Пельмени с грибами в горшочке |
Метки: блюда в горшочках |
"Горшочки" |
"Горшочки"
| "Горшочки" |
 |
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 пакетик дрожжей
- 1/2 л молока
- 2 ст л сметаны
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 2 ст л растительного масла
- соль
Для горшочков:
- 3-4 картофеля
- 300 г шампиньонов
- 300 г говядины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст л томатной пасты
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- 1 ст л сметаны
- 1 желток
- растит.масло, сливоч.масло
Способ приготовления:
1. Замесить тесто: Дрожжи развести в тёплом молоке. Добавить сметану, сахар, яйца, муку, растительное масло, соль и хорошо перемешать. Тесто поставить в тёплое место на 1 ч.
2. Говядину нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле до полуготовности.
3. Лук, морковь нарезать кубиками. Мясо, овощи и томат-пасту положить в кастрюлю, влить немного воды и тушить на медленном огне до готовности.
4. Грибы отварить, нарезать, посолить. Картофель также нарезать кубиками и обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Посолить, поперчить по вкусу.
5. В горшочки выложить слоями: картофель - мясо - 2-3 ст л бульона от мяса и овощей - грибы - 1 ст л сметаны. Сверху положить измельчённый чеснок. Каждый горшочек залить тестом. Смазать пышки желтком. Выпекать в разогретой до 200 С духовке в течение 40 мин.
Приятного аппетита!
http://sdoba.info/recept/gorschok/vtorizmysa/792-gorschochki
Серия сообщений "блюда в горшочках":
Часть 1 - СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД В ГОРШОЧКАХ
Часть 2 - ПЕРЛОВКА В ГОРШОЧКЕ
...
Часть 5 - Сытно-сырная картошечка
Часть 6 - Курица, тушенная с картофелем в горшочке
Часть 7 - "Горшочки"
Часть 8 - Пельмени с грибами в горшочке
Часть 9 - Свинина с картофелем и стручковой фасолью, тушенные в горшочке
Метки: блюда в горшочках |
Перловка с курицей в горшочке |
Метки: блюда в горшочках |
Сытно-сырная картошечка |
Метки: блюда в горшочках |
Грибы с картофелем в горшочке. |
Метки: блюда в горшочках |
ПЕРЛОВКА В ГОРШОЧКЕ |
Это прелесть, а не перловка, и тем более не "шрапнель", как многие её называют. Это блюдо, достойной внимания и уважения на нашем столе.
Метки: блюда в горшочках |
Свинина с картофелем и стручковой фасолью, тушенные в горшочке |
Метки: блюда в горшочках |
Печень с гречкой и грибами в горшочках |
Метки: блюда в горшочках |
Блюда в горшочках. Солянка сборная из птицы. |
Новое в рецепте только то, что приготовлено блюдо в горшочке. Это придало ему необычайно насыщенный вкус и аромат.
Три небольших кусочка сырой индейки,
Метки: блюда в горшочках |
Горшочки с мясом и картофелем |
Метки: блюда в горшочках |
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ ДЛЯ ОСЕННЕГО УЖИНА |
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ ДЛЯ ОСЕННЕГО УЖИНА
Метки: блюда в горшочках |
Тесто для горшочков |
| /vkysnjatinka.com/shablon/15.gif" target="_blank">http://vkysnjatinka.com/shablon/15.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0px 1px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Тесто для горшочков |
 Тесто для горшочков легкое в приготовлении, вкусное и главное, оригинальная замена обычным крышкам :) Ингредиенты:
1 ст. кефира
|
Метки: блюда в горшочках |
Как приготовить мясо в глиняном горшочке |
Метки: блюда в горшочках |
ОЧЕРЕДНЫЕ ВКУСНЯШКИ. |
Метки: блюда в горшочках |
Блюда из ГОРШОЧКА |
В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.
Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы.
Что такое глиняные горшочки объяснять не приходится. Но ни в коем случае нельзя путать их с с терракотовыми горшочками, которые глазурованы внутри и не покрыты глазурью снаружи. Важно использовать не глазурованый горшок, чтобы избежать возможных проблем с оловом в горшке, который может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Обычно такой проблемы не существует с неглазурованными горшками, например, с глиняными.
За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду (это относится ко всем рецептам в этой подборке). Сделать это можно, например, в раковине. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару. Так что легко сократить количество калорий, так как вам не нужно добавлять жир в блюдо, приготовленное в горшке. Но поскольку неглазурованный горшок легко впитывает ароматы, рекомендуют использовать разные горшки для курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом.
После замачивания в воде можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки. Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры.
После использования не рекомендуют использовать для мытья горшка мыло или моющие средства. Опять-таки, они могут впитаться в глину и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо. Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жесткую щетку. Если это не помогает, оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной содой (1-4 столовые ложки). Сода помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов.
Хранитe горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать, убедитесь, что он полностью высох. За время долгого хранения может образоваться плесень, и чтобы ее убрать, нанесите на поверхность пасту из равного количество соды и воды. Оставьте на 30 минут, затем смойте, прополощите и дайте полностью высохнуть, желательно на солнце.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать.
Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным.
Если нужно долить жидкости, доливайте бульон или вино (алкоголь выпарится, но придаст соусу приятный вкус)
Если добавляете жидкость, добавляйте ее умеренно. Помните, что продукты также выделяют сок, и мы не хотим, чтобы из горшочка "убегало".
Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб.
Масло использовать не обязательно, но если используете, не увлекайтесь.
Иногда при приготовлении очень ароматной еды горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину.
Для сгущения соусов и подливок предлагают использовать аррорут.
Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. Используйте для этого деревянную дощечку.
Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающихся контактов.
Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину.
Американский мясной хлеб в горшочке
Смешать в миске 500 г фарша из говядины, 500 г фарша из свинины, 2 яйца, горсть хлебных крошек. 1 мелко порезанную луковицу, 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 стакана ледяной воды; приправить солью и перцем. Утрамбовать в горшочек. Отдельно смешать 1/2 стакана кетчупа, 2 ст л коричневого сахара и 1 ч л яблочного уксуса. полить сверху и запекать 1 - 1 1/2 часа при 200 гр С.
Курица с апельсинами
Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.
Палтус в горшочке
Смазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса. Смешать 1/2 стакана хлебных крошек, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст л тертого пармезана и приправить солью и перцем. Положить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр С в течение 20-30 минут. Подавать с кусочками лимона.
Кукуруза в горшочке
Положить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 стакана воды и 2 ст л сливочного масла. Посыпать 1 ст л сахара и посыпать солью по вкусу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220 гр С.
Курица с рисом в горшочке
Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.
Картофель с печенкой в горшочке
1 кг картофеля сварить в мундире в течение 10 минут, потом очистить острым ножом и нарезать ломтиками. Слегка обжарить 2-3 мелко нарезанные луковицы. 500 г печени нарезать ломтиками и быстро обжарить. В хорошо смазанный горшочек положить слоями картофель, печенку, лук, на верхний слой печенки – немного сала и специй, закрыть последним слоем картофеля, залить 1/4 л говяжьего бульона и тушить в духовке около 1 часа.
Томатный суп в горшочке
Мелко порезать 3 луковицы и 3 зубчика чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить 1 кг порезанных помидоров, обжарить вместе с луком. Добавить 800 мл бульона и 3 больших ломтя белого хлеба, порезанного кубиками, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут. Разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по куску белого хлеба, натертого чесноком и посыпанного тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке, не закрывая крышкой до корочки.
Говядина с луком
500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него - куски обжаренного мяса, сверху - еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.
Мясо в омлете
700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.
Запеканка из лапши с тыквой
Отварить 200 г лапши, слить воду. 1 кг тыквы мелко порезать, посолить и поджарить в растительном масле, не прикрывая крышкой. Затем смешать с лапшой. 4 яйца взбить с 50 г сахара, смешать с тыквой и лапшой, добавить корицу по вкусу, снова перемешать, выложить в смазанный глиняный горшок и запекать в духовке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Метки: блюда в горшочках |
Жаркое в горшочке |
Жаркое в горшочке
Метки: блюда в горшочках |
АЗУ В ГОРШОЧКЕ |
АЗУ В ГОРШОЧКЕ
Источник:
Время приготовления: 60 мин
Ингредиенты: 1 кг говядины,
2 средних маринованых огурца,
2 головки лука,
3 больших клубня картофеля,
майонез,
острый кетчуп,
перец, соль по вкусу
Инструкции: Говядину режем на небольшие полоски, лук мелкими кубиками. Все это на сковороду на которой налито растительное масло и вода, которая закрывает дно. Так же добавляем кетчуп ( как можно больше). Все это жарим с солью до момента пока не выпарится вода. Берем три горшочка. Вниз сложим это мясо, потом огурцы, нарезанные на мелкие кубики, картофель соломкой на все это, солим и перчим. Наливаем воды на половину горшочка. Сверху майонез( легкий) и зелень. В духовку на 60 минут можно чуть больше. И Приятного аппетита!
Серия сообщений "Блюда в горшочках":
Часть 1 - Блюда в горшочках: Чанахи
Часть 2 - Два рецепта лобиа в глиняных горшочках
...
Часть 8 - Готовим в горшочках... 17 рецептов
Часть 9 - Утка с яблоками в горшочках
Часть 10 - АЗУ В ГОРШОЧКЕ
Метки: блюда в горшочках |
Говядина с черносливом |
Говядина с черносливом
http://forum.gotovim.ru
Метки: блюда в горшочках |
Курица с грибами в горшочке |
Блюда в горшочке.Горшочек вари...
Предлагаем очень вкусное и красивое блюдо, которое способно украсить праздничный стол к. Такое блюдо очень популярно во Франции, Да еще запекают французы это блюдо под сырной корочкой. Зато наше жаркое придумали накрывать вместо крышечки лепешкой из теста, из которой получается потом вкусный хлеб.
Что ж, приступим.
Для приготовления 3 порций жаркого вам понадобится:
- куриная грудка – 300г;
- грибы (лучше всего шампиньоны, свежие или замороженные) – 300г;
- лук – 1-2 шт.;
- масло– 2ст.л;
- вино (сухое) – около 1 стакана;
- мука – 1 ст.л.;
- соль, немного перца, приправа к курице (по желанию).
Курицу порежьте крупными кусочками, несильно обжарьте на сливочном масле. Отдельно протушите вымытые, почищенные и порезанные небольшими кусочками грибы, когда жидкость из них испарится, добавьте к ним мелко порезанный лук и муку и протушите еще несколько минут.
Смешайте курицу с луково-грибной зажаркой, посолите, поперчите, влейте вино. Теперь осталось накрыть крышкой горшочек и поставить его в духовку, запекайте при 180° приблизительно 30 – 45 минут – грибы и курица готовятся недолго. Не ставьте горшочек на самый верх духовки – в случае прикосновения к греющим элементам он может треснуть.
Картошка с маслятами в горшочках
|
Берём свеже собранные маслята, заливаем их водой - чтобы отмыть от сухих листиков, хвоя инок, кусочков земли и проч. Перебираем, вырезаем червивые места, крупные грибы режем помельче. Чистенькие грибочки складываем в сковороду с маслом и слегка обжариваем. Чистим картошку, режем кубиками и отвариваем до полуготовности. По желанию - посолить. Достаём горшочки и укладываем в них тонко порезанный репчатый лук (можно и зелёные перья - также порезать и добавить), картошку и грибы. Специи - по вкусу. Сверху закрываем горшочки крышечками, а для большей герметичности мы прокладываем между горшком и крышкой колечко из крутого пресного теста (как для пельменей или вареников - вода, соль и мука). И - в духовку! Включаем средний огонь и печём до тех пор, пока тесто не испечётся и чуть-чуть подрумянится. Тогда можно доставать горшочки из духовки и, дав им немного остыть, начинать кушать. Колечки из теста, кстати, получаются тоже очень вкусными и прекрасно заменяют хлеб!
|
Метки: блюда в горшочках |
Колбаса домашняя печеночная - экономно и вкусно |
колбаса домашняя печеночная - Экономно и очень вкусно!
Метки: блюда из печени закуски |
