ÊÓÐÈÖÀ Ñ ÐÈÑÎÌ |

Ïîëíîöåííîå áëþäî èç ðèñà, êóðÿòèíû è îâîùåé, êîòîðîå ãîòîâèòñÿ â îäíîé ñêîâîðîäå.
Òåôòåëè, äà åùå è êóðèíûå, äà åùå è òîìëåííûå â ñëèâêàõ ïîä ñûðíîé øóáêîé - óìîïîìðà÷èòåëüíàÿ åäà!
Ãóðìàíû ïî äîñòîèíñòâó îöåíÿò ýòî íàñûùåííîå è âêóñíîå áëþäî.
Ïðè íàøåé ïîñòîÿííîé çàíÿòîñòè ÷àñòî ïðèõîäèòñÿ äóìàòü î òîì, ÷òî áû òàêîå ïîäàòü ê ñòîëó ñ ìèíèìàëüíûìè çàòðàòàìè âðåìåíè. Ýòîìó òðåáîâàíèþ êàê ðàç îòâå÷àåò áëþäî èç êóðèíîãî ôèëå ñ ëèìîíîì è ðèñîì.
Àðîìàòíûé ïëîâ ñ êóðèöåé!
Òàõ-÷èí - ýòî ðàçíîâèäíîñòü ïëîâà â âèäå çàïåêàíêè. Æåëàòåëüíî ãîòîâèòü èç ðèñà áàñìàòè, à â êà÷åñòâå ìÿñà - òðàäèöèîííî êóðèöà èëè áàðàíèíà.
Êóðèíûå íîæêè èëè áåäðûøêè, çàïå÷åííûå ñ ðèñîì, îâîùàìè è êóêóðóçîé. Î÷åíü ïðîñòî è âêóñíî!
Íåìíîãî ñòðàííîå íàçâàíèå ó ýòîé êóðèöû ñ ðèñîì ïî-âàëëèéñêè... Íî ýòî íå ïîâîä, ÷òîáû åå íå ïîïðîáîâàòü.
Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà èç êóðèöû îñòàåòñÿ êóðèíàÿ êîæà. Èç íåå ìîæíî ïðèãîòîâèòü î÷åíü àïïåòèòíîå è âêóñíîå áëþäî - êóðèíàÿ êîæà ñ íà÷èíêîé. Êóðèíóþ êîæó áóäåì ôàðøèðîâàòü îâîùàìè, ãðèáàìè è ðèñîì.
Èíãðåäèåíòû ýòîãî âêóñíîãî áëþäà îáæàðèâàþòñÿ íà ñêîâîðîäå âîê ïî îòäåëüíîñòè, à çàòåì ñìåøèâàþòñÿ. Îñíîâíîå ïðàâèëî òàêîé òåõíîëîãèè — âñå ïðîäóêòû äîëæíû áûòü ïîäãîòîâëåíû çàðàíåå. Â ýòîì ðåöåïòå åñòü îäèí ñåêðåò — îòâàðíîé ðèñ ïåðåä îáæàðèâàíèåì äîëæåí áûòü àáñîëþòíî õîëîäíûì (â èäåàëå, ìîæíî ïðèãîòîâèòü åãî çàðàíåå è îñòàâèòü â õîëîäèëüíèêå).
 íàøåé ñåìüå âñå î÷åíü ëþáÿò êóðèöó, ïîýòîìó îíà ÷àñòî ïîÿâëÿåòñÿ íà íàøåì ñòîëå. Ïðåäëàãàþ î÷åðåäíóþ âàðèàöèþ íà òåìó êóðèíûõ áåäðûøåê - êóðèíûå áåäðûøêè ñ ïðèïðàâîé êàððè, òóøåííûå ñ ðèñîì è îâîùàìè.
Êàê-òî ÿ ðàíüøå èãíîðèðîâàëà êóðèíîå ìÿñî â ïëîâå. À çðÿ. Ïðèãîòîâèëà è íå ïîæàëåëà. Î÷åíü âêóñíûé ïëîâ èëè ïèëàâ ïîëó÷èëñÿ.
Ïðîñòûå èíãðåäèåíòû è íåòðóäîåìêèé ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ â îäíîé ñêîâîðîäå — ýòî õîðîøåå áëþäî íà óæèí. Äëÿ ïîëíîòû ìåíþ ìîæíî äîáàâèòü ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü, ïåðåìåøàííóþ ñ æàðåíûì ìèíäàëåì.
Åñòü ðèñ - çíà÷èò ïðàâèëüíî ïèòàòüñÿ. "Òîò, êòî ïðåäëàãàåò ðèñ, ïðåäëàãàåò ñàìó æèçíü" ñêàçàë Áóääà, ïðèçíàâàÿ ïèòàòåëüíûå ñâîéñòâà ðèñà, êàê ïðèçíàâàëè è ìíîãèå äðóãèå äðåâíèå êóëüòóðû.
Ñàìî ôèëå ïðåäâàðèòåëüíî ìàðèíóåòñÿ â àïåëüñèíîâîì ìàðèíàäå, çàòåì æàðèòñÿ íà ãðèëå è ïîäàåòñÿ ñ íàñûùåííûì ìåäîâûì ñîóñîì.
Êóðèöà è ðèñ – ñûòíûé äóýò äëÿ ïîëíîöåííîãî îáåäà èëè óæèíà. Âìåñòî ïðèâû÷íîé ïàðû "ìÿñî-ãàðíèð" ïðèãîòîâüòå èç ýòèõ ïðîäóêòîâ àðîìàòíóþ çàïåêàíêó. Ðèñîâóþ çàïåêàíêó ñ êóðèöåé è îâîùàìè, îáîãàùåííóþ âèòàìèíàìè, ìîæíî îòíåñòè ê êàòåãîðèè çäîðîâûõ è â òî æå âðåìÿ íåâåðîÿòíî âêóñíûõ áëþä.
Ëó÷øèé ñîóñ äëÿ ïòèöû - êëþêâåííûé! Ïðåäëàãàþ ïîïðîáîâàòü ìîé âàðèàíò êëþêâåííîãî ñîóñà è ïîäàòü åãî ñ êóðèíûì ôèëå è êîðè÷íåâûì ðèñîì.
Íàñòîÿùåå ïðàçäíè÷íîå áëþäî, êîòîðîå áóäåò êðàñèâî ñìîòðåòüñÿ íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå - êóðèöà, ôàðøèðîâàííàÿ ðèñîì ñ ÿáëîêàìè.
Êóðèíàÿ ãðóäêà ñ ðèñîì - ëåãêîå â ïðèãîòîâëåíèè, âêóñíîå è ñûòíîå áëþäî, îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ ñåìåéíîãî îáåäà èëè óæèíà. Êóðèöà ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîé áëàãîäàðÿ ìàðèíàäó èç ìàéîíåçà, ÷åñíîêà è ðîçìàðèíà. Îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ ñåìåéíîãî îáåäà èëè óæèíà.
Îäíî èç ñàìûõ çíàìåíèòûõ è äðåâíèõ áëþä – ïëîâ. Äàâàéòå âìåñòå ïðèãîòîâèì ïëîâ ñ êóðèíûìè êðûëûøêàìè.
Ýòî áëþäî èç êóðèöû î÷åíü áûñòðî ãîòîâèòñÿ è ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíûì. Ïîäõîäèò äëÿ òåõ, êòî ëþáèò çäîðîâóþ, íî â òî æå âðåìÿ âêóñíóþ ïèùó.
Èíäèÿ - ñòðàíà êðàéíå íåïðîñòàÿ äëÿ ïîíèìàíèÿ è ïðèíÿòèÿ. Êîìó-òî íðàâèòñÿ, êîìó-òî êàòåãîðè÷åñêèé íåò. ß ïîêà ñ Èíäèåé íå î÷åíü óñïåë ïîäðóæèòüñÿ, íî èõ êóõíÿ âëå÷¸ò è ìàíèò. Òåì áîëåå, ÷òî äðóçüÿ ðåãóëÿðíî ïðèâîçÿò îòòóäà âñåâîçìîæíûå ñïåöèè.  îáùåì, ãðåõ áûëî áû íå ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü.
Ïðèãîòîâëåíèå äàííîãî áëþäà íå îòíèìåò ó âàñ ìíîãî âðåìåíè, à ðåçóëüòàòîì âû îñòàíåòåñü äîâîëüíû. Ýòîò ïëîâ ñ êóðèöåé ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì è âêóñíûì. Ðåöåïò ïëîâà îöåíÿò ëþáèòåëè äèåò è ïðèâåðæåíöû ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ.
Îâîùè, ôàñîëü è êóðèíîå ìÿñî æàðÿòñÿ íà ñêîâîðîäå è ïîäàþòñÿ ñ ïîëåçíûì êîðè÷íåâûì ðèñîì.
Ìíîãèå óæå îöåíèëè èçûñêàííîå ñî÷åòàíèå êóðèöû è ñëàäêèõ ôðóêòîâ. Ïðåäëàãàåì âàì ïðèãîòîâèòü êóðèöó ñ ðèñîì, ñóõîôðóêòàìè è àïåëüñèíîì, çàïå÷åííóþ â àïåëüñèíîâî-ìåäîâîé ãëàçóðè.
Êóðèíûå áåäðûøêè â áåñïîäîáíîì ñîóñå àäîáî îòëè÷íî ïîäõîäÿò ê ðèñîâîìó ãàðíèðó. Óäà÷íûé âàðèàíò äëÿ ñûòíîãî óæèíà.
Êóðèöà ñ ðèñîì - ýòî ïèòàòåëüíî è ñûòíî, à áëàãîäàðÿ ñïåöèÿì ïîëó÷àåì àðîìàòíîå è ïðÿíîå áëþäî. Ýòîò ðåöåïò óäîáåí åù¸ òåì, ÷òî êóðèöà ãîòîâèòñÿ âìåñòå ñ ãàðíèðîì.  ìóëüòèâàðêå æå ãîòîâèòü - îäíî óäîâîëüñòâèå, ïîòîìó ÷òî ðèñ â íåé âñåãäà ïîëó÷àåòñÿ ðàññûï÷àòûì.
Ïîïóëÿðíûé ðåöåïò à-ëÿ êèòàéñêîé êóõíè: æàðåíûé ðèñ ñ ÿéöîì, ñëàäêèì ïåðöåì, çåë¸íûì ëóêîì, çåë¸íîé ôàñîëüþ, èìáèð¸ì è ñîåâûì ñîóñîì. Ìîæåò áûòü èñïîëíåí ñ êóðèöåé èëè áåç.
Êóðèöà â íåîáû÷íîì ìàðèíàäå èç êðàñíîãî ñëàäêîãî ïåðöà, ïîìèäîðîâ è ÷åñíîêà, çàïå÷¸ííàÿ â äóõîâêå, íà "ïîäóøêå" èç ðèñà ñ îâîùàìè, êîòîðûé â äàëüíåéøåì áóäåò âûïîëíÿòü ðîëü ãàðíèðà ê ýòîé ñàìîé êóðèöå, - ýòî îòëè÷íîå áëþäî äëÿ ñåìåéíîãî îáåäà!
Ýòî áëþäî ñûòíîå è î÷åíü âêóñíîå, îòëè÷íî ïîäîéä¸ò äëÿ äîìàøíåãî îáåäà. Êóðèíîå ôèëå, íàðåçàííîå êóáèêàìè, çàïåêàåòñÿ âìåñòå ñ ðèñîì â ñìåòàííîì ñîóñå. À ñâåðõó - àïïåòèòíàÿ çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà èç ðàñïëàâëåííîãî ñûðà.
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)
| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû/Êóðèöà |
| « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |