Цитата сообщения Dushka_li Два рецепта сочнейшей горбуши Горбуша, запеченная в лаваше Существует огромное количество рецептов приготовления вкусных рыбных блюд, и каждое блюдо интересное по-своему. Предлагаю приготовить горбушу, запечённую в лаваше. Рыбка получается очень вкусной и нежной. В этом блюде отлично сочетается рыбное филе, соус с пикантно-сладкой "Баварской" горчицей, овощная начинка и хрустящий лаваш. Подавать такую рыбу можно как в горячем, так и в холодном виде. Сочная горбуша "По-волжски" Это один из моих любимых рецептов приготовления жареной горбуши без масла. Рыбка получается сочной, нежной и такой ароматной, что просто невозможно оторваться! А весь секрет - в пикантном маринаде, да и готовится горбуша очень быстро и не сложно. Горбуша, запеченная в лаваше Огромная благодарность автору: Марина Бархатова Ингредиенты: Горбуша (филе) — 600 г Лук репчатый — 200 г Морковь — 200 г Лаваш (тонкий) — 330 г Сметана — 250 г Горчица (Баварская Haas) — 1 ст. л. Масло растительное — 2 ст. л. Масло сливочное — 50 г Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Приготовление: Вот что нам понадобится: горбуша (филе), сметана, тонкий лаваш, морковь, репчатый лук, сливочное масло, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец. Так же для рецепта я рекомендую использовать горчицу "Баварскую" от ТМ Haas, у нее приятный пикантно-сладкий вкус, мало жгучести, то что надо для приправы рыбного блюда. Овощи очистить. Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, и обжарить овощи на подсолнечном масле. Готовить, помешивая, 5-7 минут. Приправить по-вкусу солью и чёрным молотым перцем, немного остудить. Если любите овощи, то их порцию можно увеличить! Параллельно приготовлению овощей подготовим сметанно-горчичный соус. 250 грамм сметаны соединить с "Баварской" горчицей (1 ст. л.), по-вкусу приправить солью и чёрным молотым перцем, хорошо перемешать. Филе рыбы порезать на кусочки шириной примерно 4-5 см. Тонкий свежий лаваш разрезать на листы так, чтоб можно было завернуть кусок рыбы конвертом. У меня была упаковка лаваша весом 330 гр, содержала два листа, которые я поделила на 10 частей. Сливочное масло растопить. Смазать каждый прямоугольник тонким слоем сливочного масла. Если хотите уменьшить калорийность, то смазывайте тонко сметанно-горчичным соусом. С одного края лаваша выложить 1 полную столовую ложку луково-морковной смеси. Сверху кусок рыбного филе. На филе 2 ч. ложки сметанно-горчичного соуса. Подогнуть края внутрь и завернуть конвертиком. Выложить конвертики в форму, застеленную пергаментом. Смазать их сверху остатками сметанно-горчичного соуса или маслом. Запекать в духовке при 180°С 25-30 минут. Для румяной корочки включить верхний нагрев. Такие конвертики можно приготовить и на гриле. Блюдо готово к подаче. Подаем конвертики со свежими овощами и зеленью. Блюдо хорошо как в горячем, так и холодном виде. Такую рыбку можно приготовить на пикнике, или взять с собой готовую и угостить друзей в ожидании шашлыков. Наши хрустящие конвертики из лаваша с нежным и вкусным рыбным филе готовы. Это очень вкусно, не отказывайте себе в добавке! Сочная горбуша "По-волжски" Огромная благодарность автору: elena777 Это один из моих любимых рецептов приготовления жареной горбуши без масла. Рыбка получается сочной, нежной и такой ароматной, что просто невозможно оторваться! А весь секрет - в пикантном маринаде, да и готовится горбуша очень быстро и не сложно. Ингредиенты: Горбуша — 1 кг Горчица (готовая) — 1 ч. л. Сок лимонный — 1 ч. л. Яйцо куриное (крупные) — 2 шт Масло растительное — 2 ст. л. Паприка сладкая — 1/2 ч. л. Имбирь (сушёный молотый) — 1/3 ч. л. Базилик — 1 ч. л. Соевый соус — 3 ч. л. Крахмал — 5 ч. л. Крупа манная — 3 ст. л. Перец черный — 1 щепот. Соль (или по вкусу) — 2 ч. л. Зелень (укропа) — по вкусу Приготовление: В глубокой чаше соединить все перечисленные ингредиенты, кроме рыбы, конечно же. Взбить венчиком. Горбушу или любую другую красную рыбу почистить от чешуи и внутренностей. Порезать на стейки, толщиной сантиметра 1,5. Каждый кусочек рыбки обмакнуть в маринад, сложить в блюдо. Сверху вылить оставшийся маринад. Оставить мариноваться на 15-20 минут. Сковороду с антипригарным покрытием (у меня покрытие у сковороды керамическое) разогреть, выложить рыбу без маринада. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне, до золотистого цвета с обеих сторон, примерно минуты по 3 с каждой стороны. Масло для жарки не добавлять! Горячую рыбку выложить на блюдо, посыпать зеленью укропчика... аромат удивительный! Горбуша получилась очень сочная, нежная и необычайно вкусная! Советую приготовить такую рыбку, ну очень ароматная! Воплощение других кулинаров: Огромная благодарность всем, кто поделился! Ирушенька: Леночка, очень-очень понравилась нам рыба.Готовила кету. Сочная, пикантная, настолько сбалансированная по вкусу и специям! Спасибо тебе огромное, Леночка, за прекрасный рецепт! С удовольствием буду готовить рыбу по твоему рецепту! balgyr: Ну - слов нет. Правда в маринад добавил немного кунжутного масла и семян. Люблю грешным делом. Плюшка - это поджарил оставшийся соус. У меня был кижуч.