Цитата сообщения Vasilisa59 Соус Ткемали Уж так нахваливали рецепт, что не удержалась и приготовила соус. Прямо скажу - не зря хвалили! 1 кг помидор, 1 кг очищенных от косточек слив (кислых), 4 луковицы измельчила блендером (можно пропустить через мясорубку) и поставила варить на 30 минут. Через 30 минут добавила специи: 1-1,5 ст. сахара, 1 ст.ложку соли, 1 ст.ложку паприки, 1 ст.ложку сушеного базилика, 1 ч.ложку черного молотого перца, 5 измельченных (через чеснокодавку) зубчиков чеснока, 2 лавровых листа и варю ещё 30 минут. Через 30 минут убрала лавровый лист, добавила 2 ст.ложки 9% уксуса. На этом этапе надо попробовать соус на предмет сахара. Сначала я добавила 1 стакан, а попробовав, добавила ещё немного сахара. Поварила ещё 5 минут и разлила по стерильным банкам. Очень вкусно к мясу!!!