового масла.

В блендер положить снчало оливки ,чеснок и чили .Сверху - фету и влить масло.Пульсируя всё грубо измельчить.

Я намеренно не пюрирую.....люблю когда чувствуеться и кусочек оливки и чили.....

Рыбная паста

 

            Рецепт увиден был как антикризисный в дневнике у ПоваренкасПоварешкой.

Итак, что у меня было – нусочек соленой, слегка подкопченной сёмги – грамм 300. Пачка масла, и в рецепте было сказано два плавленых сырка, я их поменял на один плавленый, а второй сливочный нежный – «Янтарь». Рыбку я порезал, а затем «пощипал» вилкой на волокна. Бросил в блендер, туда-же поломанный на кусочки плавленый сыр, туда же второй сыр «Янтарь» и туда-же подтаявшее масло. Не забываем о соке половинки лимона. Включил, размолол рыбу и сыры в однородную массу. Вот и готов наша рыбная паста. Под эту пасту, накануне Нового года я купил кулинарный шприц и кучей насадок, коим и сделал такую красоту.

Как просто это делалось

Творожная закуска с овощами

Бутербродная масса

Домашняя "шоколадная" паста

Автор и фото Ирина Клещ (Костюченко).

1 литр молока, 1 пачка какао (100 гр.), 200 гр. слив. масла, 0,5 кг сахара, 1 ст. муки, ванилин, щепотка соли, орехи и цукаты на любителя.

Налить в кастрюлю молоко и положить сливочное масло, размешать. Когда масло раствориться, не дожидаясь когда закипит, начинать водить какао, сахар, муку и соль, постоянно помешивая чтобы мука не дала комочков. В конце масса должна получиться густой, тогда добавляем ванилин и мелко рубленный фундук.

Шоколадное масло


На производстве шоколадное масло готовят из высокожирных (80%-ных!) сливок, смешивая их с какао-порошком и сахаром. Потом эту смесь пастеризуют, ароматизируют ванилином и охлаждают. Ну а потом из сладких шоколадных сливок получают шоколадное масло, у которого на 100г масла приходится
62г жира
18г сахара
16г влаги
2.5г какао

Чтобы приготовить такое масло (точно такого состава) дома, проще всего взять готовое сливочное масло и добавить к нему небольшое количество растопленного молочного шоколада и сгущенного молока.

На 200г несоленого сливочного масла комнатной температуры (20-25С)
взять
32г молочного шоколада
32г сгущенного молока
13г сахарной пудры
малюсенькая щепотка ванилина

В сгущенку всыпать сахарную пудру и ванилин, подогреть до 35-40С и помешивать, пока пудра не растворится. В теплую сгущенку бросить кусочки молочного шоколада и перемешать. Молочный шоколад плавится примерно при 32С. В "шоколадную" сгущенку добавить куски сливочного масла c T=20C и перемешать до однородности, не взбивая. Готовое шоколадное масло уложить в формочку . Хранить как обычное сливочное масло, до 3 месяцев в холодильнике.

http://l-v-v-a.livejournal.com/37015.html

Состав:
хлеб пшеничный – 200 гр.

чеснок – 3 головки

орех грецкий – 20 шт.

масло растительное – 2 ст. л.

сок лимонный – 15 мл.
Приготовление:
Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Посолить. Растереть. Добавить измельченный орех. Растереть. Ломтики хлеба размочить в соленой воде. Добавить чесночно-ореховую смесь. Взбить, постепенно доливая масло, до образования однородной массы. Влить лимонный сок. Перемешать.
http://www.cookingsecrets.ru/