5 ÍÈÇÊÎÊÀËÎÐÈÉÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÏÀØÒÅÒÀ: ÏÐÎÑÒÎ, ÂÊÓÑÍÎ È ÑÛÒÍÎ! |
1. Íåæíûé êóðèíûé ïàøòåò çà 10 ìèíóò
íà 100ãðàìì - 195.24 êêàëÁ/Æ/Ó - 16.74/13.2/1.76
Èíãðåäèåíòû:
300 ã êóðèíîãî ôèëå (îòâàðíîãî)
125 ã íåæèðíîãî ìÿãêîãî ñûða
1/2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ñîê 1/2 ëèìîíà
ãîðñòü ãðåöêèõ îðåõîâ
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå îðåõîâ, çàëîæèòü â áëåíäåð è èçìåëü÷èòü èëè âûëîæèòü â ìèñêó è ïåðåìîëîòü "íîãîé" ïîãðóæíîãî áëåíäåðà. Äîáàâèòü îðåõè è "êðóòàíóòü" åù¸ ïàðó ðàç, ÷òîáû îíè èçìåëü÷èëèñü, íî îñòàëèñü êóñî÷êàìè.
2. Ïàøòåò èç êóðèöû è ìîðêîâè
íà 100ãðàìì - 90.07 êêàëÁ/Æ/Ó - 14.24/2.43/2.88
Èíãðåäèåíòû:
1 êóðèíàÿ ãðóäêà (600~700ã),
2~3 êðóïíûå ìîðêîâè (300~400ã),
1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà (30~50ã),
1~1,5 ÷ ëîæêè ñîëè,
3 âàð¸íûõ ÿéöà,
ïåðåö,
óêðîï,
ÿáëî÷íûé óêñóñ
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìîðêîâü î÷èñòèòü è ðàçðåçàòü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé.
2. Â êàñòðþëþ ïîëîæèòü êóðèíóþ ãðóäêó è ìîðêîâü. Çàëèòü âîäîé, ïîñîëèòü è ïðè æåëàíèè ïîëîæèòü ïåðåö ãîðîøêîì.
3. Âàðèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè 30 ìèíóò. Çà 5~10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè â áóëüîí ìîæíî äîëîæèòü 2~3 ëàâðîâûõ ëèñòà.
4. Ñíÿòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ è îñòàâèòü îñòûâàòü, íå ñëèâàÿ áóëüîí.
5. Ëóê ïîðåçàòü êàê ìîæíî ìåëü÷å è çàëèòü åãî ñëàáûì óêñóñîì, ëó÷øå ÿáëî÷íûì. Îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà 5~10 ìèíóò, ïîêà ïîäãîòàâëèâàåòñÿ áóòåðáðîäíàÿ ìàññà.
6. Èç êóðèíîé ãðóäêè èçâëå÷ü ìÿñî. Êîñòè è êîæèöó âûêèíóòü.
7. Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ êðóïíîé ðåø¸òêîé ìîðêîâü è êóðèíîå ìÿñî.
8.  ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå âàð¸íûå ÿéöà.
9. Óêðîï (áåç æ¸ñòêèõ ñòåáëåé) î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü èëè íàñòðè÷ü íîæíèöàìè.
10. Ñ ëóêà ñëèòü óêñóñ.
11. Ïåðåìåøàòü âñå êîìïîíåíòû.
12. Ïîïåð÷èòü è ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîñîëèòü.
3. Òâîðîæíûé ïàøòåò ñ ÷åñíîêîì
íà 100ãðàìì - 152.2 êêàëÁ/Æ/Ó - 14.5/8.73/3.26
Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã — 200 Ãðàìì
×åñíîê — 2-3 Çóá÷èêîâ (ïî âêóñó)
Ñìåòàíà — 1-2 Ñò. ëîæåê
Ñîëü — 1 Ùåïîòêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Î÷èùàåì ÷åñíîê è èçìåëü÷àåì åãî â áëåíäåðå êàê ìîæíî ìåëü÷å.
2. Âûêëàäûâàåì âñå îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû (òâîðîã, ñîëü è íåìíîãî ñìåòàíû ) â áëåíäåð è âçáèâàåì äî îäíîðîäíîãî êðåìîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Êîëè÷åñòâî ñìåòàíû çàâèñèò îò êîíñèñòåíöèè òâîðîãà. Åñëè îí æèäêîâàò - çíà÷èò ñìåòàíû áåðåì ìåíüøå.
4. Ñàìûé àïïåòèòíûé ïàøòåò èç êàáà÷êîâ
íà 100ãðàìì - 64.26 êêàëÁ/Æ/Ó - 3.51/3.24/5.53
Èíãðåäèåíòû:
Êàáà÷îê – 400 ã
Ãðèáû (øàìïèíüîíû ñâåæèå) – 300 ã
Ëóê – 1 øò.
Ìîðêîâü – 1 øò.
×åñíîê – 2 çóá÷èêà
Òâîðîã îáåçæèðåííûé – 100 ã
Ñîåâûé ñîóñ – 2 ñò ë.
Ñïåöèè ïî âêóñó (ïåðåö, òèìüÿí, êîðèàíäð, êàððè, ìóñêàòíûé îðåõ)
Çåëåíü, ñîëü, îëèâêîâîå ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàáà÷îê íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ïîñîëèòü è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò, ÷òîáû îí ïóñòèë ñîê.
2. Ãðèáû ìåëêî íàðåçàòü, ëóê òàêæå íàðåçàòü ìåëêî, ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå.
3.Íà ñêîâîðîäå, ñìàçàííîé êàïëåé îëèâêîâîãî ìàñëà ïàññåðîâàòü ëóê ìèíóòû 2, äîáàâèòü ìîðêîâü è ãðèáû. Ãðèáû âíà÷àëå ãîòîâêè õîðîøî âïèòûâàþò ðàçëè÷íûå âêóñû è àðîìàòû, ïîýòîìó ñðàçó äîáàâüòå ñîåâûé ñîóñ è ñóõèå ïðèïðàâû. Æàðèòü äî èñïàðåíèÿ æèäêîñòè. Îñòóäèòü ãðèáû ñ îâîùàìè.
4. Êàáà÷êè îòæàòü îò ëèøíåé âëàãè. Òóøèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû íåñêîëüêî ìèíóò ïîä êðûøêîé íà ñðåäíåì îãíå, ïîòîì êðûøêó ñíÿòü è ãîòîâèòü ïîêà ëèøíÿÿ âëàãà íå âûïàðèòñÿ.  êîíöå äîáàâèòü ÷åñíîê, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ, ñâåæóþ çåëåíü (ïåòðóøêà, óêðîï…). Îñòóäèòü êàáà÷êè.
Ñîåäèíèòü â áëåíäåðå ãðèáû ñ îâîùàìè.
5. Äîáàâèòü òâîðîã è èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû. Åñëè íóæíî ïîñîëèòü.
5. Âêóñíåéøèé ïàøòåò èç áàêëàæàí: íèçêîêàëîðèéíûé, íî ñûòíûé!
íà 100ãðàìì - 82.98 êêàëÁ/Æ/Ó - 2.55/6.08/4.97
Èíãðåäèåíòû:
● 2-3 íåáîëüøèõ áàêëàæàíà, îêîëî 200-300 ã
● 40 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
● 1 çóá÷èê ÷åñíîêà
● Ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó (íåìíîãî ìîëîòîãî êóìèíà, ½ ÷. ë. îðåãàíî)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñíà÷àëà ïðèãîòîâèì áàêëàæàíû – ýòî ñàìîå äîëãîå, âñå îñòàëüíîå çàéìåò ìèíóòó. Áàêëàæàíû íóæíî ïðîòêíóòü âèëêîé íåñêîëüêî ðàç, ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü èëè ÷òî-íèáóäü åùå, è çàïå÷ü â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 180 *Ñ äóõîâêå, ïðèìåðíî 20-30 ìèíóò. Êîãäà áàêëàæàíû ñïåêóòñÿ – ñòàíóò ìÿãêèìè – äîñòàòü, ïîëîæèòü â ïàêåò ìèíóò íà ïÿòü, è çàòåì ñ÷èñòèòü êîæóðó.
Ìÿêîòü áàêëàæàí, ÷åñíîê, ñïåöèè è ñîëü çàêëàäûâàåì â áëåíäåð. Òóäà æå ïîìåùàåì îòäåëüíî èçìåëü÷åííûå â ïûëü (â êîôåìîëêå) ãðåöêèå îðåõè.
Ñìåñü òùàòåëüíî (!) èçìåëü÷àåì, äî ñîñòîÿíèÿ ïàñòû. Åñëè áóäåò ïëîõî ñìåøèâàòüñÿ, äîáàâüòå ïàðó ëîæåê ÷èñòîé âîäû.
Ãîòîâî!

| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû/Çàêóñêè |
| « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |