Кто еще не пробовал яичницу с патиссонами, обязательно попробуйте. Овощи с яйцом..Классика, но какая вкусная классика.

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт. 
• Патиссоны – 200 г
• Помидор – 1 шт.
• Лук зеленый – 5-6 шт.
• Горошек зеленый – 2 горсти
• Брынза – 50 г
• Масло подсолнечное – 50 мл
• Соль
• Смесь перцев

Приготовление:

1. Нарезать соломкой патиссоны.
2. Мелко нарезать лук.
3. Помидор нарезать на мелкие кубики.
4. Натрем на терке брынзу.
5. В сковороду добавить растительное масло. Разогреть и добавить патиссоны. Обжарить на умеренном огне примерно 3-4 минутки.
6. Добавить к патиссонам помидоры. Выпарить сок который они пустят.
7. Распределить по всей поверхности сковороды зеленый горошек (молодой) и нарезанный зеленый лук.
8. Сверху посыпать брынзой.
9. Добавляем необходимое количество яиц. Солим, перчим. Накрываем крышкой и готовим до любимой вами стадии яиц. Я люблю мягкие, поэтому готовил их буквально 3 минуты.
10. Шикарная и очень вкусная яичница готова.

источник