Цитата сообщения Лилёша Запеканка "Овощной Эдем" Предлагаю овощную запеканку из цуккини, моркови и помидора. Готовится очень быстро и результат вас порадует. Прекрасный ужин. Можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Идею рецепта встретила в Инете. цуккини — 200 гр. морковь — 1 шт. зелень (у меня петрушка) яйцо куриное — 2 шт. помидор — 1 шт. пармезан — 2 ст. л. сливки — 50 мл. смесь перцев — 1/2 ч. л. перец черный — 1/4 ч. л. перец болгарский (красный) — 1/2 шт. соль масло сливочное (для смазывания формы) — 1/2 ст. л. орех мускатный — 1/4 ч. л. Цуккини почистить, нарезать полукольцами тонко. Так же нарезать морковь, перец болгарский. Немного присолить, поперчить, перемешать. Форму для запекания смазать сливочным маслом, оставить немного масла в ней. Выложить все овощи. Помидоры нарезать полукольцами и выложить на овощи. Запекать в разогретой до t 200* С. духовке 15-20 мин., до зарумянивания (следите за своей духовкой). Яйца, сливки, соль, перец, мускатный орех взбить. Нарезать зелень, натереть сыр. Запечённые овощи залить яйцами со сливками, добавить зелень, сверху тёртый сыр и отправить в духовку ещё на 5-7 мин. После отключения духовки форму можно закрыть плотно фольгой и оставить внутри на 20 мин. Дать немного приостыть и можно приглашать к столу. Приятного аппетита! слова и фото автора источник