Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÆÅÍÑÊÈÉ_ÁËÎÃ_ÐÓ
Âëèâàþ ÿéöà â êèïÿùåå ìîëîêî è ãîòîâëþ âêóñíåéøèé äîìàøíèé ñûð (âñåãî 3 èíãðåäèåíòà)

Ýòî óíèâåðñàëüíàÿ õîëîäíàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ ìîæåò ñòàòü ïèêàíòíûì äîïîëíåíèåì ëþáîãî îâîùíîãî ñàëàòà. Äîìàøíèé ñûð ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ìÿãêèì.  ïîñëåäíåå âðåìÿ âñå ÷àùå ÿ ãîòîâëþ åãî èç ìîëîêà è ÿèö. Ïî âêóñó îí ïîëó÷àåòñÿ, ñëîâíî Àäûãåéñêèé.
Ñïèñîê ïðîäóêòîâ:
· ìîëîêî îò 2,5% - 1ë;
· ñîëü -1 ÷.ë.;
· ÿéöà - 3 øò.;
· ñìåòàíà - 200 ãð.
ß ëþáëþ ñ ýòèì ñûðîì äåëàòü áóòåðáðîäû èëè ïðîñòî åñòü ïî óòðàì âìåñòå ñ ÷àåì. Ïîïðîáóéòå ðåöåïò è âû, à åñëè ñòàòüÿ âàì ïîíðàâèòñÿ, íå çàáûâàéòå ïîñòàâèòü ìíå ëàéê – ÿ ñòàðàëàñü!
Ðåöåïò äîìàøíåãî ñûðà:
1. Âáèòü êóðèíûå ÿéöà â ñìåòàíó.
Ðåêîìåíäóþ èñïîëüçîâàòü ñìåòàíó ïîæèðíåå. ß ïîêóïàþ ñïåöèàëüíî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ñûðà ïðîäóêò ìåíåå 25% æèðíîñòè.
2. Ïåðåìåøàòü ïðîäóêòû âåí÷èêîì.
3. Â îòäåëüíîé êàñòðþëüêå ñìåøàòü ìîëîêî è ñîëü.
4. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà óìåðåííîì îãíå.
Ìîëîêî òàêæå èñïîëüçóþ íå ìåíåå 2,5% æèðíîñòè. Ñìåòàíà è ìîëîêî âûñòóïàþò â äàííîì ñëó÷àå â êà÷åñòâå çàêâàñêè äëÿ äîìàøíåãî ñûðà.
5. Âëèòü â êèïÿùåå ìîëîêî ñìåñü èç ÿèö è ñìåòàíû.
6. Ïðîäîëæèòü ãîòîâèòü íà óìåðåííîì îãíå, ïåðåìåøèâàÿ.
7. Ãîòîâèòü ïðèìåðíî 5 ìèíóò.
Ìàññà íà÷íåò ãóñòåòü è ñòàíåò ïðèîáðåòàòü òâîðîæèñòóþ êîíñèñòåíöèþ.
8. Ïðîöåäèòü ñûð ÷åðåç ìàðëþ, ñêëàäûâàÿ åå â íåñêîëüêî ñëîåâ.
Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñïåöèàëüíîå ñèòî.
9. Ïåðåëîæèòü ìàññó â åìêîñòü ñ äûðêàìè íà äíå, îñòàâëÿÿ â ìàðëå.
Ïðèïîäíèìèòå ñî âñåõ ñòîðîí ìàðëþ è çàôèêñèðóéòå åå êîíöû â âèäå óçëà, ÷òîáû ñûð íå âûâàëèëñÿ íàðóæó. Åñëè ó âàñ åñòü ñûðíûå ôîðìû ñ ïðåññîì – ìîæíî èñïîëüçîâàòü èõ.
10. Óñòàíîâèòü ãíåò íà 4-5 ÷àñîâ. Ìîæíî îñòàâèòü ñûð äàæå íà âñþ íî÷ü.
Òàêèì îáðàçîì, ëèøíÿÿ æèäêîñòü ñòå÷åò, à ñûð ïðèîáðåòåò áîëåå ïëîòíóþ êîíñèñòåíöèþ. Èñïîëüçóÿ ãíåò è êîíòåéíåð, ìîæíî ïîëó÷èòü êóñîê ñûðà ëþáîé ôîðìû.
Äëÿ ýòîãî ìîæíî èñïîëüçîâàòü äàæå îáû÷íûå ïëàñòèêîâûå êîíòåéíåðû ðàçíîé ôîðìû. Íà äíå ðåêîìåíäóþ ñäåëàòü íåñêîëüêî îòâåðñòèé, ÷òîáû òàêèì îáðàçîì îñóùåñòâëÿëñÿ îòòîê ñûâîðîòêè.
À åùå âêóñ äîìàøíåãî ñûðà ìîæíî ðàçíîîáðàçèòü, íàïðèìåð, äîáàâèòü íàáîð ñïåöèé èëè ñäåëàòü åãî äåñåðòíûé âàðèàíò ñ âàíèëüþ è êóñî÷êàìè îðåøêîâ, çàïàðåííûõ ñóõîôðóêòîâ èëè öóêàòîâ èç àíàíàñîâ.
2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

Î÷åíü äîâîëüíà ðåöåïòîì! Ìîè ðåêîìåíäàöèè!